Que uva é a mais plantada no mundo, heim!?

Peguei você logo na chamada, não foi!?
Você já deve ter se perguntado qual a uva vinífera mais plantada em todo mundo, não!?
Pois eu fiquei bem curiosa, e fui atrás para saber...E adivinha!?

A uva mais plantada no mundo todo, é a uva tinta Cabernet Sauvignon!

Está uva clássica da margem esquerda de Bordeaux na França, se espalhou mundo afora, se adaptou bem, e claro...A uva que é conhecida como “A rainha das uvas”, é a uva vinífera mais difundida e plantada no mundo!
Mas ela possui concorrentes fortes, pois em segundo lugar temos a uva tinta Merlot!

Isso mais me parece uma guerra!!
Sabe a razão!?
Porque se a Cabernet Sauvignon é a uva da margem esquerda de Bordeuax, você imagina qual seja a uva da margem direita!?

Ela mesmo, você acertou (Posso ouvir você falando!): MERLOT!

Parece que a região de Bordeaux na França sabe fazer vinhos, e difundir suas uvas pelo mundo...Sorte a nossa, que com isso podemos provar vinhos com estas uvas, produzidos em muitos países, e com sabores únicos e inspiradores!!
Quer saber mais sobre este ranking!?
Então segue um gráfico extraído da Wine Folly:

Agora já pode abrir a garrafa...Qual será!?

CABERNET OU MERLOT!?
Assim você ajuda nas estatísticas!!😉



Saúde Sempre!

Luciana Martinez

As Rosas no vinhedo!

Quem já visitou um vinhedo, ou viu fotos em varios de nossos posts, reparou que na maioria das plantações existem roseiras lindas no inicio de cada fileira das parreiras.

"Diz a lenda"que essas flores eram plantadas para "avisar"quando alguma doença estava atacando as plantações, pois as roseiras seriam as primeiras a sofrer e daria tempo de "acudir" as uvas.

Estive conversando com enólogos e agrônomos em locais que visitei e a maioria deles diz não ser mais nescessário essa medida, nos dias atuais os controles são feitos de outras formas.

Porém o visual continua impressionando e deixando tudo mais bonito, por isso que as grandes vinícolas ainda plantam e conservam suas roseiras de forma tão especial.

Ahhh, e respondendo a uma pergunta que recebi dia desses, os aromas das flores não passam para o vinho, esse foi assunto de outro post. Risos!!!

Mas esse perfume e as lembranças que trago guardada das imagens que ví continuam "gravadas" na minha memória.

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

Dia 10/Julho...Dia da Pizza!!!

Se tem uma combinação que eu gostaria de sugerir para você, seria a seguinte:

PIZZA REGADA A VINHO!!

Está combinação maravilhosa, me encanta, e como teremos em mais alguns dias, o famoso dia 10/Jul, onde se celebra o “Dia da Pizza”, decidi sugerir algumas combinações de pizza com vinho, para alegrar está festança!
Vamos lá!?

- 4 queijos: Prove com um vinho branco com a uva Chardonnay com boa acidez.
- Margherita: Uma de minhas prediletas, sugiro um vinho tinto com a uva italiana Sangiovese, em especial os vinhos da região de Chianti, que é uma região na Toscana (Itália) que utiliza a uva sangiovese.
- Calabresa: Este embutido sempre traz alguma pontinha de pimenta, e quando bem controlada, o vinho que recomendo é um tinto com a uva Shiraz.
- Pizza que leve bastante bacon: Neste caso, um tinto com a uva Malbec com passagem em madeira, vai ser delicioso, ou busque por um vinho produzido nos EUA com a uva tinta Zinfandel, que tem nos bons exemplos, um aroma e sabor que lembram bastante de defumado...Delícia!
- Frango com catupiry: Mais uma vez um vinho com a uva branca Chardonnay fará bonito, mas se quiser um tinto, um vinho com a uva Pinot Noir que é leve e com ótima acidez, será delicioso.
- Peperoni: Este embutido mais apimentado, pede um vinho com a uva branca Riesling...Ótimo par!
- Rúcula com tomate seco: Neste caso, o uva branca Sauvignon Blanc fará bonito com sua rica acidez e vai ser perfeito para acompanhar a pizza.

E alguns coringas que utilizo com muita frequência mesmo, quando comemos pizza em casa...Vinhos com a uvas tintas  Merlot e a Barbera, pois estas uvas não possuem taninos potentes, e acaba por “casar” bem com uma série de pizzas!
Agora é o seguinte...No Dia da Pizza precisamos festejar está delícia italiana, claro que regado a um bom vinho!
E aí, qual será sua escolha!!??

Saúde Sempre!

Luciana Martinez

De onde vem os aromas do vinho?

