domingo, 28 de janeiro de 2018

Amor, Cinema e Vinho!!!

Dizem que na vida da gente tudo gira em torno de uma tríade, não é à toa que acabamos encontrando nosso equilíbrio no número 3, um algarismo cheio de simbolismo.
Assim sendo, minha felicidade está no amor, no cinema e no vinho...
Foi pensando nisto que resolvi compartilhar com vocês cenas de filmes onde o vinho aparece que me marcaram quando os assisti e me emocionam até hoje.
Cada vez que sento no sofá, com uma taça de vinho na mão e me desligo de tudo para viver essa viagem romântica, me sinto plenamente realizada e isso se traduz em felicidade para mim.



"CASABLANCA"

Esse clássico do cinema, que se passa durante a segunda guerra mundial.
Conta a historia de amor entre um exilado americano que dirige uma casa noturna em Casablanca e reencontra com uma antiga paixão. Olha o vinho aí!! E a música? "As Time Goes by"







"A WALK IN THE CLOUDS" (Caminhando nas nuvens)

Ao regressar da Segunda Guerra mundial um jovem descobre não ter nada em comum com a esposa e sai trabalhando como vendedor de chocolates. Nesta viagem ele conhece Victória, uma mulher que está retornando ao lar envergonhada por estar grávida e solteira. Eles vivem um casal para convencer o pai dela e chegam ao vinhedo "Las Nubes". Cenas maravilhosas e muito sensuais!!  Quer saber o restante do filme? Assista.











"SIDEWAYS - Entre umas e outras"

Jack vai se casar e seu amigo Miles resolve presenteá-lo com uma viagem pela Califórnia para conhecer os vinhedos da região. O filme é uma grande história de amor com o vinho, ele o ator principal desta aventura.










"A DAMA E O VAGABUNDO"

Esse filme é o maior clássico de amor de todos os tempos, na minha humilde opinião...
Acredito que todos já assistiram e se alguém não viveu essa experiência CORRAM LÁ!!
É o décimo quinto longa metragem de animação dos estúdios Disney, lançado em 1955.
Olhem o charme da garrafa fiasco http://vinrisos.blogspot.com.br/2016/12/que-fiasco.html Chianti que funciona como um castiçal. Impossível ser mais romântico.





"JULIE E JULIA"

O filme conta a história de Julie Powell que decide preparar as 524 receitas do livro de culinária de Julia Child. Conta a sua paixão pela culinária francesa e não poderia faltar o vinho. o filme é delicioso em todos os sentidos e harmoniza maravilhosamente com qualquer vinho...RISOS!! Olha o vinho sendo colocado na comida.






                                                                                 

"A FESTA DE BABETTE"

O filme se passa em um vilarejo na Dinamarca, onde duas irmãs, filhas do pastor local, decidem contratar uma parisiense como cozinheira. Anos depois, ao comemorar o centenário de nascimento do pastor, Babette lhes oferece um banquete inesquecível que convida essas pessoas a fazerem um a viagem pelos sentidos e pelos prazeres da vida. Um dos filmes mais maravilhosos e gastronômicos que já assisti. POR FAVOR, se não viu, VEJA!! Um "must"









Aqui ficam algumas de minhas impressões e um relato de viagens que todos podemos viver, "sem sair do sofá".
Tim tim e bom filme!!!

Larissa Moschetta

domingo, 21 de janeiro de 2018

A Vinícola Brasileira Alma Única...Vinícola BRASILEIRA boa!!??

Tive o privilégio de visitar a região de Bento Gonçalves no Rio Grande do Sul, e dentre muitas vinícolas visitadas, gostaria de dedicar seu tempo de leitura, numa em especial:

VINÍCOLA ALMA ÚNICA

Se você gosta de vinho, o que imagino que sim, já que está lendo este blog, e não conhece a região de Bento Gonçalves, pois eu lhe dou esta preciosa dica: Não perca esta chance!!
Dedico agora um tempo, para falar desta vinícola Alma Única fundada em 2008, pelos irmãos gêmeos Magda e Márcio Brandelli, que são filhos de Laurindo Brandelli, ou seja, são filhos do proprietário da vinícola Don Laurindo, muito famosa na região de Bento Gonçalves!
Chegamos cercados de vinhos produzidos por eles, e a primeira pergunta feita:

- Vocês querem a degustação mais simples, ou a completa!!??

