Estar ou ficar em harmonia, em concordância, em acordo, em paz...
Para o univers do vinho, harmonizar é uma das melhores coisas da vida, na verdade é "O" desafio.
Ao criar uma música o compositor escolhe as notas e os tempos para dar "prazer" aos nossos ouvidos.
O confeiteiro, ao fazer um bolo, se preocupa com os varias sabores e texturas e como vão se "casar".
Uma refeição é um momento de compartilharmos, por isso o almoço da "mama" aos Domingos sempre será o ponto alto em varias famílias, é nesta hora que rimos muito, conversamos, discutimos e até choramos um pouco...
A comida une as pessoas e o vinho é a "cola" desta união.
Por isso que quando escolhemos qual vinho tomar, saímos em busca da comida perfeita, o prato que vai tirar essas "notas" de prazer das nossas papilas gustativas, os sabores e texturas que irão combinar, assim como o compositor fez com a música e o confeiteiro com o bolo.
O objetivo é um só: os dois tem que ficar melhores juntos, tanto o prato como o vinho. É um relacionamento totalmente altruísta e equilibrado. Bom, pelo menos esse é o objetivo da harmonização.
Como seria bom se os relacionamentos entre as pessoas fossem assim também, não é?
Alguns vinhos "nasceram" para se "casar" com certos pratos, arrisco dizer que são casamentos "arranjados".
Veja o caso do macarrão a bolonhesa e o Chianti, queijo gorgonzola com vinhos adocicados, churrasco com Malbec, peixes com molho de maracujá e o Sauvignon Blanc.
As combinações são muitas, assim como na nossa vida e também nem tudo vai agradar a todos, outro ponto alto da diversidade.
Portanto vai lá e prove, mude e compartilhe conosco suas experiências.
Tim tim
Larissa Moschetta
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