Ano novo, vinhos novos... Chega logo 2018!!!

 inevitável chegar ao final do ano e não pensar no que passou. Acredito que fazer esse balanço faz parte de nossas tendências saudosistas. Depois de uma certa idade, quando vamos abraçando a maturidade, essa avaliação fica mais precisa e menos melancólica.
Mais fácil observar que a vida é realmente feita de altos e baixos e os dias com "vinho" vão se alternando com os dias sem "vinho ", mas percebemos também, que essas escolhas estão em nossas mãos e desta forma podemos ter vinho todos os dias.
Segundo Napoleão Bonaparte, quando o assunto é o Champagne: "Na vitória nós o merecemos e na derrota precisamos dele..."
Se foi ele que disse isso ou não, pouco me importa, mas escrevo esse post de Ano Novo dividindo com vocês minha resolução para 2018, o qual instituí “O ano Internacional do Champagne"!!
Pretendo comemorar os 12 meses do ano tomando Champagne, no mínimo um por mês, ok? Uma amiga querida já se prontificou a me ajudar a dobrar a meta, certo Ruthinha?
Não quero mais esperar momentos "especiais" para brindar, afinal somente o fato de estarmos aqui já diz muito sobre termos motivos para celebrar.
Aproveito esse último post de 2017 para desejar a todos vocês, que nos seguiram, torceram por nós, curtiram e compartilharam nossas publicações, nos colocando diversas vezes entre os Blogs de Vinho mais lidos (segundo Enoblogs), o meu agradecimento sincero e um desejo enorme de muitos Champagnes compartilhados.
Querido 2017, você me trouxe grandes desafios, algumas - muitas lágrimas, mas me ensinou muito e eu sobreviví e "colei grau". Quem disse que viver era fácil? Risos...
Espero 2018 de braços abertos, taça na mão e muita, mas muita esperança no coração.

Tim Tim e até o novo ano, com novos vinhos.

Larissa Moschetta

Mensagem de Natal do VINRISOS!!

Passamos este ano todo falando de vinho...Claro! Assunto mais gostoso e interessante do mundo, e ainda por cima, sabendo que você gosta, porque esta sempre nos prestigiando, a gente escreve cada vez com mais amor e atenção!

O vinho não precisa de muito: Um abridor, uma taça e as pessoas que mais apreciamos ao nosso lado...Isso é a real função do vinho, fazer a gente ficar junto, curtindo cada momento...Cada gole!

O Natal está aí na nossa porta, e estaremos cercados de amor, então não há hora melhor para erguer um brinde!

Um brinde para todas as suas conquistas, cada luta que você teve, cada sorriso, lágrima ou desafio do ano!

Um brinde para a paz, para o amor...Que ele reine soberano não só na noite de Natal, mas todos os dias de sua vida, para que a gente possa sim, brindar essa vida que temos, com toda alegria e prazer de viver!!!

Feliz Natal, que ele seja cheio de razões para você brindar!!

Saúde Sempre e Tim Tim!

Luciana Martinez e Larissa Moschetta

Vinhos para praia e piscina ! Viva o calor❤️

Os puristas que me perdoem, mas existe SIM vinhos mais agradáveis para bebericarmos com nossos pézinhos na água... Risos!!
Quem disse que só podemos levar o "cooler" com cerveja, para praia? Risos!!
Sou de uma cidade, do interior de São Paulo, onde o calor é assunto para os fortes...Risos!!
Fazer 40 graus na sombra é para os dias "fresquinhos".
Portanto, ninguém melhor do que eu, entende de vinhos "compatíveis" para esses dias que somos "selados" sob o sol!!!

Todo final de ano eu saio "caçando" vinhos brancos para aproveitar na beira da piscina ou debaixo do guarda-sol.
Podem acreditar, já provei de TUDOOOO um pouco e vou compartilhar com vocês meus favoritos.
E sabe o melhor da história? Todos com preços "bacanudos", nada de valores muito altos aqui, ok?

1- Espumante Gran Legado Brut: Esse é um espumante nacional, da Serra Gaucha, delicioso, fresco, frutado, com acidez na medida.

2 - Fortant De France Terroir Littoral Sauvignon Blanc: Esse é um Sauvignon Blanc do sul da França, uma delícia. Aromas de maracujá, flores brancas.

