domingo, 25 de maio de 2014

Os aplicativos para vinhos, e o que eles podem fazer por você!

(Sugestão do tema: Leonardo Aluizio)


Você gosta de vinho, tem um "smartphone", mas não vê nenhuma ligação entre estes dois temas!?
Seus dias irão mudar...Agora!

Existem muitos aplicativos sobre vinhos, então farei um apanhado dos principais, e por que não, dos que mais utilizo, dando também uma ideia de sua utilidade na vida prática!
Eis os principais:

- Vivino:
Este aplicativo permite que você tire a foto de um rótulo, e obtenha as mais diversas informações, tais como: Nota média do vinho dado por outros usuários que já degustaram o mesmo vinho, uvas utilizadas e as características das mesmas, preço médio, onde comprar, e se isso já não fosse o suficiente, você pode utilizar estas fotos, e criar seu banco de dados, dando notas de 1 a 5 estrelas para os vinhos degustados, incluir garrafas compradas para saber o que você tem disponível, e até mesmo fazer sua "lista de desejos".
A novidade lançada a pouco, é a versão em português!

- Wine Searcher:
Se você procura um vinho, mas não sabe onde encontrá-lo, esse aplicativo é a solução!
Você coloca o nome do vinho, e ele informa onde você poderá encontrá-lo, com o nome das lojas online e preços, caso exista no Brasil, ou em qualquer outro país.
Através do próprio aplicativo, você poderá já garantir a compra, caso queira!
O aplicativo está em inglês, mas como você coloca o nome do vinho, e ele informa diretamente o nome da loja e etc, não é muito complicado de compreender, mesmo não dominando a língua.

- Pair it!
Este aplicativo irá ajudar num tema bem complexo: Harmonização enogastronômica!
Você escolhe harmonizar, informando primeiro o vinho, e o aplicativo lhe indicará o prato, ou o inverso, escolha o prato, e ele indicará o vinho.
O aplicativo está em inglês, e neste caso, é importante conhecer o idioma.

- Wine Stein:
A ideia é a mesma do Pair it!, mas neste caso, você acrescenta cada ingrediente, como o prato será preparado, se irá utilizar molho, temperos e etc, e ele indica uma série de vinhos.
É possível também escolher o vinho, e ele indica o prato.
A novidade lançada a pouco, é a versão em português!

- Quiz do Vinho:
Teste seus conhecimentos, ou utilize este aplicativo para aumentar seu conhecimento sobre vinhos, através de um jogo simples e interativo.
O aplicativo está em português, e serve para passar o tempo!

- Enoblogs:
Se você gosta de explorar blogs de vinhos, este aplicativo reúne muitas matérias, e basta escolher algum tema que o interessar, e ler a matéria.
Inclusive o blog VINRISOS, esta presente para leitura neste aplicativo, que coloca as matérias em ordem de publicação.
O aplicativo está em português.

Existem muitos outros, mas com estes, você já poderá se divertir muito no mundo do vinho!

OBS: Para todos os aplicativos apresentados, verifique a disponibilidade em seu celular, pois varia para cada sistema operacional!




Saúde sempre!

domingo, 18 de maio de 2014

Vinho gelado, vinho quente...Qual a temperatura certa ?

Sugestão: Cláudia M. Martinez Jorge

Você aprecia um vinho, mas sofre com a história da temperatura ?
Fique tranquilo, você não está só!
Eu tenho uma boa história sobre este assunto: Numa viagem para o Chile, o qual é um grande produtor de vinho, mas não são grandes degustadores, por apreciarem mais a cerveja, fomos a um restaurante e pedimos um vinho tinto. O garçom serviu, e como o vinho não estava numa adega, e a temperatura local era de "fritar um ovo no asfalto", pedimos um balde com gelo, apenas para resfriar um pouco o vinho, quando o garçom nos disse um pouco rudemente:

- Vinho tinto deve ser tomado em temperatura ambiente!

Insistimos no "empréstimo" do balde, e ele nos trouxe!
E com esta "pérola" do garçom, aproveito para explicar a lição mais básica sobre a temperatura do vinho:

TEMPERATURA AMBIENTE PARA UM VINHO, VAI DEPENDER MUITO DA TEMPERATURA DO AMBIENTE!

