Os solos pelo mundo, e as uvas que mais se adaptaram!!

Escrevi já sobre o solo da região da Serra Gaúcha (Leia aqui!), mas não posso deixar de registrar algumas regiões onde o solo possui características que influenciam nos vinhos que degustamos!

Então vou resumir um pouco, para ficar fácil de entender:

Região de Coonawara - Austrália:

A já famosa Terra Rossa de Coonawarra, na Austrália, é basicamente uma combinação única de eventos. Esta área um dia já foi um grande litoral, e possui solo calcário que esta sobre uma base de arenito. O calcário foi secando, se desintegrando ao longo do tempo, e este processo foi depositando ferro, o que gerou a tonalidade de terra encontrada nesta região, que é rica em minerais e nutrientes, tem ótima drenagem, condições perfeitas para a adaptação da Cabernet Sauvignon.

Região de Châteauneuf-Du-Pape - França:

Em visita por esta região, a pessoa que nos acompanhou mostrou vários tipos de solos que compõe esta região, e é até mesmo por isso, que existem tantas uvas permitidas de serem plantadas nesta região...Pois todas se adaptaram muito bem!

O solo nesta região é tomada de "pedras roladas", que chegaram na região na Idade do Gelo, quando tudo aquilo era alagado, e de tanto as pedras serem arrastadas por esta águas, as pedras acabaram por ficarem arredondadas. Estas pedras armazenam calor, e a noite transferem para as videiras.

Aqui como já comentei, muitas uvas se adaptaram, mas os grandes destaques são a Grenache, Shiraz e Mouvèdre.

Região do Mosel - Alemanha:

A ardósia abundante no solo de Mosel absorve o calor do sol e reflete às vinhas, garantindo uma melhor maturação das uvas. Além disso, é altamente porosa. De quebra, garante uma mineralidade que só faz bem à casta rainha da região: a Riesling. E se há uma uva no mundo que reflete com precisão o que o solo oferece, essa cepa é a Riesling. Não por acaso, o solo de Mosel é considerado um dos mais importantes na viticultura mundial.

Região do Douro - Portugal:

O vinho que nasce do Douro é um sobrevivente. A região é rica em granito. Mas o maciço de xisto dividido em camadas verticais por baixo da superfície permite que a umidade se infiltre no solo, e ainda oferece espaço para que as raízes se infiltrem mais profundamente em busca de nutrientes. O resultado é um vinho robusto, encorpado, forte. Trocando em miúdos, um sobrevivente.

Região da Borgonha, Champagne e Loire - França:

Uma bacia pedra calcária de marga se alonga por essas três regiões francesas: o solo kimmeridgian. É certo que cada pedaço de terra tem a sua particularidade, o que ajuda a tornar vinhos vizinhos tão distintos, diferentes. Mas a base está toda lá. Um solo argilo-calcário, repleto de quartzo, zircão e de nutrientes gerados dos fósseis de moluscos de eras passadas. E é na raiz desse solo que mora muito da explicação da qualidade, da fineza e da singularidade de cada um dos (bons) vinhos dessas regiões.

Região do Priorato - Espanha:

O solo é chamado de Llicorella, que é uma mistura de ardósia escura e quartzo, rochosa e altamente porosa, com uma enorme capacidade de drenagem e que permite às raízes cavar até 25 metros na rocha atrás de bolsões de água e de nutrientes. Esse é o famoso llicorella, solo dominante no Priorato, e uma das razões para a fama dos vinhos da região.

Região de Mendoza - Argentina:

Concentração é o sobrenome do vinho argentino. E tal característica é reflexo direto da combinação solo/geografia. As altitudes elevadas, somadas à mistura de areia, granito, xisto e depósitos aluviais transformam o solo de Mendoza em um ambiente único para crescimento das uvas. A ajuda do clima, com muito sol durante o dia, e temperaturas baixas durante a noite, completam o quadro e geram vinhos ricos em resveratrol.

Agora vale a pena provar os vinhos destas regiões, e tentar buscar por características que o solo traz para estes vinhos...Vale a pena!

Saúde Sempre




Luciana Martinez

(Fonte de Pesquisa: Revista Adega, dentre outros artigos relacionados).

Sem desculpa para não tomar vinho!! Embalagens práticas!!

Acabei de voltar da França e presenciei como e com qual frequência os franceses, grandes produtores de vinho diga-se de passagem, consomem o produto.

Para mim foi uma grande surpresa ver as embalagens de 5 litros, estilo Tetrapak, com tornerinha e tudo, sendo vendidas em grande quantidade, inclusive em lojas especializadas de vinho.

Digo isso, pois até alguns anos atrás esse formato era encontrado em supermercados e grandes redes e se resumia a vinhos “mais ou menos”.

VANTAGENS:

1- praticidade para o dia a dia

2- possibilidade de tomar uma taça de branco de entrada e um tinto com o prato principal !!! Risos!!

3- grande durabilidade

4- facilidade para servir, afinal é como se fosse uma “moringa de água”, tem até torneira

5- MUITO barato

DESVANTAGENS:

1- Desprovido de charme! Eu sou daquelas que adora uma garrafa de vinho, formatos, rótulos, etc...

2- Não terá o prazer de tirar a rolha e muito menos cheirá-la e guardá-la

3- não haverá oxigenação e portanto a evolução do vinho 

4- designada para vinhos sem muita complexidade

No entanto, no final do dia, cheguei à conclusão, que se eu morasse por lá, consumiria litros e litros destes vinhos e NADA me impediria de “abrir uma garrafa”...

O importante mesmo é tomar vinho todo dia!!!