3 - Goular T Torrontés:  Feito com a uva Torrontés, e essa uva é típica argentina. Muitos aromas florais, as vezes traz um toque de lichia, melão, mel, jasmin.

4 -Vinho Chileno Branco Riesling Reserva CLUB DES SOMMELIERS:  Produzido com a uva Riesling, que é uma uva tipicamente alemã,  traz notas herbáceas, de rezina, lima, maçã verde.

Não se esqueça de compartilhar conosco seus "achados", afinal é esse o objetivo dos vinhos não é?

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

Quando você participa de uma degustação chamada "Pôr do Sol"!!

No vinho, como na vida, tem coisas que é mais fácil sentir, do que tentar explicar!!

Em viagem recente ao Vale dos Vinhedos (Rio Grande do Sul-Brasil), o que eu recomendo a visita para todos, o hotel onde nos hospedamos, nos ofereceu uma degustação chamada "Pôr do Sol"...Bem, se tem vinho, eu aceito na hora, então lá fomos nós!!

A ideia implementada pelo hotel foi a seguinte:

Num final de tarde bem tranquilo, você se senta tranquilamente numa área aberta do hotel, de frente para os vinhedos, e para onde o sol vai se pôr, e você é servido de vinho, conforme o movimento do sol!!

Explicado rapidamente, agora então dividirei com você, a ideia e a sensação causada:

- Sol já baixo, mas brilhando no céu: Foi servido um espumante local.

A razão era celebrar o sol ainda brilhando, e enaltecer aquele lindo momento!!

Eu lhe digo: Funcionou muito bem!

- Pôr do Sol: Foi servido um vinho Rosé!

O vinho escolhido era rosado, exatamente como estava o céu naquele momento...Um misto de amarelo com um vermelho rosado INDESCRITÍVEL!!

Parece até que o garçom combinou com alguém lá no céu...Porque o vinho e o céu chegaram sincronizados, e eu fiquei num misto de felicidade e choque!!

- Cair da Noite: Foi servido um vinho tinto!

Realmente o vinho era negro, quase "tingia" a taça...Exatamente como o céu começava a ficar!

A noite chegou, os vinhos acabaram, e nós ficamos ali, assim...Sentados, repetindo infinitamente sobre a magnitude daquela experiência, sobre como é bom ter um tempo para "namorar" o céu, e brindar essa felicidade com vinho!

É uma ideia tão simples, e tão genial ao mesmo tempo, que cativou meu coração...Tanto, que nasceu este "post"!!!
Não eram vinhos sofisticados, eram vinhos nacionais de ótima qualidade, e que causou o efeito certo, naquele momento inesquecível!

OBS: Meu coração ainda está lá, vivendo aquele momento!!

Saúde Sempre!

Luciana Martinez 

Dezembro Chegou!

Pois é, mais um ano que vem chegando ao fim. Último mês de um ciclo de 12 meses, onde colocamos nossas esperanças, preocupações, objetivos e no final desse período , nos sentimos obrigados a fazer um balanço de nossas conquistas.
Sim, eu só falo em conquistas, pois sou aquele tipo de pessoa que acredita que por pior que seja a prova pela qual estamos passando, o aprendizado no final, será positivo.
Participo de uma confraria pra lá de especial, a VINI AMATORES, somos confrades há 6 anos e com o tempo, como tudo que é bom nesta vida, amadurecemos e nos tornamos nota 1000000...
Sorry, mas não existe espaço para modéstia quando o assunto é amizade.

Ontem nos reunimos para nosso encontro anual, com direito a música ao vivo, MUITOS vinhos, pães, presunto cru, azeite e paella.
Todos os anos eu preparo essa paella e é um momento mágico para mim. Amo fazer tudo isso, cada detalhe da execução, ir ao mercado municipal para comprar os melhores frutos do mar, escolher os tomates mais vermelhos, os pimentões mais coloridos e ficar uma semana esperando pela "festa".
Como diz minha avó: "O melhor da festa é esperar por ela..."
Por isso minha matéria de hoje é um agradecimento a TODOS os meus confrades, por compartilharem comigo vinhos tão bons, abraços tão intensos e dias tão felizes.
Obrigada meus amigos e até o ano que vêm, já estou contando os dias... Risos!!
E seguem algumas imagens dos momentos deliciosos que tivemos e dos vinhos "exagerados ", que bebemos.