Ou seja, se você está num calor de "fritar ovo no asfalto", você não irá degustar um bom vinho, vai degustar um caldo quente!
Existe uma temperatura certa para cada tipo de vinho (veja tabela abaixo), mas de forma geral e simplificada, se você não tem uma adega climatizada, faça o seguinte:

- Vinhos brancos, espumantes e rosés: Mandatório um balde com gelo;
- Vinhos tintos: Coloque por até duas horas na porta da geladeira, e retire alguns minutos antes de servir.
Se não houver uma geladeira, uns 10 minutos num balde com gelo deve resolver;
- Vinho do porto: Citei este separadamente, porque você, como eu já fiz um dia, deve guardar este vinho no bar, mas o melhor lugar para mantê-lo é na geladeira, porque ele deve ser servido resfriado;

E você me pergunta: Para que fazer tudo isso ?
Porque em qualquer dos tipos de vinhos citados, existe uma temperatura que possibilita que os aromas e sabores se sobressaiam e foi para gerar este prazer fantástico, que o enólogo trabalhou por tanto tempo!
E me resta apenas uma pergunta...Vai um vinho na temperatura ambiente aí, vai !?

                                          Fonte: Revista Adega


Saúde sempre!

domingo, 11 de maio de 2014

Vinho e Mãe...Combina mesmo!?

Hoje é Dia das Mães...Maio parecia tão distante, mas chegou!
Hoje o post é sobre essa combinação de Vinho e Mãe, e portanto eu lanço a pergunta:

Que vinho combina com sua mãe!?

Você pode não ter um enorme conhecimento sobre o tema, mas nunca lhe ocorreu de após provar um vinho, dizer: Minha mãe iria gostar!

Que vinho combina com a sua mãe, heim!?
Que vinho combina com a minha mãe!?

Vou aproveitar este dia especial, e se você me permite... (PAUSA PARA PERMISSÃO)..., vou descrever minha mãe através de uma uva!

Se minha mãe fosse uma uva, ela seria uma potente, daquelas com presença marcante, a qual mesmo num corte (veja um post anterior sobre este tema), deixa seu DNA, sua marca no vinho!
Uma uva que produziria um vinho tinto, com imenso corpo, cheio de estrutura, de histórias contadas desde sua plantação, até o engarrafamento!
E qual seria essa uva?
Uma uva chamada Cabernet Sauvignon, conhecida como a Rainha da Uvas Tintas...E minha mãe é isso: A Rainha!
A cabernet sauvignon quando vinificada, tem notas de frutas negras, taninos potentes, mas também traz chocolate, tostado...Complexo, mas ao mesmo tempo fácil de decifrar!
Assim é minha mãe, potente, poderosa...Rainha!



E ai, você teria uma uva ou um vinho que combina com a sua mãe!?
Tenho certeza que sim, afinal, toda grande mãe, tem seu grande vinho!

FELIZ DIA DAS MÃES!



Saúde sempre!

domingo, 4 de maio de 2014

E aquela garrafa de vinho guardada por anos...Foi pro vinagre!

(Sugestão do tema: Erica Ambrozin)

E chega aquele dia especial, família e amigos reunidos, você vai no esconderijo, pega aquele vinho que você comprou anos atrás, e decreta:

É hora de abrir essa maravilha!

Num momento quase solene, você retira o lacre, a rolha, coloca um pouco na sua taça e...Descobre que o tempo passou, e seu vinho que "deveria" melhorar, virou vinagre!

Quase chorando, você joga na pia ou usa na salada, e ainda tem que explicar para os convidados, que a festa vai rolar sem "aquele" vinho!

Então vem a pergunta: Posso guardar qualquer vinho ?
A resposta é...Não!
Ouvi uma vez a frase, e acho que é a mais perfeita: Se você guarda um vinho com a intenção de tomá-lo no futuro, você é um otimista nato!

Um vinho para envelhecer, precisa de um bom equilíbrio entre taninos, acidez, álcool e açúcar, e estes componentes são diferente em cada estilo de vinho (seco, doce e etc) mas para simplificar a história, os vinhos que compramos nos supermercados, ou até mesmo os que compramos em lojas especializadas, com preços bem acessíveis, devem ser tomados em poucos anos!
Poucos vinhos, poucos mesmo, são para envelhecer por 10, 20, 30 anos!
Mas se você quer alguns exemplos de vinhos que o tempo só faz bem, segue alguns:

- Brunello di Montalcino (Itália)
- Vinhos com a uva Pinot Noir da Borgonha (França)
- Barolo (Itália)
- Sauternes (Vinho doce da França)
- Don Melchor (Vinho da Concha & Toro - Chile)

A maioria dos sites dos produtores e também muitas revista especializadas, indicam se aquele vinho é para ser degustado ainda jovem, ou envelhecer...Vale a pena pesquisar!
Eu também cheguei a acreditar um dia, que um especialista em vinhos poderia dizer se um vinho poderia ou não ser guardado, mas a verdade é uma só: Podemos acreditar mas revista, livros e no site do produtor, mas a gente só sabe mesmo se o vinho tem chance de envelhecer bem, degustando!
Portanto, envelhecer é para poucos, melhor degustá-los no auge da vivacidade: Será muito mais prazeroso!



Saúde sempre!