E depois de decidir fazer o curso de Sommelier, como foi!?

No "post" anterior, eu contei como foi que eu decidi fazer o curso de Sommelier, e agora eu divido um pouco das impressões, ao fazer o curso!

O vinho deve ser um tema leve e divertido, porque o vinho é isso, mas admito que se você decide entender a fundo o tema, você terá que fazer bem mais do que frequentar as aulas, seja onde você decida fazer seu curso de Sommelier!

Você irá aprender sobre a história do vinho, como se produz cada estilo, os países com seus solos, climas, uvas, como servir, abrir um champagne e tudo mais que você puder imaginar sobre o mundo do vinho, e apesar dos cursos de Sommelier serem longos, o tempo para tudo o que se tem para aprender, é muito, muito pouco, e por isso, as aulas tem uma velocidade espantosa, e continuar a ler e entender em casa, o que foi dado em aula, é mandatário para quem quer realmente aprender!

Eu cheguei a acreditar quando iniciei as aulas, que apenas frequentar e ter atenção, seria suficiente, mas descobri que o vinho é um tema tão vasto, e que evolui tanto, que se você piscar, muita coisa já terá mudado...Novas uvas plantadas em regiões que antes não havia, novo métodos de vinificação e por aí vai!

Por isso, se você decide fazer um curso de Sommelier, saiba que terá que dedicar algumas horas por semana para estudar, e não pense que será somente durante o curso, será para sempre, porque como eu já escrevi, existe muita informação, muitas regiões e mudanças todo tempo...Mas isso é apenas mais uma diversão, para quem ama tanto os vinhos, não!?

Eu a cada aula, me divirto, aprendo e me torno uma pessoa mais capaz de escolher um bom vinho...E era esse o grande objetivo!

E apenas para garantir um pouco de risadas para seu final de semana, segue um quadro que explica melhor a vida de um Sommelier!

Traduzindo:

1) O que minha mãe acha que eu faço!

2) O que meu chefe acha que eu faço!

3) O que meus amigos acham que eu faço!

4) O que a sociedade acha que eu faço!

5) O que eu acho que faço!

6) O que eu realmente faço!

Saúde sempre!

II Expovinho ABC - As Impressões do Evento!

Aconteceu no dia 20 de Junho em Santo André, o II Expovinho ABC, evento criado por Marcelo Rosa e Rosana Ferreira, donos da Enoteca O Melhor Vinho do Mundo.

O evento parecia menor do que a edição de 2014, mas mesmo assim, vários expositores estavam presentes, para divulgar seus vinhos e histórias.

Na recepção com a entrega do ingresso, uma taça de degustação era oferecida, juntamente com um folheto contendo as importadoras participantes, vinhos, safras e preços. Este folheto era bastante interessante, pois auxiliava na  circulação entre os stands, para saber o que havia para degustar em cada um deles, e até mesmo para tomar notas!

Desta vez as importadoras mais famosas marcaram pouca presença no evento, cabendo as recém chegadas, mostrarem seus vinhos...E algumas apresentaram vinhos com excelente qualidade, e outras ficaram devendo!

Um diferencial já presente no primeiro evento, era a possibilidade de compra de vinhos durante o evento, mas isso também trouxe um pouco de problema para os organizadores, para localizar os vinhos em meio a tantas caixas, e também no pagamento com cartão...Já que as máquinas nunca ajudam!

Havia ainda um stand com queijos da Paulo Capri Queijos, que claro, agradou bastante todos os paladares, com uma boa variedade, e uma explicação atenciosa de cada um deles.

No geral o evento foi bem organizado, mas ficou devendo um local em cada stand, para depositar o vinho que não fosse degustado, como uma cuspideira, por exemplo.

Poderia ainda ser um evento maior, que é o esperado em novas edições, ou com um número maior de importadoras conhecidas, para que trouxessem alguns vinhos que são sempre esperados nestes eventos, e que acabam por atrair mais gente, mais goles e mais vendas!

Saúde sempre!

Por que alguém que não pretende trabalhar com vinho, decide fazer um curso de sommelier !? - Minha História!

Este tema surgiu de minha própria experiência, ou melhor, é quase um retrato do que aconteceu comigo!

