domingo, 27 de agosto de 2017

Vinho é para ser Compartilhado!!


Para aqueles que já nos seguem há tempos, sabem bem o que pensamos sobre o vinho e os amigos.  Ontem o VINRISOS participou de um destes momentos mágicos e vamos contar um pouquinho para vocês, desta experiência inesquecível.
Sabe por que eu amo tanto vinho e pão? Por eles serem dois itens de união, de compartilhamento, amor, para "matar a fome" do corpo e principalmente da alma!
Normalmente, quando abrimos uma garrafa de vinho é para dividir com alguém, se estamos tristes, nos alegramos rapidamente e se já estamos felizes, bom aí, nossa alegria aumenta!! Risos!!
Existem pessoas que são realmente muito especiais, e compreendem o "espírito" do vinho melhor do que ninguém e quando vivem experiências incríveis, fazem questão de compartilha-las!!
Tenho que agradecer do fundo do meu coração à Daniella Abad pela tarde, noite e madrugada de ontem... Risos!! Por ter dividido conosco e nos proporcionado degustar verdadeiras jóias do mundo de Bacco.
Bom, mas vamos a história, para que vocês entendam do que estou falando.
A Dani foi morar um tempo na Alemanha e como é uma grande conhecedora e apreciadora de vinhos, passou esses meses estudando e visitando vinícolas alemãs e francesas (Alsácia), MUITO especiais. Ela tomou vinhos incríveis, viveu momentos de sonho e como é uma das pessoas mais generosas que já tive a oportunidade de cruzar caminhos até hoje, obrigada meu DEUS...Risos!!
Ela pensou: "Preciso dividir esses momentos com meus amigos, que também amam vinho"
E foi assim que ela, juntamente com o marido, um "contrabandista" de primeira Risos!!, trouxeram, ao longo desses meses, nada mais nada menos do que umas 80 garrafas, do melhor que existe na Alemanha!!
Para aqueles que me conhecem bem, sabem da minha adoração pelos vinhos alemães e principalmente pelos vinhos de sobremesa. Gente, tinham 7 rótulos desses vinhos!!!
Porém, não para por aí não, ela nos ofereceu tudo com um jantar harmonizado com mais de 15 pratos,  Preparado pelas mãos maravilhosas da Maria Emilia Atallah e o serviço dos vinhos feito pela experiente Sommelière, Eliane Drucker, as meninas do "Diamantes do Vinho".
Sim, elas são verdadeiras jóias!! Obrigada meninas !!


 O que Bebemos e Comemos...

Abertura (não parou de servir...): Veuve Clicquot

PRODUTOR:  Fürst Hohen Oehringen:
1- Riesling TBA 2013 Verrenberg GG
Harmonização: Bolinho de Arroz à base de especiarias, recheado com foie gras e servido com fondue de Roquefort
2- Riesling Trocken 2015 Verrenberg GG VDP
Harmonização: Truta defumada com batata roësti e guacamole

PRODUTOR: Markgraf von Baden:
3- 1782 Trocken/ Durbacher Schlossberg VDP
Harmonização: Lagostim cru marinado, ovas, manga e alga wakame
4- Gewürstraminner 2015 VDP
Harmonização: Salsicha branca com molho de cerveja

PRODUTOR/DISTRIBUIDOR: Cave Historique des Hospices Strasbourg:
5 - Riesling 2014 - Vin d'Alsace

6 -  Riesling 2011 - Alsace Grand Cru
Harmonização: Ravioli de Eisbein com pure de maçã e Chucrute

PRODUTOR: Domaine Barmès - Boucher , Alsace
7 - Gewürstraminner Grand Cru 2009 - Steingrubler
Harmonização: Curry de banana da Terra com castanhas
8 - Spätburgubder 2014 GG VDP (Verrenberger/ Fürst Hohenlohe Oeringen
Harmonização: Canjiquinha branca com cogumelos trunfados
9 - Ex Flamis Orior 2013 (Lamberger, C.F, Merlot) VDP - Fürst Hohenlohen Oehringen
Harmonização: Magret de Pato com gengibre ao molho de mirolhos e purê de couve - flor

Sobremesa:
10 - Gewürztraminner Grand Cru 2007 - Hengst - Domaine Barmés-Boucher Alsacia
11 - Klingelberger Riesling Auslese 2014 - Durbacher Schlossberg VDP - Markgraf von Baden
12 - Riesling Eiswein 2012 - Verrenberger VDP - Fürst Hohenlohen - Oehringen
Harmonizações: Apfel Strudel
Floresta Negra,
Caqui fresco com lemon curd e sorvete de coco
Seleção de queijos e compotas.