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

Crônica - O vinho envelhecido, e as amizades que duram vidas!!

Tem vinhos que a gente espera uma vida para chegar no ponto de provar!!

A expectativa principal é que os taninos se tornem mais macios, a acidez já esteja integrada, e aqueles milhares de aromas terciários (que aparecem nos vinhos envelhecidos), apareçam e tornem o momento que você abrir aquele vinho, um momento inesquecível!!

A amizade funciona mais ou menos assim...A gente conhece a pessoa, percebe que gosta de estar com ela, e torce para que os anos passem, e tornem aquela amizade algo precioso e inesquecível!!

Pois quero lhe contar sobre este vinho chamado amizade, do qual desfruto a muitos, muitos, muitos anos, e que ao contrário destes vinhos envelhecidos, tenho mais oportunidades de provar...Apesar que cada vez se tornam mais raras, porque o tempo da gente é implacável!!

Conheço estas meninas a tanto tempo, que nem sei lhe dizer ao certo...E quer saber!?

Pouco importa!!
Sou capaz de contar uma história de cada uma, ou muito mais de uma...Como a conheci, que piada faço cada vez que a vejo, sobre como descobri que uma delas estava grávida, e tantas outras lembranças, que enchem meu coração de alegria...É como um gole daquele vinho de meditação, enche a alma de amor e acalanto!!

Um bom vinho aquece o coração...Esqueça o preço, pense num vinho que você bebe um gole, e seu coração fica feliz!!

É isso...Exatamente como amizade!!

Sabe aquele dia que tudo dá errado, e que você chega em casa, pega uma taça do seu vinho especial, pega o telefone, e liga para aquela amiga que lhe faz bem!?

Então...Eu fiz tudo isso com elas, bebemos vinho, falamos da vida, mas ao invés do telefone, eu abracei cada uma, e posso lhe garantir:

A vida é um bem precioso, que a gente tem que brindar, mesmo que seja uma vez ao ano, porque a gente sempre tem a sensação de que o tempo amadureceu os taninos, acalmou a acidez, mas todos aqueles aromas que tanto amamos, estão lá...Exatamente como aquela amiga que não importa o caminho que decida seguir...É sempre muito especial o encontro!!

VIVA A AMIZADE!!

Saúde Sempre!

Luciana Martínez

Vamos comparar coisas iguais!!??

Você não falou ou já ouviu uma das seguintes frases!?:

• Ah! Esse vinho é muito caro, com esse preço, eu compro o “Xxxxx” que eu conheço!!
• Olha, eu não pago este valor de jeito nenhum, melhor tomar um importado, que eu já sei que vai ser bem melhor!
• Nossa, que absurdo! Com esse valor, eu compro 5 garrafas, e bebo por semanas, no lugar de comprar uma única garrafa!!

Bem!

Eu admito: Já disse uma pelo menos destas frases, algumas vezes!!

Mas aí comecei a pensar, comecei a ouvir a opinião de outras pessoas, e decidi compartilhar com você, para saber o que você também pensa!!

Eu entendo estas frases que citei, com todas suas variações, mas queria dizer uma coisa:

• Se você deixa de comprar o vinho “X”, para comprar outro, você está levando a mesma coisa para sua casa!?

Me explico:

A maior parte das vezes que ouvi estas frases, eu NÃO ouço o seguinte (Exemplos):

• Nossa! Não vou comprar este Merlot brasileiro, porque com este mesmo preço, compro um francês com a mesma uva, que é maravilhoso!

Ou...

• Este Shiraz da Austrália está caro, eu vou comprar este Shiraz da Itália, que é muito bom também!!

Não! Não é isso que eu ouço!

Normalmente a frase é feita assim:

• Não vou comprar este vinho brasileiro com a uva tannat, porque é caro! Com esta valor, eu compro um vinho francês muito bom!

Mas peraí...O primeiro vinho era com a uva Tannat, o outro era um vinho francês com a mesma uva!? 
Normalmente a resposta é não!
Então eu pergunto: Estamos falando de comprar um vinho por comprar, ou comparando como diria minha mãe "Coisa com coisa"!?

