Um vinho, onde quer que esteja...

É inegável...Eu não resisto a uma boa taça com vinho!
Vinho é bom para acompanhar um bom papo, relaxar, acompanhar um  prato...Existem tantos momentos que se pode abrir uma garrafa de vinho, que fica impossível descrever todos!
Admito que já tomei vinho nos mais diversos lugares e das formas mais comuns, como em lindas taças, mas nada pode tirar o seu prazer de degustar...Isso é o mais importante!
Claro! Vou sempre lhe indicar que sirva um vinho numa taça, porque não é frescura!
Um exemplo ?
Pegue uma taça de vinho tinto, e sirva o vinho que preferir, e sinta seus aromas em seguida.
Pegue esse mesmo vinho, e sirva numa taça para água, e faça o mesmo processo de sentir os aromas.
O que vai acontecer ?
Mesmo se você não souber definir os aromas, você os sentirá, e vai perceber que na taça de água, é provável que não sinta nem sequer, um único cheiro!
Por isso, uma taça é importante...Não é necessários ter muitas, mas se você gosta de vinho, vale a pena investir!
Porque um pouco de charme, carinho com você mesmo, e com um produto que demora tanto para ficar pronto, vale a pena a gente fazer o que tornará esse momento inesquecível...O bom papo, o relax e os pratos: Agradecem!

Saúde sempre!

O trio ideal: Vinhos, pessoas queridas e boa comida!

É fato!, para a alegria ser completa, é preciso o trio: Vinho, comida e pessoas queridas!!!

Então a pedido de uma amiga querida (Patizinhaaa, essa é pra você!), o "post" hoje é sobre essa mistura deliciosa!!!

Escolhemos os restaurantes que frequentamos,  por indicação de revistas ou pessoas, e esse não foi diferente, na época que conhecemos:

www.villeduvin.com.br/

Existem algumas lojas/bistrô, e como diriam numa propaganda: Escolha a unidade mais próxima de sua casa!! RISOS, só não se esqueça de saber se a loja possui o bistrô,  porque pode não ter!!

Um restaurante charmoso, com uma comida deliciosa, e para ajudar: A carta de vinhos esta exposta nas prateleiras, ou seja, escolha na loja, e desfrute desse néctar com quem você desejar!!

Hoje para acompanhar um entrecôte com batatas, escolhemos um vinho especial:

O vinho precisa respirar, ou você pode optar por aerar, com um...Aerador, que funciona muito bem!!

Encorpado ao extremo, um Cabernet Sauvignon potente na boca, com madeira, frutas vermelhas, especiarias e muito mais...Meu conhecimento foi até ai, confesso!!

Esse vinho é o tipo que as pessoas chamam de "vinho de guarda", ou seja, coloque na sua adega, e poderá esperar por até 20 anos para tomá-lo...Mas apenas se armazenado em condições ideais para tal!! 

Num dia especial, em que você queira desfrutar de um trio assim (pessoas queridas, vinho e comida boa), não perca tempo, pode correr para esse lugar, que é satisfação garantida!!

Existem opçõs de vinhos para todas as ocasiões, por isso, não deixe de conhecer!!

Consulte o sommelier do local, que atenderá com todo carinho, ou consulte essa que humildemente escreve: Garanto que você será bem atendido!!

Saúde sempre

Quanto vale o vinho que você gosta ?