Como podem ver, foi um show!!
OBRIGADAAAAAA Dani!!

P.S: Gostaria de agradecer aos confrades da Dani que nos receberam tão bem. Gente, amamos, chama a gente de novo tá? Risos!!!

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

terça-feira, 22 de agosto de 2017

Fomos na Wines of Chile!!



É verdade, a gente demorou um pouco mais do que o previsto para escrever sobre o evento, mas agora vai! RISOS
Esta sétima edição do evento, com a organização da CH2A Comunicação, é composta por uma série de atividades para a divulgação do vinho chileno no Brasil, e fomos convidadas para participar desta edição no Hotel Unique em São Paulo, e você verá que a lista de expositores era enorme:


Portanto, como você pode imaginar, não pudemos prestigiar todos os expositores, e todos os vinhos, caso contrário não faríamos a cobertura do evento, e sim, estaríamos embriagadas (RISOS), mas mesmo assim, contamos para você agora, alguns vinhos que tivemos a oportunidade de degustar:


- Apaltagua:

Vinho: Envero
Safra: 2015
Uva: Carménère
Vinho com aroma de madeira, pimentão e cereja.
Na boca os taninos eram bem marcados, acidez média sem sobrar álcool e persistência média.

NOTA: 3 VINRISOS (Veja mais aqui!)


- Miguel Torres Chile:

Vinho: Cordillera Cabernet Sauvignon
Safra: 2013
Uva: Cabernet Sauvignon
Aromas de groselha, leve madeira e pimenta.
Na boca os taninos eram simples e macios, a acidez média estava integrada ao álcool, e na boca aparecia um pouco de pimentão.
Persistência média.

NOTA: 3 VINRISOS


- Veramonte:

Vinho: Ritual
Safra: 2015
Uva: Pinot Noir
Aromas de terra, morango e tinha um toque de "pasto" (Para os que gostam dos termos do vinho, o nome seria brettanomyces!).
Na boca os caninos eram macios, acidez média (+), não sobrava álcool e a persistência também média.
Cremos que um tempo maior respirando, iria ajudar bastante este vinho!

NOTA: 3 VINRISOS


- Viña Alto Quilipin:

Vinho: Alta Quilipin Reserva
Safra: 2014
Uva: Merlot
Aroma de mato verde.
Na boca os taninos eram duros, a acidez média e o gosto verde se manteve também na boca.

NOTA: 1 VINRISOS

OBS: Esta vinícola busca por um parceiro, para iniciar suas vendas no Brasil!


- Viña Aresti:

Vinho: Trisquel
Safra: 2016
Uva: Sauvignon Blanc
Aromas de maracujá e pedra.
Na boca a acidez poderia ser um pouco maior, para dar mais frescura ainda, mas ainda assim, estava integrada ao álcool, persistência média e não havia amargor.

NOTA: 3 VINRISOS

Vinho: Trisquel Series Altitud
Safra: 2015
Uva: Merlot
Aromas de framboesa e madeira.
Na boca os taninos eram macios, acidez média mas sobrava álcool, o que deixou o vinho desequilibrado.

NOTA: 2,5 VINRISOS

OBS: Esta vinícola busca por um parceiro, para iniciar suas vendas no Brasil!