Normalmente buscamos por vinhos, que agradem o nosso paladar, e se você acompanha o VINRISOS, já demos muitas dicas de harmonização entre um prato e um vinho, então a gente precisa comparar as mesmas coisas, ou que elas sejam as mais próximas possíveis, ou seja, se você não quer comprar o vinho “X”, porque acha caro, então busque referências com esta mesma uva ou blend de uvas (Para saber mais, clique aqui!), compare com outros países, produtores ou até o mesmo país, mas uma outra vinícola...Aí sim, lhe darei razão!!

Comece a perceber o seguinte: 

Busque por um vinho que você gostaria de provar, e depois pesquise vinhos que são considerados com a mesma qualidade e mesma uva/blend, e veja se os preços irão variar tanto assim, como você pensa!!!

Quer um exemplo!!??

Pegue um Merlot brasileiro, de ótima qualidade, e busque por um vinho de qualidade semelhante de Bordeaux na França, na margem direita, onde estão os mais famosos vinhos produzidos com esta uva...Se achar um por menor valor ou próximo, então bebemos juntos, e não discutimos mais!!!

Não quer usar o vinho brasileiro como referência!?

Então vamos pegar um vinho com a uva branca Sauvignon Blanc, produzido no Chile, e compare com o preço de um vinho produzido na Nova Zelândia, onde esta uva é rainha absoluta, ou até mesmo um vinho francês com esta uva, que também possue exemplares maravilhosos...Terá o mesmo preço, se compararmos qualidades semelhantes!?

Dizer só que é caro, e que é possível comprar vinho melhor, sem comparar a mesma coisa, só vale se você não se preocupa em aprender mais sobre este universo, porque daí qualquer coisa que você beba “tá valendo”, mas se você acompanha o VINRISOS, e tantos outros blogs e sommeliers que dedicam seu tempo para compartilhar conhecimento, então você sabe que comprar um vinho tem sempre um propósito, e quanto mais você bebe, mais aprende e mais exigente fica, porque quer extrair de cada vinho, a melhor experiência, e para isso, é preciso também ponderar com nossas comparações, ou daqui a pouco vamos dizer também:

• Fui comprar laranja, mas estava caro, então levei uma melância!!!

Ambas farão sucos, se você quiser...Mas, é o mesmo suco!!!!????

Saúde Sempre!

Luciana Martínez

Riesling sua linda!!

Que eu sou uma APAIXONADA por vinhos brancos, isso todo mundo já sabe, não canso de homenageá-los.
Acho-os fantásticos e os mais versáteis que existem, e não vejo problema algum em harmonizá-los com churrasco, por exemplo. Linguiça e riesling formam um par de "parar o trânsito"... Risos!!
Não gosto muito de falar sobre uma única uva, pois acredito que todas possuem seu charme e características próprias, mas essa uva branca fala fundo no meu coração.
Extremamente elegante, com acidez elevada, aromas de maçã verde, damasco, flores, tem uma capacidade de envelhecimento em garrafa invejável, e neste caso apresenta aromas de "pedra de isqueiro", de "querosene".
NÃO se assustem, garanto que são incríveis e fazem dessa belezura a rainha que ela é!
Originária da Alemanha e com bons exemplares na Alsácia (França), sem esquecer que na Áustria também mostra ao que veio, produzindo vinhos de estilos variados que vão dos Trocken (secos) aos doces, feitos com uvas botritizadas - chamados Trockenbeerenauslese. Veja bem, difícil de falar, mas facílimo de beber... Risos!!
Por aqui na América do Sul também produzimos rieslings, os climas mais frios são mais interessantes para seu plantio, ela responde melhor a temperaturas mais amenas, por isso o sul da Argentina e do Chile.
Por ser uma uva que apresenta graus de doçura tão variados ela é excelente para diversas ocasiões. Um brinde no Happy Hour com um exemplar menos alcóolico e mais doce até um prato principal com uma garrafa de alguns anos de idade e aromas bem intensos.
Então, Riesling Sua Linda, fica aqui minha homenagem a você que durante muitos anos esteve ao meu lado em excelentes momentos e que foi apreciada no seu habitat natural, Alemanha e Áustria.



Mas, também me viu "chorar" algumas vezes e deixou minhas lágrimas mais doces.