Para mim pessoalmente, essa é uma pergunta intrigante...Quanto devo pagar para tomar um vinho que me agrade? A resposta não é simples, principalmente porque estamos falando em "mexer no bolso" de cada um de nós!!! Se você conhece a produção de vinho, sabe que um vinho é feito com arte, conhecimento, tempo, investimento e muito amor...E algo com todos esses ingredientes reunidos, não pode custar pouco!! Existem vinhos de R$ 3 (ou menos) a R$ Ilimitado...Vinhos para todos os bolsos e gostos, acredite!! Para mim, pessoalmente, vinho bom é aquele que toda a experiência de escolher o vinho, abrí-lo e degustá-lo, o levará para outros lugares, para novas experiências!! Acredite, conforme você for degustando vinhos, seu paladar será alterado. Sabores que antes agradavam, agora podem lhe parecer nem tão bons assim!! Tenho uma boa história sobre isso: A minha família, por coincidência ou não, se apaixonou algum tempo atrás, por um vinho australiano com a uva shiraz, por isso, tratamos de degustá-lo em todas as oportunidades que eram possíveis! Eis que a famosa frase se tornou verdadeira: "Tudo que é bom, dura pouco"! A safra que gostávamos acabou, e inclusive o vinho parou de ser importado para o Brasil...Uma família inteira: Órfã!! Ficamos com aquele sabor de frutas vermelhas que o vinho trazia, sempre procurando por aquela sensação, sem encontrá-la, até que, numa viagem, descobri um restaurante que tinha em sua carta o "tal vinho"! Tratei de pagar o dobro do que normalmente pagávamos, e levei uma garrafa para casa! Num dia que nos reunimos, abrimos o vinho numa cerimônia quase religiosa, e...Em coro, descobrimos que deveríamos ter a antiga lembrança de nosso querido vinho guardada, aquela última garrafa, não deveria ter sido aberta! O vinho tinha um sabor diferente do que lembrávamos...Não estava ruim, mas não era mais o mesmo...NÓS NÃO ÉRAMOS MAIS OS MESMOS!! Quanto mais você conhece, quanto mais vinhos você experimenta, seu paladar vai mudando...E esperamos todos, que para melhor!! Você se torna se torna uma pessoa mais exigente com o tempo, e isso vale para os vinhos que você experimenta!! Então quanto vale um vinho para você? Vale seu prazer ao bebê-lo, vale a alegria de dividí-lo, vale a experiência que ele trará...E isso, não tem preço, ou...Pode custar alguns reais, mas as lembranças, e poder amadurecer nessa arte fantástica, que é degustar um vinho feito com amor, não tem preço...Vai por mim!!! Saúde sempre!

Como você serve seu vinho !!??

Inicio pedindo desculpas pela longa ausência, mas as merecidas férias me chamaram, e eu claro, aceitei o convite!!
Claro que voltei com mais histórias para contar, mas vim com uma "ideia na cabeça", de comentar um pouco sobre a temperatura e a forma que os vinhos, principalmente os tintos, são servidos!!
Vou começar com uma foto que eu tirei na viagem, e creio que só ela, já poderá render assunto:

Num restaurante de comida italiana, perguntamos se tinham a carta de vinhos, e eles disseram:
- Merlot ou Cabernet ?
- Cabernet, por favor ! (Um pouco chocados, admito!)
- Temos o vinho "X"!
(OBS: Vi a garrafa, mas como um bom restaurante a "moda italiana", não nos deram muita chance de fotos, ler rótulo...).
- Vamos querer uma garrafa do Cabernet, por favor !
Foram até o bar, pegaram a jarra ou algo do gênero que você vê acima, viraram de uma garrafa magnum, o que equivaleria a 750ml ou uma garrafa de vinho, e trouxeram felizes, junto com copos de água...Sem nos deixar provar antes!
Claro que em casa, eu espero que você não faça isso com seu querido vinho, a não ser que ele seja retirado de um garrafão, o que é outro assunto, mas realmente...Aquele lugar, QUASE permitia aquilo!
Claro que não estará entre meus vinhos prediletos, porque estava acima da temperatura, a taça não cooperava com o conteúdo, nem com os aromas, o vinho não era ótimo...Mas foi um jantar incrivelmente italiano e delicioso!
Durante toda a viagem, todas as vezes que pedimos vinho branco, tomávamos na temperatura correta, com um balde de gelo disponível, mas o tinto!?
Em 100% das ocasiões, ele veio na temperatura ambiente do resturante, que vou lhe dizer que era: Quente!
Se você quiser tomar seu vinho tinto na temperatura correta (15 a 20ºC), e não possuir uma adega, coloque-o num balde com gelo, e deixe por algum tempo, mas retire quando ele estiver resfriado, porque um vinho tinto gelado, é tão ruim quanto um quente! Existem termômetros para medir a temperatura da garrafa ou do vinho, mas acho que seu paladar irá resolver esta questão!
E foi isso que fizessemos em 99% dos lugares, excessão apenas para o "tal restaurante italiano", pedimos um balde com gelo, mas sempre nos olhavam com indignação, e uma garçonete chegou a dizer:
- Mas é vinho tinto!
Sim, é vinho, é tinto...E nós queremos degustá-lo na temperatura correta!
E fomos atendidos com cordialidade, eles ficaram felizes com o pagamento do serviço, e nós em tomarmos o vinho na temperatura ambiente...Mas no ambiente do vinho, e não na nossa!! RISOS






Saúde sempre!