Gente! Eu sou sommelière, quero provar o maior números de vinhos possíveis, simplemente porque só pode ser uma boa sommelière, que bebe vinho, para conhecer e ter base de comparação!!
Então a resposta foi:

- Pode mandar os 12 rótulos da degustação completa!!

Bem...Degustei os 12 rótulos, e agora resumo a experiência para você, e já peço desculpas, pois não tirei foto de todos os rótulos, então serei genérica, comentando apenas do vinhos, mas se entrarem no site da vinícola, clicando aqui, você terá acesso a todos os vinhos, e como não há vinhos iguais, saberá os dados de safra e etc, caso se interesse:

1) Espumante Brut 100% Chardonnay:
Vinho com bastante estrutura, que acompanha um prato, com boa acidez, perlage (as bolhas) delicadas, com aromas de abacaxi, pão e nozes.

Nota VINRISOS: 3/5

2) Espumante Cuvée Prestige Brut Rosé:
Este espumante com um blend inusitado que inclui malbec (Isso mesmo!), tinha uma perlage delicada, aromas de frutas vermelhas e pão.
Na boca parecia que havia passado em barrica, mas não havia nada de madeira no vinho!
Outro espumante gastronômico, com ótima acidez...Fiquei com vontade de provar mais!

Nota VINRISOS: 3/5

3) Espumante Nature (Chardonnay e Pinot Noir):
Espumante bastante seco, que é característico do Nature (Sem adição de açúcar), com bom corpo, aromas de abacaxi, pêra, tostado e pão.
Na boca a perlage é agradável, a acidez é alta e também é bastante gastronômico!

Nota VINRISOS: 3/5

4) Espumante Moscatel:
Os espumantes produzidos com esta uva, costumam ser doces, perfeitos para acompanhar frutas como morango, ou uma sobremesa com cremes ou tortas com frutas.
Neste caso, a vinícola decidiu manter um mínimo de açúcar, mas isso não significa que nao seja doce, mas a frescura do vinho aparece bastante, e ao contrário da maioria dos Moscatéis, é possível não tomá-lo com uma sobremesa, apesar de ainda assim, ser um par perfeito para elas!

Nota VINRISOS:4/5

5) Vinho Riesling 2017 (Branco):
Tinha aromas de frutas brancas e asfalto, que é característico desta uva, mas faltava acidez!

Nota VINRISOS: 2/5

6) Vinho Chardonnay 2016 (Branco):
Esqueça os chardonnays cheio de manteiga e madeira...Este tem sim, bastante corpo, e traz a manteiga e madeira, que são característicos desta uva no chamado "Novo Mundo", mas ainda assim, é frutado, fresco e delicioso!
Claro...Melhor se acompanhado de um peixe ou um frango com bastante gordura, mas é muito bom!!

Nota VINRISOS: 3,5/5

7)Vinho Pinot Noir 2014 (Tinto):
Um vinho que não lembra no aroma ou na boca, um pinot noite francês, mas tinha fruta vermelha, e mato.
Na boca tinha boa estrutura, mas a madeira saltava um pouco...Ainda assim, bastante agradável!

Nota VINRISOS: 3/5

8) Vinho Merlot 2012 (Tinto):
Um clássico!
Frutas negras, especiarias e madeira. Na boca era aveludado, macios, taninos macios, acidez deliciosa e boa persistência...Uma delícia!

Nota VINRISOS: 3,5/5

9) Vinho Malbec 2013 (Tinto):
Esta uva não é comumente encontrada na região, e a vinícola fez um bom trabalho com este vinho.
Não era uma clássico Malbec, mas era bastante agradável, com aromas herbáceos e frutas negras.
Na boca taninos macios e acidez média!

Nota VINRISOS: 3/5

10) Vinho Cabernet Sauvignon 2012 (Tinto):
Ameixa, cereja, madeira e chocolate.
Na boca os tábido estavam macios, a acidez era fresca, não sobrava álcool, não há amargor e a persistência é média!
A região de Bento Gonçalves não é famosa por produzir bons vinhos com esta uva, porque ela demora amadurecer, e a região tem muito problema de chuvas na época da colheita, mas devido a decisão da vinícola de fazer a poda com um mês de antecedência, o vinho é colhido na época normal, mas com a maturação correta...Esperteza total!!

Nota VINRISOS: 3,5/5

11) Vinho Shiraz 2014 (Tinto):
Outra uva de difícil adaptação na região!
Pimenta, ameixa, cereja e tostado.
Na boca taninos macios, a pimenta se destaca, a avidez é boa e integrada ao álcool, mas senti um leve amargor!

