Bom vinho, boa companhia e bom restaurante...Trio ideal!!!

É um fato: Ir num restaurante que você gosta, cercado de gente que mora no seu coração, e ainda por cima, deixar o dia marcado para sempre, tomando um vinho maravilhoso...É uma combinação perfeita!
Não sei dizer no fim o que acontece:

- Se são os amigos que transformam tudo!?
- Se é o vinho que torna a noite marcante!?
- Se a comida faz tudo ficar mais saboroso!?

Na verdade, eu sei dizer sim: É a combinação de tudo isso, que torna aquele momento memorável!
Muitas vezes a comida não está perfeita, o vinho é bom, mas não é o melhor vinho que você já tomou...Mas vai dizer que estar com quem você gosta não deixa tudo maravilhoso!?
Este é o grande segredo: Unir os prazeres, para tornar um momento inesquecível, e o vinho para mim é isso!
Todo mundo me pergunta se eu tomo vinho com todo tipo de comida!
A resposta é fácil: SIM!
São poucas coisas que são difíceis de harmonizar com vinho, mas ainda assim, a gente dá um jeito!
Vinho é vida, é compartilhar, ser feliz e celebrar...Quer coisa melhor!?

Saúde Sempre!

Luciana Martinez

Alguns casamentos perfeitos entre vinho e comida!!

Você já deve ter ouvido falar em combinação "enogastronômica" ou "harmonização", não é mesmo?
Bom, pelo sim ou pelo não, vamos falar sobre algumas combinações clássicas.
Que o vinho seja uma bebida dos "deuses" disso ninguém tem dúvida. Mas, normalmente tomamos vinho acompanhando uma refeição, não que isso seja uma obrigação, mas fica mais gostoso quando esses dois se "encontram "... Risos!!
Existem algumas comidas que “devem” ser provadas com certos vinhos, são os "casamentos" perfeitos. Tipo quando Romeu encontrou Julieta e a goiabada com queijo virou paixão nacional.
As harmonizações podem ser feitas por semelhança ou contraste de sabores.
Por isso vou dividir com você 4 experiências que TÊM que ser vividas antes de morrer... (Drama Queen - euzinha!!)

SAUTERNES com QUEIJO GORGONZOLA

Sauternes é uma região da França, onde os vinhos produzidos sofrem o ataque da Botrytis ( podridão nobre) que traz características muito específicas ao vinho. Vinho branco, doce e acidez deliciosa, ao harmonização-lo com um queijo de veio azul, como gorgonzola ou roquefort, você verá estrelas no céu. DI -VI -NO!!

BANYULS com CHOCOLATE

Banyuls é uma cidade na Espanha onde é produzido um vinho tinto e doce, que "empresta " o nome da cidade. É um vinho fortificado, estilo um vinho do Porto.  Ele faz a combinação perfeita com o chocolate amargo, para os "chocolatras " essa experiência é um "must".

ASTI com MORANGO E ACETO BALSÂMICO

Ai, ai ai... Como eu amooo essa combinação. O Asti é um vinho branco, espumante e doce. Produzido na Itália, na região do mesmo nome. Quando a efervescência do vinho "esbarra" na doçura e acidez do morango com o balsâmico o resultado é de dobrar os "dedinhos do pé"... Risos!!

MALBEC com CHURRASCO

Para aqueles que acham que churrasco só combina com cerveja e caipirinha, grande engano. Malbec, vinho tinto, encorpado, com boa acidez é delicioso para ir limpando seu paladar entre um gole e uma garfada... Top!!

CHAMPAGNE com OSTRAS

Uma taça de Champagne na mão e uma ostra suculenta e brilhante no prato é a imagem da leveza e alegria para mim. Nasceram um para o outro e nada poderia ser mais aromático. Se não der para ser um Champagne, pode ir de espumante brut que vai ficar muito bom também.

Bom, agora é abrir as garrafas e provar essas delícias. Faça você mesmo suas combinações e não se esqueça de compartilhar conosco suas experiências.

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

Vinho cheio de tanino...Bom para que prato!?