- Viña Casa Silva:

Vinho: Casa Silva Sauvignon Gris 1912
Safra: 2017
Uva: Sauvignon Gris
Vamos por partes...Estes vinhos foram trazidos pelo diretor comercial da vinícola, Ignacio Vial, diretamente na sua mala, porque eles queriam que as pessoas provarem algo novo...E era mesmo, porque nós nem conhecíamos a uva Sauvignon Gris!
Aroma de abacaxi e lima, na boca tinha boa frescura que estava integrada ao álcool, e um amargor bem sútil, persistência média.
Um vinho para se conhecer, até mesmo porque as vinhas são de 1912, e esta uva é uma raridade...Pelo menos para nós! RISOS

NOTA: 3 VINRISOS


Vinho: Quinta Generación
Safra: 2012
Uva: Cabernet Sauvignon, Carménère, Shiraz e Petit Verdot
Aromas de chocolate, café, cereja, framboesa e madeira,=.
Na boca taninos marcados mas macios, acidez bem fresca integrado ao álcool, e persistência alta.
Um vinho para você guardar por mais alguns anos na adega, para ele ficar mais macio e sedoso ainda...Vai vale a pena!

NOTA: 3,5 VINRISOS


- Viña Echeverria:

Vinho: Propuesta 
Safra: 2014
Uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot
Aroma de mato cortado e framboesa.
Na boca os taninos pareciam verdes, a acidez era média, e não sobrava álcool.

NOTA: 1 VINRISOS


Vinho: Nina Rosé Brut 
Safra: N/V
Uva: Pinot Noir
Espumante com perlage (Bolinhas!) bem delicada, aroma morango e pão.
Na boca o creme que se formava eram bastante agradável, a acidez era fresca, pedia mais alguns goles...Um espumante bem gostoso!

NOTA: 3,5 VINRISOS


Como você pode ver, foram algumas horas para degustar alguns bons vinhos, conhecer e encontrar amigos, e guardar tudo isso bem anotado, para contar tudo para você...Como sempre!




Saúde Sempre!


Luciana Martinez


domingo, 20 de agosto de 2017

Cava Espanhola!


Vou começar já com um fato: A Espanha produz excelentes espumantes, os quais lá são chamados de Cava!
E para a gente já ir ficando mais íntimos da bebida, você sabe qual a forma correta de se referir a esta bebida!?
Então eu conto agora:


Isso mesmo! O correto é dizer que vai beber UM ou O Cava, no masculino mesmo!!
E quer saber um pouco da história do Cava!?
No final do século XIX, a Catalunha começou a produzir muitos espumantes, utilizando o mesmo método utilizado na região de Champagne na França, o conhecido método champenoise ou tradicional
O nome Cava só apareceu em 1972, e este nome tem origem na Catalunha, significa cave ou adega.
Você me pergunta:

- Luciana, tem alguma regra para fazer Cava!?

Eu respondo que sim...Várias regras!!

Quer saber quais são!?
Vamos lá:


Regiões que podem produzir:

  • Catalunha
  • La Rioja
  • País Basco
  • Aragão
  • Navarra
  • Extremadura
  • Valência


Uvas legalmente permitidas:

  • Macabeo
  • Parellada
  • Xare.lo
  • Malvasia
  • Chardonnay
  • Garnacha branca e tinta
  • Monastrell
  • Trepat 
  • Pinot Noir


Método utilizado:

  • Tradicional

Se você nunca provou, então eu diria que deve provar...Não espere um champagne francês, porque apesar do método de vinificação ser o mesmo, o solo e clima diferentes, as uvas utilizadas não são 100% as mesmas, e por isso, não se pode provar, esperando que sejam iguais...Mas ainda assim, é muito, mas muito bom!!



Saúde Sempre!


Luciana Martinez

domingo, 13 de agosto de 2017

Obrigada Pai pelos vinhos compartilhados comigo!!


