Sommelier, coach e etc - Todo mundo pode se chamar assim!?

É um fenômeno...As profissões se multiplicam, mas mais do que isso, as pessoas se multiplicam em profissões antigas e tradicionais nestes novos tempos!
Até aí, não há problema algum, pois bons profissionais tem espaço sempre, mas...Sem formação ou com formações incompletas, alguém pode se nomear sommelier, coach ou qualquer outra profissão que lhe venha a mente!?
Me refiro a estas duas profissões, pois a de sommelier eu acompanho mais de perto, e a de coach acompanho de forma mais distante, mas ainda assim, vejo gente despreparada dando “pitaco” para todo lado!!
E o que tem isso!?
Simples: Denigre a imagem da profissão, causa desinformação e mais ainda, desestimula o estudo de quem se dedica tanto aos estudos, seja ele ligado a qualquer profissão!
Claro! Jancis Robinson não fez curso de sommelier, mas gente...Estudou e degustou mais do que todos que venham a ler este blog, e não me excluo desta estatística!...E escreveu mais livros sobre o assunto, com tamanha profundidade, que não seremos capazes de ler e compreender tudo...Simplesmente porque é um conteúdo gigantesco demais!
Portanto, experiência ajuda sim em certas profissões, e podem fazer com que uma graduação ou estudo mais prolongado seja necessário, mas...Vamos combinar: Passemos uma boa parte da vida estudando e degustando, e então, se considere sommelier, coach ou outra profissão que desejar, mas antes disso: Sejamos humildes e moderados, e nos apresentemos como profissionais em eterno aprendizado, ou o nome que quiser dar...Não os nomes tradicionais e oficiais...Não por enquanto!

Saúde sempre!


Luciana Martinez

Por que tomar vinho é tão importante?

Domingo de Páscoa, muita gente acordando agora, preparando varias delícias para o almoço em família, decorando a casa , colocando a mesa, escondendo os ovinhos para as crianças e "o VINHO", para mim... Risos! Cheirinho de bacalhau no ar, muito azeite, pão quentinho,  escolher o vinho para acompanhar a refeição. Hummm são tantos preparativos que sempre me pergunto se nos lembramos do real significado desta comemoração.

O vinho além de ser milenar,  a MELHOR bebida do mundo, a mais saborosa, com mais encantos e segredos é também cheio de significados.

Jesus transformou a água em vinho nas bodas de Canaã e compartilhou dessa bebida em sua última refeição. Não importa se você acredita ou não nestas passagens, o que é claro aqui é o "comungar" juntos, dividir esses momentos importantes da vida, que são sempre acompanhados de uma taça na mão...Risos!

O vinho nos une ao redor de uma boa mesa, ótimos amigos, excelentes conversas. Com um tinto na mão podemos fazer as pazes com aquele amigo de longa data, amantes se reencontram em um Champagne, finais de tarde ensolarados são um convite para um branco refrescante.

Para mim esses já são motivos suficientes para abrir uma garrafa de vinho: tinto, branco, rose, espumante, etc... a escolha é sua, mas não nos esqueçamos do hoje.

A Páscoa é a ressureição das nossas melhores e maiores virtudes, é tempo de compartilhar de reaprender a amar e PRINCIPALMENTE de perdoar, começando por nós mesmos.
Lembremos que somos todos passageiros nesse planeta Terra que nos recebe com tanto amor e cheio de lições para auxiliar o nosso progresso.

Portanto façamos como fomos ensinados e vamos dividir o pão e o vinho.

Feliz Páscoa

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

A Páscoa está chegando...

E para você que acreditava que o vinho e a Páscoa não se combinavam, então você deve ler este "post" até o fim, pois o vinho acha sempre alguma forma de se harmonizar com tudo!

Então como fazer!?

Bem, vou focar nos clássicos da Páscoa, e creio que isso já ajudará a fazer deste dia, um grande sucesso!

Todo almoço de Páscoa, tomo a liberdade de dizer, exige um bacalhau...Não!?