Danke schön, Riesling du süße!!
Para você que nunca provou um riesling, não sabe o que está perdendo.
Aproveite esse Verão delicioso para viver essa experiência.
Ah!! E temos uma super novidade. Agora o VINRISOS tem camisetas com dizeres divertidos e elegantes sobre esse mundo do vinho, que tanto amamos.  Dá para comprar online.

Segue o link: linkestore.com.br/store/showcase/vinrisos



Tim Tim!!

Larissa Moschetta

Corre...O Beaujolais Nouveau está chegando!!!!

Sim, sim...O Beaujolais Nouveau esta chegando!!!

Na terceira quinta feira do mês de Novembro de cada ano, este vinho já famoso no mundo todo, começa a ser vendido, ou seja, no dia 16/Nov/17, se você for esperto, colocará as mãos na sua garrafa de vinho para provar!!!

Já escrevemos sobre este vinho, e fizemos até vídeo, mas a gente sempre destaca a chegada, porque este vinho é simples, não tem a sofisticação de um grande Borgonha (Regiaão francesa, próxima a Beaujolais!), mas ainda assim, é frutado, fresco e delicioso!!!

Alguns destaques sobre este vinho!?

- É lançado no mundo todo na terceira quinta do mês de novembro de cada ano;
- Produzido na região de Beaujolais na França;

- Beaujolais Nouveau em português, lê-se Bôjolé Nuvô;

- Vinho tinto;

- Aromas de banana e muita fruta vermelha;

- Vinho leve, pata

- Não passa por barrica;

- É para ser consumido um pouco mais fresco do que os vinhos tintos tradicionais;

- O consumo deve ser em até 6 meses após seu lançamento, pois depois disso, ele perde as características aromáticas;

- É produzido por maceração carbônica (As uvas são colocadas inteiras num tanque, coloca-se gás carbônico, e isso faz com que as uvas iniciem a fermentação no seu interior, deixando sua pele cada vez mais fina, e liberando o suco fermentado);

- Vinho para beber com os amigos ou num momento descontraído, sem ser necessário nenhum acompanhamento:Abra sua garrafa e brinde a felicidade!

Quer razões melhores do que estas para abrir um Beaujolais Nouveau!?

Eu desconheço, é por isso que já garanti minha garrafas, para celebrar a chegada deste vinho festivo e descontraído...Só falta chegar!!

Saúde Sempre!

Luciana Martinez

Drinks geladinhos a base de vinho!!

Bom dia turma do vinho, e aí, está todo mundo cozinhando neste calor matador?
Eu estou, mas estou AMANDO e vou trazer para vocês algumas receitas muito legais, de drinks à base de vinho, para aproveitarmos esse sol maravilhoso que brilha sem parar!!

Kir Royal

Drink tipicamente Francês, e vamos concordar que o nome já é CHIC pra caramba, não acham?
Modo de Fazer: em uma taça, coloque um quarto de creme de cassis e complete com champanhe, pode ser um espumante brut. Sirva em uma taça longa, tipo flute.

Aperol Spritz

Esse é um drink tipicamente italiano.
Modo de fazer: Em uma taça grande, coloque bastante gelo e uma rodela de laranja. Acrescente 2 doses de Aperol (encontrado em qualquer supermercado) e 3 partes de Prosecco que é o espumante italiano. DELICIOSO, muito fresco!!

Clericó 

Esse é um drink espanhol, para muitos é visto como uma Sangria feita com vinho branco.
Modo de Fazer: na verdade o Clericó pode ser feito com varias frutas, mas eu vou passar para vocês a MINHA receita.
Em uma jarra  grande coloque bastante gelo, acrescente 1 garrafa de vinho branco seco, pode ser um Sauvignon Blanc, 3 fatias de abacaxi, 5 pêssegos em calda cortados em cubos, 8 morangos partidos em 4, um limão siciliano fatiado e um ramo de hortelã. Agora adicione 350 ml de soda limonada. Um SHOW!!! Não dá para parar de beber...

Bom espero que aproveitem as dicas para beber cada vez MAIS vinho, faça chuva ou faça sol!!
ATENÇÃO: As receitas não param por aqui não, trarei outras, mas não vou "entregar o ouro" de uma só vez, não é mesmo?