Bom dia para todos que iniciam esse Domingo pensando em fazer um brinde com um vinho delicioso em homenagem aos pais.
Para os pais ausentes e presentes, para aqueles ou aquelas que fazem e sempre fizeram o papel de pais em nossas vidas.
Hoje quero agradecer ao meu Pai Pai, Wlademir Moschetta, por sempre ter sido esse paizão de comercial, por ter me dado a vida, me ensinado a andar de bicicleta, corrigido meus erros de português, ter me levado para o hospital quando quebrei o braço - na véspera de viajarmos para praia... Risos!!, me contado a mesma história inúmeras vezes antes de me colocar na cama, lembra do enterro da tartaruga pai? Por ser o melhor e maior avô do mundo, todas as crianças, mereciam ter um vô desses!!  Mas principalmente, por ter me ensinado a apreciar vinho e me incentivar a aprender cada dia mais sobre o assunto.
Sabe o que mais me emociona? Todas as vezes que o senhor vem me pedir uma opinião sobre qual vinho comprar, pensar que EUZINHA teria algo para te ensinar é inacreditável!!!
Sempre digo que o vinho é um alimento vivo e para aqueles que me conhecem e frequentam minha casa, sabem que não resisto a um encontro de amigos e família para compartilhar uma garrafa de vinho e um pedaço de pão, amo fazê-los!! Um verdadeira cena da Santa Ceia!!
Então vamos celebrar a vida, fazer às pazes com alguém que nem lembramos mais o motivo da briga, ligar para aquele nosso amor do passado, chamar os amigos para compartilhar uma taça de vinho e fazer um grande TIM TIM a todos aqueles pais de nossas vidas.
Com um Brunello, Shiraz, Malbec, Riesling, Porto, não importa, beba o que te faz feliz e tenha um dia abençoado.
Obrigada papai, te amo com todas as minhas forças.

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

domingo, 6 de agosto de 2017

Vinho Brasileiro - Nem pensar!!??



Este "post"começou a ser escrito quando eu estava numa famosa loja de queijos, e me deparei prestando atenção num casal bem chique e um pouco metido (RISOS!), que fazia compras na loja!
A moça viu alguns vinhos e falou para o homem que a acompanhava:

- Olha! Tem vinho também para vender!
- Qual será ?

Eu estava bem ali, perto dos vinhos, naquela pequena loja, para testemunhar a moça se aproximar e dizer com pesar:

- Ah! É nacional!

E seguiu caminhando pela loja, para ver outros queijos, até pagar e ir embora da loja!
Foi deste momento que me surgiu o "post", na verdade foi da lembrança de ter presenciado este momento já tantas vezes, que pensei em falar sobre o preconceito que a gente cria com algumas coisas!
Para você que está lendo, gostaria de dividir uma informação importante:

O Brasil não faz só vinhos de mesa com a uva isabel (Leia mais aqui!)!

Para a gente saber se um vinho é bom ou ruim, a gente precisa prová-lo, ou ler e acreditar em alguém que o provou!
Eu vivo presenciando gente que torce o nariz, sem ao menos provar!
Tudo bem, você pode estar aí dizendo:

- Mas Luciana...O vinho nacional bom, pode ser mais caro do que um argentino ou chileno, que eu conheço e adoro!

Tá certo! Você está certo, mas sabe a razão ?
Porque a estrutura de uma vinícola é grande e cara, a produção de vinho no Brasil, salvo algumas exceções, é baixa se comparada aos grandes países produtores, e para piorar, as cargas de impostos deste país...Bem, acho que você sabe bem sobre isso...E aí você pode imaginar que a equação "Custos X Volume de Produção X Impostos Astronômicos" não fecha!
Vou lhe contar uma coisa:

Temos vinhos nacionais MUITO bons!

A gente precisa começar a provar, a acreditar...Muito, mas muito mesmo!!
Nossos espumantes fazem sucesso mundo afora..Você sabe a razão!?

Porque é bommmmmm!!

Tem vinícola em São Paulo, e em Minas Gerais fazendo milagres para obter um vinho de qualidade, e quer saber ?
Já produzem bons vinhos, e vão fazer cada vez melhor!!

Preconceito é feio...Com gente, e com os vinhos também!! RISOS
Dê muitas chances...Prove!!
"Quebre a cara", acerte...Eu já provei muito, mas muito vinho importado ruim também!!

Vá no supermercado, escolha um vinho nacional com a uva que você gosta, ou um espumante que nunca provou, também nacional!!
Pergunte para alguém responsável pelas bebidas no supermercado, na loja de vinho, ou siga as dicas e fotos de vinhos que publicamos de vinhos nacionais...Você não sabe o que esta perdendo: Não sabe mesmo!!