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

Viva a uva Malbec...VIVA!VIVA!VIVA!

Vai me dizer que você não gosta de um vinho com a uva Malbec!?
Não minta para mim!! RISOS


No dia 17/Abr é comemorado o dia desta importante uva, que ganhou espaço enorme na Argentina, e um lugar cativo no nosso coração!
Esta uva é originária do sudoeste da França, numa região chamada Cahors, e nesta região a malbec é mais conhecida com o nome de "Auxerrois" ou "Côt"...Isso mesmo!! RISOS
Nesta região francesa os vinhos com a uva malbec possuem características mais rústicas para o vinho, sendo na sua maioria, vinhos com bastante tanino, mas se você procurar, já encontrará vinhos com taninos mais macios e um aroma de fruta mais destacado.
Já na Argentina, onde esta uva ganhou fama mundial, os vinhos são fantásticos para acompanhar os assados, ou seja, nosso bom e velho churrasco!
Isso porque a uva malbec possui mesmo quando plantada na Argentina, taninos bastante potentes, uma ótima acidez, que lhe confere uma ótima capacidade de acompanhar pratos com mais gordura e também defumados pela fumaça do carvão.
Portanto, fica a dica...Esqueça a cerveja no seu próximo churrasco, e pegue uma garrafa de um malbec, e delicie-se: Aposto que você vai gostar!
Você claro que encontrará vinho produzidos em outras regiões do mundo com essa uva, tais como Chile, Austrália, Nova Zelândia e etc...É só buscar por estes vinhos, para conhecer mais!


E se você quer saber um pouco mais sobre as características desta uva, então além de alta concentração de taninos e uma ótima acidez, este vinho traz em seus aromas ameixa, amoras, baunilha, violeta e quase sempre devido a passagem por barrica, uma aroma defumado/tostado.


É uma uva para se conhecer, amar...E para se celebrar, então por que não aproveitar o dia que se celebra esta uva, para abrir um vinho, heim!?
Continuo apostando que você vai gostar!

Saúde sempre!


Luciana Martinez

Romorantin, Quel Cépage est-ce? Romorantin, que uva é essa?

Você já ouviu falar desta uva? 

Para mim foi uma grande novidade, por isso meu desejo de dividir com você, essa informação.

Na verdade, há alguns anos, não vou contar quantos para não “perceber” a passagem do tempo, um casal de amigos especialíssimos, Jochen e Maren, me apresentaram a essa preciosidade e me presentearam com uma garrafa “exclusiva” do Domaine des Huards. Eu sei, ter amigos assim NÃO TEM PREÇO, e mais uma vez tenho que reforçar, meus amigos são MUITOOOO generosos. Merci!

Então vamos lá...

Romorantin é uma uva branca que atualmente SÓ é prodozida na AOC Cour - Cheverny, no Vale do Loire, França.

Os vinhos são muito minerais e trazem aquele toque dos Chardonnays produzidos em Chablis. Também não poderia deixar de ser, uma vez que essa variedade era amplamente plantada na Borgonha, até que foi extinta da região e “salva” pelo Loire...Risos

Existem apenas 35 produtores desta uva no Vale do Loire, podemos dizer que é rara, não acham?

Diz a lenda que a Romorantin foi trazida da Borgonha para o Loire a pedidos do rei Francisco I, 80 mil mudas foram plantadas às margens de seu Château de Romorantin.

O que esperar desta uva? 

De tonalidade palha, límpida, reflexos brilhantes, aromas bem minerais, giz, frutas cítricas e um levíssimo toque de mel.

Na boca tem um extrato incrível e grande acidez. Acompanha muito bem queijos de cabra e carnes brancas.

Não passa por barrica, pois como o produtor disse: “É uma cepa rara, com aromas e sabores únicos, não queremos que nada interfira nas suas características puras” (Domaine des Huards - Cour - Cheverny/ Jocelyne e Michel Gendrier/ produtores Biodinâmicos) www.domainedeshuards.com

Espero que tenham apreciado essa informação e tenham a oportunidade de provar essa variedade, de qualquer forma, o mais importante no universo de Bacco é não parar nunca e ter a certeza que teremos SEMPRE algo novo para degustar.

Tim Tim!

Larissa Moschetta

A uva Sauvignon Blanc e suas carcterísticas!

Se você gosta de frescor, esta pode ser sua uva!
A uva branca Sauvignon Blanc, é uma uva plantada no mundo inteiro, mas para citar algumas das principais regiões:

- Bordeaux (França)
- Vale do Loire (França)
- Califórnia (EUA)
- Nova Zelândia
- Chile
- Brasil

Esta uva tem um corpo leve, uma acidez brutal e alguns aromas bastante...Peculiares!
Quer apostar!?
Então vamos:

- Toranja (Grapefruit)
- Lima
- Melão
- Abacaxi
- Pimentão
- Mineral (Pedras)
- Grama
- Xixi de Gato (Não falei!?)

Esta uva na sua fermentação, dependendo do desejo do enólogo, pode adquirir características bastante  interessantes para o vinho:

- Fermentação em baixa temperatura: Vinhos mais minerais
- Fermentação em temperatura mais alta: Vinhos mais frutados (Mais comum no chamado "Novo Mundo")


E se o vinho passar por barrica, ainda poderá aparecer:

- Leve manteiga
- Baunilha
- Tostado
- Defumado

Aproveite que o verão esta chegando, e prove um vinho com esta uva...É fresco, especial, e pode acompanhar muito bem um peixe assado no azeite...Fica a dica!

Saúde Sempre!

Luciana Martinez