Vamos a um fato: Existem vinhos que nasceram para acompanhar pratos!
A razão!?
Porque por exemplo, a quantidade de taninos impede que ele seja agradável ao paladar, sem um bom prato para acompanhá-lo!
Um exemplo disso!?
Num recente evento, onde os pratos eram uma costela de boi, com feijão tropeiro, fiquei imaginando o que servir, e não havia dúvida: A uva nebiolo seria a escolha certa!
Está uva típica da região do Piemonte na Itália, é o exemplo de uva que produz vinhos espetaculares, mas que pedem pratos com MUITA gordura!
Isso acontece porque o tanino da nebiolo é muito potente e pede um prato a altura!
Os vinhos escolhidos harmonizaram perfeitamente, tanto o Barbaresco, feito com a uva nebiolo que é um vinho com menos tempo em barrica, mas ainda assim: Potente!
E o outro foi um Barolo, que também é produzido com a nebiolo...Potência na medida certa e delicioso!
A gordura da carne e o feijão tropeiro cheio de bacon, panceta e linguiça, caiu como uma luva para os vinhos, e causavam aquela explosão de prazer na boca, que acontece exatamente quando a gente acha uma harmonia perfeita entre o vinho e o prato!
O que resta dizer!?

QUERO MAIS DE TUDO ISSO!!

Saúde sempre!

Luciana Martinez

A uva Peverella

Hoje vou falar para você sobre uma uva que não sai da minha cabeça, ou melhor, da minha taça. Não sou partidária de nada “preferido”,  costumo pensar que quem tem objetos ou pessoas "favoritas" tendem a não sair da mesmice e têm medo de tentar coisas novas. Mas devo confessar, que depois que voltei da minha última viagem de Bento Gonçalves, estou enamorada da uva Peverella.
Por isso decidi compartilhar um pouquinho sobre essa vitis vinífera, não tão conhecida assim, com você, que está sempre em busca de novidades e informações.
A Peverella é uma variedade branca, de origem italiana, mais especificamente da região do Vêneto, norte da Itália.  Pevero quer dizer pimenta no dialeto local, daí o nome da uva, note as pintinhas pretas na fruta.

Conta-se ter sido a primeira variedade branca de vitis vinífera a chegar por nossas bandas, trazidas pelos imigrantes italianos no século XIX. Foi exaustivamente cultivada na região da Serra Gaucha, mas na década de 70 quase desapareceu.
Graças a novos produtores na região e a "volta ao passado" que muitos vêm buscando, essa variedade está sendo muito bem trabalhada no Vale dos Vinhedos. Plantações com mais de 50 anos, em pequenas quantidades, produzidas de maneira orgânica e biodinâmica estão surpreendendo. A Peverella também está sendo usada na produção dos tão comentados vinhos laranjas (assista nosso vídeo sobre o assunto), a "lindinha" está realmente bombando!!
O que esperar ao abrir uma garrafa?: Aromas florais e de frutas brancas, na boca é picante o que explica o nome, uma acidez deliciosa e fresca.
Sou uma grande apaixonada pelos vinhos brancos e recomendo a todos para provarem essa delícia.
Um brinde a esse mundo maravilhoso que nos reserva SEMPRE novidades e nos faz ter vontade de encher a próxima taça.

Tim Tim

Larissa Moschetta

Minha relação com o vinho!!

O vinho promove isso...Relações!
É inegavel que quanto mais você goste e conheça de vinho, mais apaixonado e querendo aprender fica...É natural, acredite!
Comecei como todo mundo: Bebendo!
Mas continuei não como a maioria: Fui estudar durante alguns anos para saber mais do tema!
Quando comecei a estudar, tive aquele desejo maluco de largar tudo, e viver do vinho...Mas as contas chegaram, e achei prudente continuar considerando o tema uma diversão!
Depois acreditei que pudesse instruir quem quisesse conhecer mais sobre o vinho, através do blog e do canal do YouTube que tenho com a Larissa, e isso deu mais certo: Sem pretensões, sem cobranças, mais por diversão! Infelizmente a gente não alimenta tanto quanto gostaria, porque demanda tempo e como eu já disse, as contas chegam...Precisamos trazer o pão de cada dia, e concentrar energia!
Mas estou feliz com o que o vinho me traz...Bons papos, amigos e muito aprendizado!
Nunca aprendi tanto sobre geografia, agricultura e clima como no momento que descidi estudar sobre o mundo do vinho, e nunca aprendi tanto sobre a vida e meus amigos, do que quando tenho o privilégio de estar com eles, bebendo vinho, e trocando vida...Porque mais do que experiência, eu quero provar o que a vida tem de bom...E o vinho é tudo de bom!



Saúde sempre!


Luciana Martinez