Vinho no Verão

Não sei o que você esta sentindo na região onde mora, mas posso garantir, aqui em São Paulo, a temperatura começa a "torrar os miolos"!!
No sábado a tarde, num amigo secreto com amigas e familiares, como haviam mulheres que não apreciavam vinho branco, tema que merece um outro "post", procurei por alguma opção que acalmasse aquele calor devastador...E, nada melhor do que um vinho com a uva pinot noir, num balde de gelo...Refrescante!!
Após escolher o Malma Pinot Noir, vinho da Patagônia, esperamos um bom tempo, até que perguntei ao garçom:
- E ai, cadê o nosso refresco!?
Claro que não me dirigi a ele desta forma, mas foi como eu gostaria de fazê-lo!!
Ele me respondeu que estava na adega para resfriar!!
ORA! Como um vinho branco, um pinot noir pede um balde com gelo, e foi o que pedi ao garçom, que me olhou um pouco incrédulo, mas trouxe!
O vinho estava como era esperado: Leve, apesar dos 14,5% de álcool, com frutas vermelhas maduras...Um sucesso na mesa, com várias garrafas abertas, para alegria da mulherada!!
Verão sim, é época de beber vinho...Não recomendo que você abra o seu cabernet sauvignon predileto numa dia de calor intenso, prefira um branco, rosé, espumante ou um vinho com a uva pinot noir, e dê preferências para graduações alcoólicas mais baixas, porque acredite, existem vinhos brancos e com as demais sugestões dadas, estruturados o suficiente para um dia de inverno!!
Não perca tempo, coloque seu "branquinho" no balde com gelo, e refresque-se!!

 Saúde sempre!

Enólogo, Enófilo e Sommelier - O que cada um faz ?

São tantas as palavras para aprendermos o significado, que muitas vezes fica difícil entender o que a palavra significa, e mais ainda...Como utilizá-la, sem errar feio!
Pois lá vai uma dica do "mundo dos vinhos", que causa dúvidas para as pessoas: Enólogo, Enófilo e Sommelier...O que significa ?

• Enólogo: Se trata de uma pessoa com curso superior (legislação brasileira) ou com o grau de instrução definido pela lei de seu país, o qual estuda sobre uvas, plantio, solo, colheita, e todos os aspectos para elaborar um vinho. Ou seja, é a pessoa que produz o vinho na vinícola!
• Sommelier: Também se trata de uma pessoa que passou um bom tempo estudando, degustando, lendo e discutindo sobre vinhos, mas não se trata de um curso superior, e sim cursos ministrados por entidades particulares, com uma duração que varia de acordo com a definição de cada entidade. O sommelier normalmente trabalha em restaurantes, e é responsável pela compra dos vinhos, armazenamento, harmonização com os pratos feitos pelos chefes, e de sugerir aos clientes, o vinho que melhor irá atendê-los no preço, gosto pessoal, harmonização e etc.
• Enófilo: É a pessoa interessada em vinho, conhecido também como "amante do vinho", que lê a respeito, e se interessa por esse mundo fabuloso que somos brindados!

Agora basta definir qual a carreira que você prefere seguir no mundo dos vinhos (RISOS!) , e começar agora mesmo: O importante é nunca perder a paixão por esta maravilha chamada VINHO...Porque paixão e vinho, são quase sinônimos, mas isso já é outro "post"!

Saúde sempre!

Não deixe para beber amanhã, o que você deveria ter bebido ontem!

Comprar um vinho para uma data especial, é muito gostoso, mas não se esqueça do seu vinho, porque o tempo não o esquecerá!

Hoje abrimos um vinho que teve que ser jogado na pia, pelo tempo que ficou esquecido!

Dentre as razões que me lembro no momento para você não guardar seu vinho, porque sei que existem muito outros:

1) Não esqueça de seus vinhos!

Quando existe o encantamento por essa maravilha chamada vinho, você começa a guardar algumas ou muitas garrafas para simplesmente degustá-las, ou para uma data especial, mas é preciso armazená-las de forma correta e ter anotado o vinho e a safra, para não se surpreender na hora de abrir!

2) Nem todos os vinhos são para serem guardados!

Vinhos para guarda são excessão e não regra...Se você quer guardar vinhos especiais, converse com amigos que também bebem vinho, pesquise na internet, revista, converse com sommeliers, tudo isso irá ajudar na escolha e conservação de seus vinhos!

Hoje fomos surpreendidos por um Pinot Noir Chileno, que já deveria ter sido bebido, e no nosso caso, a primeira opção foi o que ocorreu, ou seja, nos esquecemos da garrafa, não verificamos o ano (2007), e o resultado foi um desastre!

Ter vinhos em casa é importante, e celebrar com uma garrafa escolhida com carinho, deixa tudo muito melhor, mas não esqueça, que o vinho também cobra por seu tempo lhe esperando para tomá-lo!

Saúde sempre!

Luciana Martinez