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

A generosidade do Vinho...

Você deve estar aí falando para si mesmo:

- Ah! Fala sério, agora o vinho é generoso!!!???

Bem........Sim, o vinho é generoso!! (Desculpa! RISOS)
Escrevi algum tempo atrás sobre o quão as pessoas que amam vinho, ficam felizes em compartilhar uma garrafa de vinho, e se você não leu, vou lhe ajudar, é só clicar aqui, mas hoje não é sobre dividir o vinho...Não exatamente pelo menos!! RISOS
Tive o privilégio de participar de uma degustação da vinícola brasileira Aracuri, que fica no Rio Grande do Sul, e esta degustação foi guiada por sua Enóloga Paula Guerra Schenato, e é sobre esta generosidade que escrevo hoje!!
Eu sempre disse que conhecimento que é guardado só para si, pouco serve...Por isso criei a quase 6 anos atrás este blog, porque ciente de que nada sabia sobre vinho, e mais certa deste fato hoje, queria ainda assim, dividir o pouco que sei com quem se interessasse...Descobri por fim, que não era tão pouca gente interessada assim!!
Pois bem, a Paula veio para falar sobre os vinhos, ao todo 7 vinhos que ela conhece profundamente, e
apaixonadamente, pois experimentou a uva no parreiral, definiu a hora de colhê-las, como deveria ser a fermentação, e assim por diante!!
E você acha que ela descreveu cada um e foi embora!?
De forma alguma!!! Ela respondeu cada pergunta feita, explicou cada etapa da vinificação (Só tinha quase Sommelier na mesa, então tudo isso deixa todo mundo feliz!! RISOS), explicou as características que o solo e o clima na região refletem no vinho, mas mais do que isso:

Deu uma aula de generosidade!!

Gente! A Paula é enóloga, ela FAZ o vinho, o enólogo sabe do vinho, mais do que qualquer um...Inegavelmente!!
Mas ela ficou lá por horas, no alto de sua simplicidade, explicando para esta "pobre mortal" que vos escreve, e mais um monte de gente, tudo que podia ensinar naquele tempo, e de forma doce, simples e amorosa...E é aí que está a generosidade!!
O vinho precisa de gente assim: Generosa, que não fica contando que provou isso, ou aquilo, que não ensina os outros, gente grosseira, o vinho precisa de gente que ensine todos a gostarem de vinho, por uma única razão:

O VINHO FAZ BEM PARA O CORAÇÃO!!!




Meu salve para a Paula e para o Vinho Brasileiro!



Luciana Martinez

Vinhos Orgânicos, Biodinâmicos e Naturais!!!

Já faz algum tempo que tenho observado essa preocupação crescente que as pessoas vem tendo sobre uma alimentação mais saudável.
O VINRISOS já falou sobre o assunto aqui neste blog (Orgânicos) e em nossos vídeos (orgânicos e veganos) , e procuramos estar sempre "antenadas" com tudo que está acontecendo neste universo delicioso que apreciamos tanto.
Participei de uma aula fantástica na última Quinta-Feira, ministrada pela sommelière Irma Ferreira, que aconteceu no Gaia Nutri em São Paulo. Como ela é uma grande conhecedora e consumidora deste mercado dos orgânicos, biodinâmicos e naturais, trouxe informações incríveis e muito valiosas que quero dividir com vocês.
Esse é um assunto longo, cheio de detalhes e como ainda não possuímos uma regulamentação para o mercado dos vinhos, a única maneira de saber as informações daquilo que estamos bebendo é, em muitos casos, pesquisando sobre o produtor, pois nem todos colocam as informações na garrafa.
Os vinhos produzidos de maneira orgânica não adicionam nenhum pesticida nas plantações, o cuidado deles está focado na terra.
Os Biodinâmicos além de possuírem uma produção das uvas de maneira orgânica ainda levam em consideração o calendário lunar para os ciclos das plantas, deixam os animais soltos nas plantações, e se preocupam muitíssimo com essa ligação Homem + Terra + Planeta.
Os vinhos "naturebas", como chamamos, são aqueles isentos de qualquer pesticida e afins, durante TODO o processo da produção do vinho, ou seja, nas plantações, na adega, até o engarrafamento. Esses são mais raros e sua durabilidade também é menor, pois não possuem nenhum conservante.

