Vinho no Verão

Não sei o que você esta sentindo na região onde mora, mas posso garantir, aqui em São Paulo, a temperatura começa a "torrar os miolos"!!
No sábado a tarde, num amigo secreto com amigas e familiares, como haviam mulheres que não apreciavam vinho branco, tema que merece um outro "post", procurei por alguma opção que acalmasse aquele calor devastador...E, nada melhor do que um vinho com a uva pinot noir, num balde de gelo...Refrescante!!
Após escolher o Malma Pinot Noir, vinho da Patagônia, esperamos um bom tempo, até que perguntei ao garçom:
- E ai, cadê o nosso refresco!?
Claro que não me dirigi a ele desta forma, mas foi como eu gostaria de fazê-lo!!
Ele me respondeu que estava na adega para resfriar!!
ORA! Como um vinho branco, um pinot noir pede um balde com gelo, e foi o que pedi ao garçom, que me olhou um pouco incrédulo, mas trouxe!
O vinho estava como era esperado: Leve, apesar dos 14,5% de álcool, com frutas vermelhas maduras...Um sucesso na mesa, com várias garrafas abertas, para alegria da mulherada!!
Verão sim, é época de beber vinho...Não recomendo que você abra o seu cabernet sauvignon predileto numa dia de calor intenso, prefira um branco, rosé, espumante ou um vinho com a uva pinot noir, e dê preferências para graduações alcoólicas mais baixas, porque acredite, existem vinhos brancos e com as demais sugestões dadas, estruturados o suficiente para um dia de inverno!!
Não perca tempo, coloque seu "branquinho" no balde com gelo, e refresque-se!!

 Saúde sempre!

Enólogo, Enófilo e Sommelier - O que cada um faz ?

São tantas as palavras para aprendermos o significado, que muitas vezes fica difícil entender o que a palavra significa, e mais ainda...Como utilizá-la, sem errar feio!
Pois lá vai uma dica do "mundo dos vinhos", que causa dúvidas para as pessoas: Enólogo, Enófilo e Sommelier...O que significa ?

• Enólogo: Se trata de uma pessoa com curso superior (legislação brasileira) ou com o grau de instrução definido pela lei de seu país, o qual estuda sobre uvas, plantio, solo, colheita, e todos os aspectos para elaborar um vinho. Ou seja, é a pessoa que produz o vinho na vinícola!
• Sommelier: Também se trata de uma pessoa que passou um bom tempo estudando, degustando, lendo e discutindo sobre vinhos, mas não se trata de um curso superior, e sim cursos ministrados por entidades particulares, com uma duração que varia de acordo com a definição de cada entidade. O sommelier normalmente trabalha em restaurantes, e é responsável pela compra dos vinhos, armazenamento, harmonização com os pratos feitos pelos chefes, e de sugerir aos clientes, o vinho que melhor irá atendê-los no preço, gosto pessoal, harmonização e etc.
• Enófilo: É a pessoa interessada em vinho, conhecido também como "amante do vinho", que lê a respeito, e se interessa por esse mundo fabuloso que somos brindados!

Agora basta definir qual a carreira que você prefere seguir no mundo dos vinhos (RISOS!) , e começar agora mesmo: O importante é nunca perder a paixão por esta maravilha chamada VINHO...Porque paixão e vinho, são quase sinônimos, mas isso já é outro "post"!

Saúde sempre!

Não deixe para beber amanhã, o que você deveria ter bebido ontem!

Comprar um vinho para uma data especial, é muito gostoso, mas não se esqueça do seu vinho, porque o tempo não o esquecerá!

Hoje abrimos um vinho que teve que ser jogado na pia, pelo tempo que ficou esquecido!

Dentre as razões que me lembro no momento para você não guardar seu vinho, porque sei que existem muito outros:

1) Não esqueça de seus vinhos!

Quando existe o encantamento por essa maravilha chamada vinho, você começa a guardar algumas ou muitas garrafas para simplesmente degustá-las, ou para uma data especial, mas é preciso armazená-las de forma correta e ter anotado o vinho e a safra, para não se surpreender na hora de abrir!

2) Nem todos os vinhos são para serem guardados!

Vinhos para guarda são excessão e não regra...Se você quer guardar vinhos especiais, converse com amigos que também bebem vinho, pesquise na internet, revista, converse com sommeliers, tudo isso irá ajudar na escolha e conservação de seus vinhos!

Hoje fomos surpreendidos por um Pinot Noir Chileno, que já deveria ter sido bebido, e no nosso caso, a primeira opção foi o que ocorreu, ou seja, nos esquecemos da garrafa, não verificamos o ano (2007), e o resultado foi um desastre!

Ter vinhos em casa é importante, e celebrar com uma garrafa escolhida com carinho, deixa tudo muito melhor, mas não esqueça, que o vinho também cobra por seu tempo lhe esperando para tomá-lo!

Saúde sempre!

Luciana Martinez

Treinando o Nariz!

Tema: Treinando o nariz!

Começo dizendo que sim...Esse tema é complicado e delicado: Nariz x Vinho!