Saúde Sempre!


Luciana Martinez





sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Viña Los Boldos !!

Na última Quarta - Feira, dia 2 de Agosto, o VINRISOS foi convidado pela importadora paulistana Zahil, para a apresentação dos novos vinhos e do conceito diferenciado da vinícola Chilena Viña Los Boldos.
A degustação aconteceu em um restaurante no Itaim, em um horário reservado para imprensa que foi apresentada em primeira mão aos novos vinhos da empresa. Nós do VINRISOS, gostaríamos de agradecer à Zahil pelo privilégio e vamos dividir aqui com vocês o que aprendemos.
A Viña Los Boldos é uma vinícola familiar localizada no vale do Cachapoal - Chile, uma região de solos muito férteis para o plantio de uvas.
Suas primeiras vinhas foram plantadas em 1948 combinando solo/ terroir com técnicas francesas de vinificação.
Em 2008 o grupo português Sogrape, adquiriu a propriedade, mas foi à partir de 2010 que grandes e significativas mudanças vêem ocorrendo na vinícola, primeiro foram replantadas varias uvas e a "assinatura"dos vinhos passou a ser supervisionada por chilenos, enólogo e direção, o que garante uma identidade para a bodega. Essas mudanças poderão ser "provadas" nas garrafas dos vinhos à partir das safras de 2015.
O grupo Sogrape decidiu "marcar" sua assinatura e fazer desta vinícola um referêncial, usando seu conhecimento, tradição e liderança para "botar pra quebrar..."Risos!!
Estão investindo e muito no conceito de Chateau e de terroir, agora com o nome "Chateau Los Boldos", chegaram chegando, com o propósito de produzir GRANDES vinhos e como não são bobos nem nada, reconhecem muito bem o poder de compra do mercado brasileiro para tais vinhos.
Oba!! Nós, como consumidores só ganhamos com esses investimentos.

Foram degustados 6 vinhos, sendo 2 brancos e 4 tintos.

- Tradition Réserve Sauvignon Blanc 2017: Tonalidade amarelo claro com reflexos esverdeados, muita fruta tropical, maracujá, tutti fruta, grama cortada, mineral. Uma acidez refrescante que dá vontade de tomar sempre mais um gole!! NOTA: 3,5 Vinrisos (Saiba mais aqui!)

- Tradition Réserve Chardonnay 2017: passa 3 meses em madeira, muito frutado, abacaxi, caramelo, baunilha, jasmin. Na boca é cremoso com um final muito agradável! NOTA: 3,5 Vinrisos

- Tradition Réserve Cabernet Sauvignon 2016: Tonalidade rubi médio, aromas de café, frutas vermelhas, bolacha champagne,geléia de ameixa. Na boca taninos macios, final médio e acidez equilibrada. NOTA: 3,5 Vinrisos

-Chateau Los Boldos Grande Réserve Carménère 2015: Tonalidade rubi profunda com nuances violáceas, notas de especiarias, geléia de ameixa, chocolate amargo. Taninos macios e bem integrados com o álcool e acidez equilibrados. NOTA: 4 Vinrisos

- Château Los Boldos Grande Réserve Cabernet Sauvignon 2015: Tonalidade rubi intenso, aromas de cereja maraschino, cassis, couro, caixa de charuto. Corpo médio, taninos arredondados e final longo. NOTA: 4 Vinrisos

- Château Los Boldos Vielles Vignes Cabernet Sauvigno 2015: Nessa gama de vinhos, os top da casa, são produzidos com uvas das plantações mais antigas, de 1948. Tonalidade rubi intenso, aromas de cassis, ameixa preta madura, defumado, toffe, café, couro. Com taninos balanceados e final longo, boa acidez. NOTA: 5 Vinrisos


Bom...Fica aqui algumas dicas para você ficar de olho, é sempre muito bom provarmos coisas novas,e acompanharmos de perto as mudanças que vêem ocorrendo por aí!



Tim Tim!!

Larissa Moschetta