Os vinhos provados foram 5:

1-) Era dos Ventos /"Natural"/ um vinho laranja de Bento Gonçalves: Frescor, aromas de pêssego, pera, grama cortada.

2-) Kloster Heilsbruck/ Risling/ Vinho alemão produzido de maneira Biodinâmica: Delicioso, aromas de damasco, rezina -  que é tão característica dos Rieslings alemães, acidez marcante com leve açúcar residual e final de boca longo.

3-) Argana/ Malbec/ Argentino Orgânico: Fruta negra bem madura na boca, taninos bem integrados e um ótimo extrato.

4-) Fillo/ Carignan/ Chileno Orgânico: Delicioso, adorei!! Aromas de frutas negras, geléia, terra, couro, na boca é macio, acidez deliciosa.

5-) Km 0 /Chile/ Biodinâmico: Elaborado com três safras distintas 2012, 2013 e 2014 de Cabernet Sauvignon, Carménère e Syrah. Aromas de pimenta em grãos, chocolate, bombom de cereja, na boca traz um frescor muito vivo e um final longo


Enfim, o que mais me tocou foi perceber como existe tanta gente que ao contrário do que muitos vem dizendo, não estão destruindo o planeta e sim se preocupando em arrumar novas e melhores maneiras de um consumo saudável e consciente. Lembrando sempre que fazemos parte de uma grande cadeia que se manifesta em forma de energia e como parte importante desta teia DEVEMOS agir de uma maneira solidária.
ADOREI e realmente me senti mais feliz ao tomar esses vinhos que tem história.




Tim Tim!!


Larissa Moschetta

Que raio é isso de "Novo Mundo", heim!!??

Que países como Itália, Espanha, França, Alemanha e etc produzem vinhos a muito, muito tempo, isso você sabe, não é!?
Estes países possuem muita história e tradição no mundo do vinho, e se orgulham desta história!
Mas aí, imagino eu, que alguns outros países devem ter olhado para toda essa cultura do vinho e dito:

Por que eu não posso plantar parreiras, e fazer vinho também!? 

E foi neste momento que o mundo do vinho se dividiu em dois:

• Velho Mundo (França, Itália, Espanha, Alemanha, Grécia, Turquia, Georgia e etc)
• Novo Mundo (EUA, Canadá, África do Sul, Austrália, Índia, Japão, China, Nova Zelândia, Chile, Argentina, Brasil e etc)

(Amarelo: Velho Mundo / Rosa: Novo Mundo)

Você pode estar aí perguntando se isso faz alguma diferença para o vinho!? ...A resposta é sim!!

A forma de vinificar e o que é chamado pelos franceses como "terroir" (mistura do solo, clima e
etc ), trazem características bastante únicas para os vinhos do Velho e Novo Mundo:

Velho Mundo: 

- Mais leves

- Elegantes (São considerados!)

- Menos álcool

- Alta acidez

- Menos frutados

Novo Mundo: 

- Mais encorpados (Sensação de mais pesados na boca)

- Alcoólicos 

- Menor acidez

- Mais frutados

Não existe bom ou ruim, existe sim, formas de apresentar o vinho de forma diferente, e para poder saber o que mais lhe agrada, só tem um jeito...Adivinha!!??

PROVAR MUITO!!

Saúde Sempre!

Luciana Martinez

Mitos sobre o vinho!!

O mundo do vinho é muito vasto e com isso as criações e suposições espalhadas por aí também o são.

Por isso resolvi escrever esse post para "desanuviarmos" algumas delas.

Sobre o Vinho:

1- Quanto mais velho melhor!!

Falso!! nem todos os vinhos se beneficiam com o tempo. Para ser considerado um vinho de guarda é necessário que tenha sido produzido com esta finalidade e ter um "casamento" muito sólido que equilibre acidez, taninos e álcool.

2- Vinho branco TEM que ser  SEMPRE consumido novo!!

Falso!! Na maioria das vezes essa informação procede. Se você for comprar um vinho no supermercado, ou em uma loja de bairro, sem muitos rótulos especiais escolha os brancos pela idade, quanto mais jovens melhor. Mas existem GRANDES vinhos branco, muito longevos, de produtores renomados e que podem durar 20 anos ou mais.