Quando a gente abre um garrafa de vinho...Podem haver muitos aromas, ou...Nenhum aroma, que foi o que deu origem ao meu "post" anterior!

Preciso admitir, e não sinto vergonha em fazê-lo, já que ninguém nasce sabendo, e o tempo e algum estudo ensinam muito, que eu pensava até algum tempo atrás, que os enólogos, que são os responsáveis por dar vida ao vinho que você bebe na sua casa, acrescentavam "coisas" no vinho, como madeira, frutas e etc...Pois é, eu estava errada!

Os aromas que sentimos no vinho, vem do solo, da própria uva, clima, barril, envelhecimento, dentre outros que não são poucos!

E como chegamos aos aromas de um vinho !?

Simples: Nossa memória olfativa entra em ação!

Abaixo você tem um vinho do site Aromaster que explica um pouco sobre isso:

Existem muitas formas de aprender sobre os aromas de um vinho, e o melhor deles na minha opinião, é abrir uma garrafa e sentir os aromas, fazendo associações com outros aromas que vem na sua mente, sejam eles muito estranhos, e creia, algumas vezes eles serão de "arrepiar"!! RISOS

Existem outras formas mais "formais" de aprender, como:

- Visitar vinícolas que possuem salas de aromas, como a Vinícola Belasco de Baquedano (Mendoza-Argentina), que traz muito aromas armazenados em recipientes, disponíveis para que você treine sua memória;

OBS: Só existem 3 no mundo, segundo me informei!

- Comprar seu próprio "kit" de aromas do vinho, que é vendido pela internet, em diferentes tamanhos (6, 15 e 54 aromas), e que ajudará a explorar esse universo;

E se você esta muito interessado (a), mas não tem disponibilidade no momento, para seguir uma das dicas acima, abra uma garrafa de vinho, e coloque seu nariz para trabalhar!!

Saúde sempre!

Luciana Martinez

Tema: O vinho das opiniões divergentes!


Nada como começar de fato, falando de um vinho!
E se é para começar, então farei por um que rendeu um pouco de tudo: Opiniões divergentes, bons goles e risadas!
Trata-se de um vinho francês, com um preço bem acessível, mas que rendeu muito assunto em casa!
A composição das uvas é 70% Grenache, 15% Mourvèdre e 15% Syrah, o que no "mundo do vinho" chamam de um "corte", ou seja, vinho feito com mais de uma uva. 
Não entrarei no detalhe das uvas, para não tornar esse "post" chato de ler, mas se quiser saber mais sobre as uvas, é só me dizer, que eu pesquiso, e aprendemos juntos!
Bem...Abrimos o vinho, e eu tenho o hábito de olhar a cor do vinho, e levá-lo imediatamente ao nariz...Eis que o vinho, para mim, não tinha nenhum aroma, e para meu marido, tinha aroma de frutas vermelhas maduras, o que ele estava certo, baseado na minha pesquisa posterior!
Na boca, para mim, havia framboesa...E só! Para ele, framboesa, e as outras frutas vermelhas também!
Veredito: Um vinho leve, fácil de beber sem compromisso!
Mas o tal vinho acabou por render muitas risadas, porque cada gole que eu dava, eu olhava com cara de entendida e dizia:
- Humm! Realmente o sabor é de...Frutas vermelhas, não !?
- Humm! Sinto um aroma de framboesa bem marcante, heim!?
E na verdade, eu não senti, até o final do vinho, nenhum aroma de verdade, mas valeu, pelas caras e bocas que eu fiz, fingindo sentir os mesmos aromas que repetidamente eu ouvia!
Uma prova, que vinho bom, é aquele que você gosta, seja ele como for...Até mesmo um que você sinta aromas ou não...Isso é a democracia do vinho! 

Saúde sempre!

Luciana Martinez

Tema: A Razão deste Blog!

A razão é simples, ou acho que é simples: O desejo de compartilhar experiências com vinhos, amigos, família, curiosidades e sorrisos largos!!
Para mim, vinho bom é aquele que deixa história, em nossa memória e em nossos corações...Mas de nada serve deixar uma história solitária...Vinho deve ser compartilhado, porque não se trata de um exercício de ego, e sim, de dividir sensações!!
Nossa obrigação no mundo é ser feliz...E um vinho, pessoas que gostamos ao nosso lado, e boas risadas são parte fundamental para deixar a vida mais feliz!!

Não sou formada em enologia, mas tenho que confessar: Sou amante do vinho!!
Adoro a sensação desde o momento da escolha, até o último gole dessa benção feita pelo homem...E como eu havia dito, isso tem que ser compartilhado!!
Esqueça os "enochatos", e me perdoe se um dia ou mais de um, algum "post" soar como tal para você...Não é mesmo, a minha intenção!!

Algo bom, que a gente aprende, só serve se podemos dividir...Eu acredito mesmo nisso!!
Por isso, eu aprendo e quero compartilhar, porque é assim que fazemos e mantemos amigos, ampliamos a mente e nos tornamos mais sábios e generosos!!


Saúde sempre!

Luciana Martinez