Um Malbec com explosão de fruta!!

Ontem tive o prazer de degustar um Malbec que me impressionou demais, uma explosão de fruta vermelha madura. E o melhor da história é que veio "direto da fonte", com o produtor Rodolfo Spielmann, da Spielmann Estates.
Não poderia deixar de dividir com você essa experiência, então lá vai... Mas já vou avisando, até o final dessa matéria você vai sair correndo para pedir uma garrafa...Risos!!
Então vamos ao vinho!!!

PIREKO - Nome indígena que significa água de degelo.
100% Malbec
Não passa por madeira e isso traz toda essa fruta vermelha madura e o frescor. As uvas são de um vinhedo antigo, de 1910 e são colhidas pouco antes das que serão usadas para os vinhos mais complexos da casa.
Tem 13% de álcool! Um ótimo sinal num "mundo" de vinhos cada vez mais alcóolicos.
Deve ser consumido novo, não é um vinho de guarda. Acaba de chegar ao Brasil a safra 2016 custando R$70,00.
Quer saber mais? Quer provar? Acesse o site da vinícola www.spielmannestates.com ou ligue para 11 99453-5983 e faça seu pedido.

 

Detalhe charmoso da cápsula!
A imagem de um "cuartel" que é uma profissão muito importante na região pois é o "regador", aquele que distribui a água do degelo das neves (Pireko) no vinhedo.
Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

O que acontece com o vinho branco e tinto, quando envelhecem ?

Vamos já combinar uma coisa, assim fica tudo mais fácil: Poucos ou raros vinhos são para serem guardados por muitos anos, a maioria deles, são para serem tomados bem jovens, porque irão manter o aroma e gosto de fruta fresca, e além do principal...Se o vinhos guarda, no caso de um branco tiver uma acidez fenomenal, e no caso do tinto, não tiver taninos e acidez suficientes, este vinho quando você abrir, estará já morto, pronto para você servir como vinagre na salada, ou para ser jogado fora, dependendo do quanto estiver ruim! RISOS
Portanto, a maioria dos vinhos que podemos financeiramente comprar em lojas e supermercados, tratemos de abrí-los bem rápido!!

Mas se você como eu, tem curiosidade sobre o que acontece com um vinho quando ele envelhece, no caso de brancos ou tintos, hoje vou lhe contar o que acontece com a cor dos vinhos!
As uvas tem pigmentos que dão cor, em especial nos vinhos tintos, e para algumas uvas brancas, chamadas tintoreiras.
Estes vinhos depois de engarrafados, sofrem as ações do tempo, e os seguintes fenômenos poderão ser vistos:

- Vinhos brancos: Vão ganhando cada vez mais uma cor alaranjada;
- Vinhos tintos: Vão perdendo a cor, e no estágio final, chega a ficar alaranjado (âmbar);

Portanto é comum dizer que o vinho tinto ou branco, quando morrem, ficam quase iguais em coloração, ou seja, possuem quase a mesma cor.
Então fique de olho no seu vinho, não o deixe estragar, lembre-se sempre que uma garrafa vazia tem muito mais histórias e alegrias!!

Saúde Sempre!


Luciana Martinez

Tinta Grossa, que uva é essa?

(Obrigada confrade Reinaldo Guerreiro por me apresentar essa uva🍷🍷)

Como já comentei em outros textos, faço parte de uma confraria pra lá de interessante, a VINIAMTORES.

Já estamos juntos há 5 anos e os encontros ficam cada vez mais bacanas e enriquecedores.
Pois foi em um desses momentos que o confrade Reinaldo Guerreiro preparou uma degustação maravilhosa, que tinha como tema Portugal.  Pela primeira vez provei a uva "Tinta Grossa".

Bom, não preciso nem dizer que adorei, senão não estaria escrevendo esse post né? Risos...
Portugal é um país com uma variedade enorme de uvas autóctones (originárias dessa região) e não poderia deixar de ser de lá essa maravilha. Ela é uma casta extremamente vigorosa, com tendência na formação de muita folhagem, o que não é muito positivo pois pode "abafar"a fruta. Por é preciso um trabalho meticulosos e árduo, com podas perfeitas.

A "Tinta Grossa" é uma uva muito rara, existente somente na região da Vidigueira - sul do Alentejo, onde Paulo Laureano, o grande produtor lusitano, produz o "Paulo Laureano Selection Tinta Grossa". Um vinho com coloração rubi intensa, traz aromas balsâmicos, alcaçuz, frutas negras e notas minerais, com 14% de álcool é 100% da uva que traz seu nome.

Na boca é encorpado, com taninos abundantes e muito bem integrados e acidez pronunciada mas muito equilibrada, uma ótima escolha para os amantes de vinhos tintos com "personalidade".
Bom pessoal fica aqui a dica para provar algo novo em 2017.

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

Você acha o trabalho de um Enólogo glamoroso!?

Uma das coisas mais comuns no mundo do vinho, é ouvir pessoas falando que vinho é para gente chique, e ainda mais, que se você é um Enólogo ou Sommelier (Leia mais aqui!), então você veio de uma família com muito dinheiro!
Hoje queria falar sobre o trabalho do Enólogo, para você entender que o glamour está longe de ser real na prática!
Realmente é inegável que a maioria, ou quem sabe até mesmo a totalidade de locais que se produz vinho, são de uma beleza ímpar, mas as pessoas acham que o vinho acontece sozinho, mas não é bem assim!
O enólogo é totalmente responsável pelo vinho que você degusta, pois parte dele, a decisão de que uva utilizar, quando colher, como fermentar e etc!
Este "cara" tem que lidar com tudo que você possa imaginar: Sol, chuva, gelo, terra, pedras...O Enólogo é um agricultor, caso você não tenha pensado nisso, mas com o que colhe, ainda realiza um trabalho adicional, que é fazer o vinho!
O enólogo tem que acompanhar todo o processo da videira, que é a planta que dá a uva, pois as alterações na planta, influenciam diretamente no vinho que será obtido, portanto, ele não controla pela TV ou YouTube, ele controla tocando na videira, solo e acompanhando o clima de perto!
Definido a data da colheita, o que já é uma grande missão, porque se colher antes da hora, seu vinho pode ficar com um sabor de fruta que não amadureceu corretamente, e se esperar demais, pode concentrar mais açúcar, e gerar mais álcool no vinho, se cair uma chuva cerca de duas semanas antes da colheita, a uva fica encharcada de água, e seu vinho não concentra o sabor esperado, que é necessário para um bom vinho, e depois da chuva ainda existe o risco do clima ficar úmido por um longo período, o que pode gerar fungos nas uvas, e você pode perder até 60% de sua produção para este "bichinho terrível"!
E se não bastasse, no momento da colheita ele não poderá fazê-la sozinho, precisará reunir mais de 30 pessoas, dependendo do tamanho do terreno, para colher as uvas...E estas pessoas são contratadas apenas para a época da colheita, e nem sempre existe a mão de obra correta, e no melhor momento!
Glamour para quem trabalha com a terra, é um status bastante distante...Sim! Existem enólogos que são super aclamados, que vão a eventos importantes, são tratados como estrelas, mas pergunte a qualquer um deles se no momento da colheita eles estarão em algum lugar sendo reverenciados!?

A resposta mais provável, é que no momento da colheita, a reverência será dada toda para a uva, pois é dela que ele garantirá seu vinho, e que portanto ele estará ali, bem ao lado dela, esperando extrair de seu suco, o líquido mais apaixonante do mundo!!
E aí, você ainda acha o trabalho do enólogo puro glamour!?



Saúde Sempre


Luciana Martinez