3- TODO vinho com borbulhas é um Champagne!!

Falso!! Esse é um engano muito comum de se ouvir quando as pessoas pedem um espumante em um restaurante, ou vão descrever um vinho que tomaram. Os vinhos SÓ podem ser denominados Champagne se tiverem sido produzidos na região de Champagne, na França. Caso contrário, são chamados de espumantes.

4 - Vinho tinto com carnes vermelhas e vinho branco com peixes e carnes brancas!!

Falso!! Em Portugal, por exemplo, o bacalhau é tradicionalmente acompanhado de vinho tinto. A cor das carnes não basta para definir o vinho que irá acompanhá-las. O que realmente "manda" na hora de escolher o vinho para acompanhar um prato é a harmonização de sabores, levamos em consideração o molho, temperos, maneira de cocção, etc...

5- Se o Vinho é doce teve adição de açúcar !!

Falso!! Existem vários  tipos de vinhos doces, tais como; late harvest, fortificados,  botritizados.  Nenhum deles tem adição de açúcar. A doçura que sentimos é do açúcar residual da uva, aquele que NÃO foi transformado em álcool.  Os vinhos suaves que vemos nos supermercados, esses sim têm adição de açúcar, por isso não são considerados VINHO FINO DE MESA. Assista nosso vídeo que fala sobre esse assunto (Clique aqui!)!

Bom pessoal, ficam aqui algumas dicas para separarmos os mitos das verdades sobre os vinhos.

Não para por aqui não, tem MUITOS outros mitos que irei desvendar para vocês. Porém, um pouco de cada vez!!.

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

O solo na Serra Gaúcha no Rio Grande do Sul é basáltico...Mas e daí!!??

Você acompanha a gente faz tempo que eu sei, então já sabe que o solo influencia as uvas nos parreirais, e portanto, influencia os vinhos que bebemos!
Em conversa "aqui e ali", descobri que este tema no Brasil não é profundamente conhecido!
Me explico...
Escrevi sobre a história do vinho no Brasil a pouco tempo (Clique aqui!), e como comentei lá, o vinho produzido no Brasil é bem recente, se comparado a países com muito mais tradição do que nós!
Estamos explorando novas regiões para se plantar uvas, e conversando com os enólogos destas regiões, eles afirmam que ou a própria vinícola investe para o estudo do seu solo, ou é necessário ter outras vinícolas na mesma região, para que os órgãos públicos o façam, através de pesquisa de campo da Imbrapa e etc.
Mas e se não conhecem o solo, como eles plantam!?

Simples...Por tentativa e erro!!

Planta-se algumas parreiras que se deseja testar, e assim vão conhecendo o que melhor se adapta a uma região!
Mas na chamada deste "post" eu disse que o solo da região da Serra Gaúcha (Bento Gonçalves e arredores) era predominantemente basáltico, e lá este estudo já esta mais avançado, e o tempo claro, já ajudou a conhecerem as uvas que melhor se adaptaram a região.
Mas e o que isso influencia nos vinhos feitos nesta região!?

Primeiro deixa eu lhe contar que este solo é o resultado do resfriamento de lavas vulcânicas milhares de anos atrás, e é rico em magnésio, ferro, dentre outros, e este mesmo tipo de solo, é encontrado na Lua e também em Marte.

O solo acaba por ser pobre de nutrientes, que é a condição ideal para o crescimento das videiras, pois assim ela tem que buscar estes nutrientes, indo cada vez mais fundo com suas raízes nestas pedras.

Outro papel importante do solo para a videira, é que ele absorve e transfere luz e calor do sol!

Este solo, que faz parte do que no mundo do vinho é chamado "terroir" (Veja o quadro abaixo), influenciam na uva colhida, e por consequência nos aromas e sabores de seu vinho, então quando estiver degustando seu vinho da Serra Gaúcha, lembre-se de buscar por aromas e sabores de ferro, terrosos, até mesmo mineral em alguns casos, e tantos outros ligados a este solo, mas não se esqueça que este é apenas um dos fatores que influenciam o vinho que bebemos...Mas é bem importante, sem dúvida nenhuma!

(Fonte: Revista Adega)

Saúde Sempre!

Luciana Martinez