Muito comum ler e ver pessoas descrevendo os aromas de um vinho.
A imagem mais característica de um "bebedor" de vinho é uma taça girando na mão.
Acreditem, é tão automático que outro dia me peguei balançando um copo de água!! SOCORROOOOO, estou doida! Risos!!
Mas afinal de onde vem os "cheiros" do vinho?
Aromas de abacaxi, côco, couro, caixa de charuto, etc... são "colocado" no garrafa?
Outro dia uma pessoa me perguntou se o aroma de maracujá que sentia em um Sauvignon Blanc era artificial e em qual momento da fermentação era colocado.
Minha resposta: Em nenhum!! Não existe aroma "artificial" quando no vinho.
O que sentimos ao girar a taça são as moléculas aromáticas da bebida que vão se desprendendo pelo ar e elas terão as características típicas de cada variedade de uva.
O que acontece quando descrevemos cheiros do vinhos que nos remetem a outros itens do nosso dia a dia é que as moléculas aromáticas aromáticas do café, por exemplo, são parecidas com aquelas que se desprendem em um vinho tinto que tenha passado mais tempo em madeira.
Na verdade o que fazemos é uma associação de aromas e "unimos" as nossas memórias olfativas com o vinho que estamos descrevendo.
Por isso que é tão importante "treinarmos" nosso nariz, para que possamos criar um "banco de dados" de cheiros, que facilita e MUITO nossa vida na hora de descrever um vinho.

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

Os aromas e o “bouquet” do vinho!

É aroma ou é bouquet que eu estou sentindo no vinho!?
Se nunca ouviu está pergunta, ou se pegou com esta dúvida, então agora vai saber do que se trata mais este famoso tema do “mundo do vinho”!

- Aroma do Vinho:
Este aroma vem da própria uva!
Tem um aroma bem fresco, gostoso e leve no nariz.
Exemplos: Aroma de morango, framboesa, dama da noite, orégano e tantos outros.

- Bouquet do Vinhos:
Já o “bouquet” provém do estágio de fermentação, quando o doce suco da uva, vira o maravilhoso néctar de Baco!
Pode também ser proveniente do estágio em barricas, que dão vários aromas adicionais ao vinho. Neste caso não se predem os aromas do vinho, a gente continua sentindo os aromas de frutas, flores e etc, somente a fermentação e/ou estágio em barrica trará novas camadas de aroma para o vinho!

Agora já dá para responder à pergunta inicial, não!?
E aí, vai tentar descobrir os aromas e o bouquet na sua próxima taça!?



Saúde Sempre!

Luciana Martinez

Vinho BRANCO de uva TINTA!!

Outro dia ganhei uma garrafa de Pinot Noir (atenção no NOIR do nome...) branco!!
Pois é, muita gente não sabe que é possível produzir um vinho branco com uma uva tinta.
Na verdade a coloração do vinho está na casca da fruta, é ela que em contato com o mosto, durante a fermentação, vai "colorindo"o líquido.
Quanto mais material corante uma variedade de uva tem mais intensa será a cor do vinho. Por exemplo, um Pinot Noir é muito mais claro que um vinho feito com a uva Shiraz.
Claro que tempo de maturação e algumas técnicas de produção, vão influenciar na tonalidade final, mas aqui, no VINRISOS, gostamos de falar das coisas de forma descontraída e simplificada.
Portanto, como expliquei acima , é possível ter um vinho branco feito a partir de uvas tintas, agora um tinto de uvas brancas.... Bom, esse eu desconheço!! Risos!!

Quer sugerir temas?
Tem perguntas para nós?
Pode mandar que teremos muito prazer em respondê-las, enquanto tomamos uma taça de vinho, é claro!!

Tim Tim

Larissa Moschetta

Beijo na boca, e muito vinho!

O Dia dos Namorados está aí...Mais alguns dias e veremos casais apaixonados em jantares íntimos, ou cercados de outros casais nos lotados restaurantes!
Pouco importa onde você decidir passar a data, o que importa mesmo é que esteja onde estiver, uma boa garrafa de vinho deverá acompanhar seu dia!
E você pergunta:

- Tá! Mas como eu escolho!?

Bem, brasileiro gosta de celebrar bebendo um espumante, e eu acho que está data é propícia para este estilo de vinho, que aqui no Brasil é muito utilizado em celebrações!
Não sei se são as borbulhas, o preço...Antigamente imagino que haviam poucas opções, e o preço era salgado!, ou porque criamos está crença de que “champagne é para ocasiões especiais”!
Eu bebo espumante com certa frequência, muitos nacionais, que são EXCELENTES e com preços bem convidativos, então não julgo ser bebida de festa, mas sim para celebrar um encontro ou simplesmente para abrir um jantar!
E se o Dia dos Namorados está mesmo chegando, então sugiro que na data você opte por um bom champagne, que só pode ser francês (Sempre!), porque é uma bebida bastante eclética, que acompanha muito bem a maioria dos pratos, então em qualquer lugar que você levar seu namorado ou namorada, você irá acertar combinando o prato com um champagne...Vai por mim!
A escolha vai depender do seu bolso, mas não havendo um champagne na carta, ou se o preço “foi muito salgado”, então escolha um ótimo espumante nacional, que você não vai “fazer feio” de jeito nenhum!

O importante é brindar o amor, as conquistas e o futuro desta linda relação que vocês estão construindo e fortalecendo a cada dia!
O importante é brindar com quem se ama!

FELIZ DIA DOS NAMORADOS!!



Saúde Sempre!


Luciana Martinez