Nota VINRISOS 3/5

12) Vinho Quatro Castas 2014 (Tinto):
Aqui as uvas Merlot, Shiraz, Malbec e Cabernet Sauvignon fizeram o trabalho de se equilibrar, e tornar o vinho super macio e agradável.
Taninos macios, acidez fresca...Este é para repetir indefinidamente!

Nota VINRISOS: 3,5/5



Como você pode ver, opção de vinhos não faltam, e qualidade muito menos...Você precisa provar e se orgulhar!!!

VIVA O VINHO BRASILEIRO!



Saúde Sempre!


Luciana Martinez

domingo, 14 de janeiro de 2018

Cozinhando com vinho!!!









Que vinho é bom, muito bom, não é novidade!!!
Eu amo, sabiam disso? Risos...
Quando eu digo que gosto de cozinhar com vinho não quis dizer somente que bebo enquanto opero as panelas, mas sim que coloco essa bebida divina NA comida.
E hoje vou dar para vocês algumas dicas práticas e muito saborosas para dar aquele "up" nas suas receitas.









Linguiça Assada com Vinho Tinto

1kg de linguiça toscana
8 mini cebolas
2 ramos de alecrim
1 xícara de vinho tinto.
Coloque todos os ingredientes em um refratário e leve ao forno até secar e formar aquela casquinha torrada na linguiça e nas mini cebolas. Esse prato é uma delicia para servir aperitivo e para acompanhar uma taça de vinho tinto.



Camarão com Chardonnay

1 kg de camarões grandes e limpos
1 cebola picada bem fininha
1 dente de alho amassado
100 ml de creme de leite
100 ml de vinho branco da uva Chardonnay
Raspinhas de limão siciliano.
Refogue a cebola e o alho, coloque os camarões temperados com os temperos de sua preferência, jogue o vinho deixe ferver um pouquinho e misture o creme de leite. No final raspe o limão.
Esse molho pode acompanhar uma pasta ou pode servir com arroz branco. Os acompanhamentos ficam por sua conta e escolha.



Calda de Damasco com vinho do porto (para acompanhar sorvete de creme ou queijos pastosos)

300 gramas de damasco cortado em tiras
Suco de 2 limões
Uma xícara de água
200 ml de vinho do porto
1 colher de sopa de açúcar
Derrata o açucar na panela com o damasco e coloque o limão e a água, deixe ferver como se estivesse preparando uma geléia. Desligue o fogo quando já tiver diminuído bem a água e coloque o vinho do porto. Use essa calda quente ou fria para cobertura de sorvetes ou queijos cremosos.
Fica maravilhosa.


Bom pessoal ficam aqui algumas dicas para se divertirem na cozinha e impressionar os convidados.
Como podem ver vinho vai bem com tudo, a começar pelo nosso coração!!

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta


domingo, 7 de janeiro de 2018

Vinho x Cerveja

Para mim que sou apaixonada por vinho, vira e mexe me vejo nestas discussões:

  • Ah! Gosto mais de cerveja!
  • Ah! Gosto mais de vinho!

Bem...Para você que é mais fã da famosa “breja”, então lanço mão de alguns dados que podem ajudá-lo a tomar umas taças de vinhos a mais do que cerveja!
Quer ver!?

            Vinho 
        Cerveja
Possui resveratrol, que faz bem ao coração 
Cervejas escuras previnem coágulos
1 taça de tinto= 100 Kcal
1 lata= 150 Kcal
1 taça de tinto= 19g de chocolate ao leite
1 lata= 28g de chocolate ao leite
1 taça de tinto= 1 colher (sopa) de açúcar
1 lata= 1 pão francês
1 taça de tinto= Equivale a 10min de corrida
1 lata= Equivale a 15min de corrida
1 taça de tinto= Equivale a 9 minutos de boxe
1 lata= Equivale a 21min de bambolê 
Cerca de 10.900 rótulos disponíveis no Brasil
Cerca de 2.057 rótulos disponíveis no Brasil
Vinho= Uva
Cerveja= Água, malte, lúpulo e levedura
(Fonte: Revista Casa e Comida)



E se nenhum destes argumentos lhe convenceu, porque você ainda acredita que cerveja é mais barata do que vinho, então só se você estiver bebendo as marcas bem populares, e em quantidade bem moderada, porque se optar pelas chamadas “Premium”, provavelmente está gastando mais...Faça a conta e beba mais vinho...É uma delícia!!




Saúde Sempre!

Luciana Martinez