E o que tomar com o tradicional bacalhau ou bacalhoada assados no azeite, com cebolas, azeitona e etc!?

O seu bacalhau pode ser norueguês, mas o seu vinho será...Temos algumas opções:

- Vinhos Verdes (Região do Minho-Portugal).

- Vinhos com a uva Alvarinho (Portugal) ou Albariño (Espanha).

- Vinhos mais encorpados com a uva Chardonnay.

- Um espumante onde no rótulo esteja indicado BRUT, ou seja, um espumante seco.

- Um vinho Rosé da Região francesa de Provence, também fará bonito na mesa!

- Vinhos tintos com médio corpo, de preferência sem passagem em madeira, também farão bonito, mas neste caso se preferir, peça por indicação para o responsável pelo vinhos nas lojas e supermercados que frequenta, isso irá facilitar sua escolha!

Mas Páscoa sem chocolate existe!?

Claro que não!

Em todas as casas, o coelho passa, deixando rastros de alegria em forma de deliciosos chocolates!

E você deve estar aí se perguntando...Mas dá para tomar vinho, e comer chocolate!?

A resposta é...Claro que sim, é só você provar uma ou todas as dicas abaixo:

- Chocolate pede um Porto Ruby, mas se você tiver um Porto Tawny na sua casa, não deixe de provar com chocolate!

- Um vinho chamado Banyuls, que é um vinho feito com a uva Grenache, no sul da França, também irá combinar muito bem!

- Um Jerez espanhol chamado Jerez Pedro Ximenes, fará sucesso!

A regra mais importante para o vinho e chocolate é a seguinte:

O vinho deve ter doçura igual ou maior do que o chocolate, se você provar, e os dois atenderem esta regra: É só curtir sua Páscoa, regada a muito vinho!

Feliz Páscoa e...Saúde sempre!

Luciana Martinez

Tinto, Branco ou Rose?

Essa é uma das perguntas que mais escuto dos meus amigos na hora e escolher um vinho ou tentar harmonizá-lo com um prato.
Como a proposta do VINRISOS é ser um canal de informação descontraído e descomplicado, vou passar algumas dicas sem mimimi, ok? Risos
Os tintos são mais estruturados e tem mais corpo.
O que isso quer dizer; imagine-se tomando um gole de leite e depois virando um copo de iogurte, entendeu a diferença?
Portanto eles ficam ótimos com carnes mais pesadas, que é o caso da carne vermelha. Concordam comigo que uma carne, por mais "light"que ela seja é mais "pesada"do que um frango ou um peixe?
Então se sua escolha for um filete acebolado, vá de merlot.
Os vinhos brancos são mais leves, delicados, com aromas florais  e normalmente possuem uma acidez mais marcada.
O que é isso; fazem sua boca "salivar", sabe o "dá água na boca"? É isso.
Ficam deliciosos com peixes e aquele lombo preparado com abacaxi e toque de especiarias. Os queijos costumam harmonizar muito melhor com os brancos do que com os tintos. Bom, isso, na minha humilde opinião.
Os Roses: Ahhh, os roses... Foram massacrados há uns anos atrás, tudo bem que fomos os responsáveis por isso quando nos "empanturramos"de uns produtos duvidosos do mercado . MAS, atualmente, eles vêm recuperando sua reputação e já podemos provar excelentes exemplares por todos lugares.
Antes de mais nada vamos deixar algo claro; o vinho rose é considerado um vinho tinto e ele NÃO é feito da mistura de tintos e brancos - salvo raríssimas excessões, mas isso é assunto para outro post.
Os roses trazem consigo um pouco do "peso"dos tintos e do frescor dos brancos.
Por isso que muita gente se refere a eles como "coringa". Eu, por exemplo, quando saio em turma e cada um vai pedir um tipo e prato ou se tem muitos estilos diferentes de pessoas, recorro sempre aos deliciosos e versáteis vinhos roses.
Bom gente, vamos parando por aqui ou esse texto vai ficar gigante.
Tm tim e até logo mais, com um branco, um rose e um tinto na mão.

Larissa Moschetta