Quando uma pessoa gosta de degustar vinhos, o tema começa a se mostrar intrigante e muito vasto, porque ao contrário de tantas outras bebidas, e me perdoem seus amantes, o vinho quanto mais se aprende, menos se sabe, tamanha é a quantidade de informações disponíveis...Porque você pode saber desde superficialmente, até se tornar um expert...O vinho é até nisso, democrático!

E não foi diferente comigo, tenho a impressão de sempre ter gostado de vinho, mesmo quando não podia degustá-los devido a idade, mas o tempo foi passando, alguns bons goles neste néctar foram dados, e comecei a fazer cursos de curta duração, daqueles de 4 horas, lendo a respeito em revistas e livros, e assim achava que já tinha um bom conhecimento!

Pois essa noção se transformou completamente, quando tive a chance de entrar numa loja de vinho I-M-E-N-S-A numa viagem, parar na sessão de vinhos franceses, e simplesmente lá ficar...Admirando aqueles rótulos e tipos de garrafas diferentes, sem saber o que escolher, porque como os rótulos franceses em sua grande maioria, não trazem o nome da uva, eu fiquei ali, andando de um lado para o outro, me sentindo bastante frustrada por não poder escolher por conta própria, algumas garrafas para mim!

Lembro exatamente que foi nesta loja, que eu decidi:

VOU FAZER UM CURSO DE SOMMELIER!

E voltando desta viagem, alguns meses depois, eu me inscrevi realmente no curso de sommelier, e após 2 anos e meio de estudo, neste final de 2015, chega ao fim meu curso de Sommelier!

Infelizmente ainda não tive a chance de voltar naquela loja, mas lhe digo que hoje seria diferente...Não, eu não sei tudo sobre vinhos, porque o assunto é muito vasto, e se você decidir ir bastante a fundo, também descobrirá que é complexo, mas hoje eu já conheço os países, regiões, as uvas plantadas, não todas, admito, mas estudo cada vez mais para isso, e eu poderia sim, voltar naquela loja, e sair muito feliz e orgulhosa, com algumas garrafas na mão!

E agora com você que prestigia o blog VINRISOS, eu tenho a oportunidade de compartilhar o que aprendi, e assim, todos nós conhecemos mais deste universo, e degustamos mais e melhor!

Saúde sempre!

Vinho em taça - Vale a pena!?

O vinho servido em taça, quando não se pode, ou não se quer degustar uma garrafa inteira, é bastante comum em wine bars e restaurantes.

Se você vai a um restaurante e a pessoa que o acompanha não quer beber um vinho com você, então pedir um taça para acompanhar seu prato, pode ser uma ótima ideia!

Outra possibilidade é conhecer um wine bar, e poder provar não somente um vinho, mas vários...Vários wine bars oferecem diferentes doses, e vinhos de todos os preços que você imaginar...Então é a chance de talvez provar um gole daquele vinho que você sonha, mas não pode pagar por uma garrafa...Mas talvez uma taça caiba no orçamento (RISOS!)!

Outra vantagem de vinhos em taça é a possibilidade de degustar vinhos com a mesma uva, mas de diferentes países ou regiões, e descobrir as características e diferenças entre eles...Isso é bastante divertido e educativo!

E existe algum inconveniente nisso tudo?

No caso dos restaurantes, o inconveniente é a restrição dos vinhos em taças...Na maioria, existem poucos rótulos, e também o problema de giro do vinho, ou seja, alguns estabelecimentos abrem uma garrafa de vinho para ser servido em taça, mas demora para vender toda a garrafa, e você pode tomar um vinho que esta a dias aberto, e isso faz com que o vinho perca bastante suas características!

Nos wine bars a proposta é em sua maioria de servir justamente vinho em taça, então a rotatividade é maior, e ainda existem alguns com winekeepers, que armazenam o vinho numa temperatura controlada e sem entrada de oxigênio, portanto os inconvenientes quase não existem, mas para citar um pelo menos, pode ser o "preço salgado" dos vinhos, em alguns deste wine bars!

Se vai sair para almoçar este final de semana, aproveite para ver a carta de vinho do restaurante, prestando atenção nos vinhos que eles oferecem em taça, ou conheça um Wine Bar e quem sabe...Peça uma para você!

Saúde sempre!

Vinho - Não se deixe enganar num restaurante!

