Mitos sobre o vinho!!

O mundo do vinho é muito vasto e com isso as criações e suposições espalhadas por aí também o são.

Por isso resolvi escrever esse post para "desanuviarmos" algumas delas.

Sobre o Vinho:

1- Quanto mais velho melhor!!

Falso!! nem todos os vinhos se beneficiam com o tempo. Para ser considerado um vinho de guarda é necessário que tenha sido produzido com esta finalidade e ter um "casamento" muito sólido que equilibre acidez, taninos e álcool.

2- Vinho branco TEM que ser  SEMPRE consumido novo!!

Falso!! Na maioria das vezes essa informação procede. Se você for comprar um vinho no supermercado, ou em uma loja de bairro, sem muitos rótulos especiais escolha os brancos pela idade, quanto mais jovens melhor. Mas existem GRANDES vinhos branco, muito longevos, de produtores renomados e que podem durar 20 anos ou mais.

3- TODO vinho com borbulhas é um Champagne!!

Falso!! Esse é um engano muito comum de se ouvir quando as pessoas pedem um espumante em um restaurante, ou vão descrever um vinho que tomaram. Os vinhos SÓ podem ser denominados Champagne se tiverem sido produzidos na região de Champagne, na França. Caso contrário, são chamados de espumantes.

4 - Vinho tinto com carnes vermelhas e vinho branco com peixes e carnes brancas!!

Falso!! Em Portugal, por exemplo, o bacalhau é tradicionalmente acompanhado de vinho tinto. A cor das carnes não basta para definir o vinho que irá acompanhá-las. O que realmente "manda" na hora de escolher o vinho para acompanhar um prato é a harmonização de sabores, levamos em consideração o molho, temperos, maneira de cocção, etc...

5- Se o Vinho é doce teve adição de açúcar !!

Falso!! Existem vários  tipos de vinhos doces, tais como; late harvest, fortificados,  botritizados.  Nenhum deles tem adição de açúcar. A doçura que sentimos é do açúcar residual da uva, aquele que NÃO foi transformado em álcool.  Os vinhos suaves que vemos nos supermercados, esses sim têm adição de açúcar, por isso não são considerados VINHO FINO DE MESA. Assista nosso vídeo que fala sobre esse assunto (Clique aqui!)!

Bom pessoal, ficam aqui algumas dicas para separarmos os mitos das verdades sobre os vinhos.

Não para por aqui não, tem MUITOS outros mitos que irei desvendar para vocês. Porém, um pouco de cada vez!!.

Tim Tim!!

Larissa Moschetta