Degustação SBAV - Vinícola Pizzato...E seus vinhos degustados!

Na última terça na sede da SBAV (Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho), e já começo dizendo que o nome não poderia se melhor, ofereceu um degustação com o Enólogo e Proprietário da Vinícola Pizzato.

A sede da SBAV, bem como o número de pessoas permitidas na degustação, e o serviço do vinho e petisco estavam bastante agradáveis...Recomendo que participem quando puderem, de repente a gente se encontra lá!

Só ficou faltando o vinho DNA 99, que estava na programação dos vinhos a serem servidos, mas por um problema de logística, não chegou...E ficamos sem o melhor da noite!

Flavio Pizzato além de contar a história da vinícola, prendendo a atenção de todos, ainda comentou cada um dos vinhos servidos, e não sei se você já teve a chance de ouvir as impressões da própria pessoa que fez o vinho, mas as histórias e o próprio vinho, deixam tudo mais interessante!

A simpatia de Flavio Pizzato encantou a todos, e divido com você que prestigia o blog, as impressões de cada vinho!

Como já expliquei num "post" anterior sobre uma degustação de vinhos brasileiros, as notas de degustação do VINRISOS, seguem sendo de 1 a 5 VINRISOS, e o critério é o seguinte:

• 1 até 2 e 1/2 VINRISOS:

Vinhos não recomendados. Existem problemas na vinificação (processo de transformar a uva em vinho), acidez, amargor e etc.

•  3 até 3 e 1/2 VINRISOS:

Vinho simples, que não possuem grande complexidade aromática e na boca, mas que são gostosos, e que valem a pena conhecer!

• 4 até 4 e 1/2 VINRISOS:

Vinhos acima da média, com boa complexidade aromática e na boca, e que você pode degustar, porque vale muito a pena!

• 5 VINRISOS:

Vinhos espetacures, e essa palavra já define tudo, não!?

Estes vinhos são maravilhosos, e possuem imensa complexidade de aromas e sabores.


Explicado mais uma vez o critério, vamos aos vinhos:

1) Espumante Brut:

Amarelo palha, com perlagem fina (as bolhas que se vê no espumante).

Aromas de pão discreto, tostado, limão e mineral.

Na boca muito limão, o creme na boca é bom, tendo boa acidez em equilíbrio com o álcool.

Persistência boa.

Devido a este toque marcante de limão, pede um prato para acompanhar!

3 VINRISOS

2) Chardonnay Legno:

Amarelo dourado.

Aroma de tostado e abacaxi maduro.

Na boca aparece a manteiga típica dos vinhos com Chardonnay, o tostado é marcado, acidez média em equilíbrio com o álcool, e leve amargor.

Falta um pouco de acidez para dar mais frescura ao vinho, mas para quem gosta de vinhos mais potentes, ainda que sendo branco, está é uma opção!

Pede um prato, caso decida provar, porque tem peso na boca.

3 VINRISOS

3) Rosé Fausto (sem passagem em barrica):

Vermelho cor de morango.

Aroma de morangos frescos, boa acidez em equilíbrio com o álcool.

Simples, mas saboroso!

3 VINRISOS

4) Tannat:

Vermelho rubi.

Amora, herbáceo, caramelo e cravo.

Na boca taninos macios, acidez boa e equilibrada com o álcool.

Persistência de média.

Uma boa experiência para esta uva, mais fácil de degustar, porque tem fruta mais viva, e deve ficar perfeito com uma carne gordurosa!

3 VINRISOS

5) Merlot:

Vermelho rubi.

Aromas balsâmicos discreto, tostado, funghi e amora.

Na boca taninos muito macios, acidez fresca e bem equilibrada com o álcool.

Persistência média.

Bastante gostoso, vale conhecer!

3 1/2 VINRISOS

6) Fausto Gran Reserva:

Vinho que precisa respirar!

Vermelho rubi sem halo aquoso.

Os aromas estavam fechados, e sugiro que decante o vinho apenas para que respire com mais rapidez, mas ainda assim, traz aromas de ameixa e madeira recém cortada. Depois de respirar ainda aparece caramelo, terra, herbáceo e leve balsâmico.

Na boca taninos de boa qualidade, acidez boa e equilibrada com o álcool.

Persistência média.

Merece respirar bastante, porque tem um bom potencial de aparecer os aromas.

3 1/2 VINRISOS

Saúde sempre!