Começo admitindo que este tema não estava na minha lista para trazer para você, que espera toda semana o "post", mas como o fato que o gerou aconteceu comigo esta semana, e me deixou indignada, eu gostaria de ajudá-lo, para que isso não aconteça mais...Com ninguém!

Quando você chega num restaurante e escolhe um vinho com uma ou mais uvas, para harmonizar com seu prato, o esperado é que o vinho que está na carta, esteja disponível, mas e se não estiver!?

É aí que você deve ficar atento!

No caso do meu exemplo a seguir, em nenhum dos locais, ocorreu com um sommelier realizando o serviço e indicação do vinho, e sim com outra pessoa com função distinta no restaurante!

Pois bem, explicado isso, o fato é que não havia o vinho escolhido, no caso um Malbec Argentino, que seria degustado com uma carne ao ponto, feito na churrasqueira...Então prontamente foram oferecidos 3 vinhos, que segundo o garçom, eram "praticamente iguais ao Malbec"!

Ficou curioso para saber quais eram!?

- Um vinho chileno com a uva Shiraz (acidez média, ameixa, chocolate, pimenta e taninos marcados)

- Um vinho espanhol com a uva Garnacha (baixa acidez, frutas vermelhas, alcaçuz e pimenta)

- Um vinho argentino com a uva Malbec (acidez média, aroma de frutas negras, baunilha e etc)

Se você é um apreciador de vinho, mas não é um grande conhecedor, este "post" é para você: Se alguém lhe disser que qualquer vinho com uma uva diferente da que você solicitou, é "praticamente igual", não acredite!!!!

Não vou encher sua cabeça com detalhes, mas de forma geral, as uvas que descrevi acima, um pouco das características de cada uma, solo, região produtora e etc, fazem diferença no vinho, então imagine que um vinho com a uva Malbec da Argentina, vai ser igual a um vinho Espanhol com a uva Garnacha!?

Não!

Então você deve estar aí pensando: E eu faço o quê!?

O responsável pelo serviço de vinho do local, deve buscar um outro vinho com a mesma uva, ou lhe sugerir um outro vinho que também harmonize com o prato escolhido, mas nunca deve dizer que é a mesma coisa!

Já vi numa outra oportunidade, uma pedido dizer para um cliente que um vinho branco com a uva Riesling (super ácida e com aromas de querosene!), era igual a um vinho também branco, com a uva Pinot Grigio (acidez média e abundância de fruta)...Não acreditei!

E o que nós fizemos no tal restaurante desta semana!?

Ignoramos o comentário do garçom, anotei mentalmente que este seria um ótimo tema para o Blog, e aceitamos o vinho que havia disponível com a mesma uva que pedimos o vinho indisponível: Malbec!

E o que aconteceu na sequência!?

O vinho era ruim, porque eu não conhecia o produtor ou o vinho, sem equilíbrio, sem acidez, e eu percebi que iria ficar com vontade de degustar um bom vinho naquela noite!

Saúde sempre!

Vinhos a Parte - Que tal conhecer um Wine Bar!?

Se você gosta de vinho, deve ter um lista considerável de lugares para degustar vinhos, também chamados de Wine Bar!
As opções são muitas, para todo gosto...E bolso, porque em alguns você pode degustar vinhos caríssimos!
Mas o VINRISOS na sessão Vinhos a Parte traz uma sugestão de um Wine Bar chamado Canaille, que oferece boa comida, com vinhos em taças e também em garrafas, e que ainda oferece música ao vivo, cursos de vinhos, degustações temáticas com donos de vinícolas, por exemplo, entre outras atividades...Para isso tudo, é só se ligar na programação do Canaille no Facebook, Instagram e Twitter!
E para você que ficou curioso, segue já a programação da próxima semana (veja a foto para mais detalhes):

- Dia 12/Jun: Menu Especial de Dia dos Namorados;
- Dias 16 a 20/Jun: Semana da França no Canaille, com uma aula especial no dia 16/Jun;

E se não bastasse tantas opções, os preços são muito convidativos...Pode ir sem medo!
Se você gosta de vinho, de conhecer lugares novos e atraentes e ainda comer bem, você não deve perder esta dica!


Canaille Bar
Rua Cristiano Viana, 390 - Pinheiros - São Paulo
Tel: 11 3898-3102

Saúde sempre!