Um sommelier lhe indica um vinho pela primeira vez, e você não gosta muito...Você deve dar outra chance!?

Feliz 2016, regado com bons vinhos para você!!
Sim, eu sei que estou atrasada, peço desculpas por isso, porque mais um pouco, eu já poderia desejar um feliz 2017 (RISOS), mas as férias e este começo de ano me "pagaram de jeito", podemos dizer assim!!
Mas agora a rotina do blog VINRISOS vai ser retomada, então espere por coisas boas neste ano!!
A chamada deste "post" questiona sobre dar chances...Uma pessoa que entende de vinho, lhe indica um vinho que você não gostou muito, e então você logo pensa:

- Xiiii...Essa pessoa não entende nada!

Bem, queria lhe contar uma coisa, quase um segredo, se você assim me permitir (Sussurrando):

- Todo mundo tem o direito de errar de vez em quando, salvo exceções óbvias, como um piloto de avião (RISOS)!

Se você lê o blog, eu imagino que você goste de vinho, e então sabe, mesmo não sendo um "expert", que existem diferentes uvas, processos para se fazer o vinho e etc...Por isso, os vinhos mesmo com as mesmas uvas, podem ter características muito diferentes!
Se você conversa com um sommelier ou alguém responsável pelo vinho num restaurante, loja e etc, e você explica o que agrada o seu paladar, quando você degusta um vinho, ele irá buscar na cachola (Comecei 2016 engraçadinha!...hehehe), algum vinho que lhe traga essas sensações que você descreveu!
E então você aceita a sugestão dele, abre a garrafa e...Não era bem isso que você queria degustar!
Você acaba de degustar a garrafa, afinal você pagou por ela, mas fica dizendo no seu íntimo:

- Nunca mais peço indicação para esta pessoa!

Mas...Eu acho que você deveria dar mais uma chance!
Como eu disse, as uvas e processos fazem o vinho ser diferente uns dos outros, e não é porque você fala para o sommelier:

- Olha! Eu gosto de um vinho com pegada, bem forte!
- Vinho tem que ser suave, caso contrário eu não gosto!

Isso não significa que fica fácil traduzir isso num vinho!
Ele precisará saber como foi sua experiência com a indicação feita, mesmo que não tenha sido boa!
Você pode dizer:

- Achei muito forte!
- Era pouco ácido!
- Nossa! Secava a boca demais!
- Era doce demais!

Tudo poderá ajudar que ele da próxima vez, acerte no seu vinho!
A grande graça do vinho, é que ele não é matemático...Você precisa conhecer o seu paladar e deixar que o outro também conheça, assim ficará mais fácil acertar!
Vamos dar mais uma outra chance!?


Você deveria!

Saúde sempre

Luciana Martinez-Blog VINRISOS

Mensagem de Natal e Ano Novo - VINRISOS

Neste último mês ouvi insistentemente uma música, a qual serviu de inspiração para minha mensagem de final de ano!

A música é do musical "Rent", e se chama "Season of Love", ou Estação do Amor, e se nunca a ouviu, abra seu coração para ouvi-lá, pois é linda e ao menos para mim...Tocante!

A música fala de amor, vida e como medimos tudo isso...E a minha pergunta para este ano de 2015 é: Como medimos o amor e a vida!?

Refleti sobre isso tudo, e num ano em que tive muitas perdas, comecei a refletir o que me faz feliz...De verdade, porque a gente faz tanta coisas para ver o outro feliz, mas muito pouco para nos deixar feliz!

Conclui que são várias coisas, que em momentos diferentes, podem causar mais ou menos alegria:

                - Família

                - A casa da gente!

                - Uma garrafa de vinho...Ou mais de uma (RISOS)!

                - Amigos

                - Uma risada larga e alta

                - Não ter absolutamente nada para fazer

                - Uma música

                - O silêncio

A gente esta sempre mudando, a cada instante...Tantas coisas que eu acreditava, mudaram tanto!

A vida da gente tem tirado nosso tempo de ser feliz, mas mais triste é quem busca a plena felicidade, pois é uma busca que não tem fim...É preciso acreditar que a felicidade esta naquele cantinho, atrás daquele sorriso que seu amigo arrancou de você, quando você estava emburrado, naquele encontro em que você dividiu uma garrafa de vinho, e se esqueceu dos problemas pelo menos por algumas horas, a família reunida e a carne rolando na churrasqueira...Isso é felicidade!

Precisamos começar a contar o tempo que somos felizes, e que eles sejam preciosos e grandiosos para lhe fazer acreditar que tudo o que a gente passa...Vale a pena!

Feliz Natal, cheio de paz e muito amor!

E que em 2016 não possamos contar ou medir estes pequenos, mas gigantes ao mesmo tempo, momentos de felicidade, e que possamos brindar tudo isso!

Saúde sempre!

Luciana Martinez - Blog VINRISOS

Confraria, paella e vinho!!!

Como boa amante do vinho que sou, se é que você já não havia notado isso (RISOS), eu participo de uma confraria de vinhos...Claro!
Já são dois anos de intensa amizade e parceria, onde eu conheci gente que hoje faz parte da minha vida, e que me traz sempre a sensação que tento transmitir para você...Que o vinho pode reunir as pessoas, compartilhar histórias, trazer alegria e promover a união!
Eu sempre digo para os mais próximos, que o vinho é "um cara generoso"...Deve ser raro, ou eu que sou sortuda mesmo, por não conhecer alguém que tenha um garrafa com um vinho ou uma história especial, e queira degustá-lo sozinho...O vinho promove a generosidade!
E a cada final de ano, a confraria faz sua festa, compartilhamos uma maravilhosa paella feita por uma das confrades (Sim, numa confraria, a gente tem confrades! RISOS), cada um traz uma garrafa de vinho...E pronto!
A alegria é contagiante, os amigos dos amigos se tornam também amigos, e assim a família aumenta!
E não ache que saímos bêbados, porque esta é outra vantagem do vinho...Muita água para acompanhar, e muita calma para beber, resultam no segredo para curtir por horas, o vinho e os amigos!
Essa confraria tem vida garantida, porque reúne pessoas de universos tão diferentes, mas com uma enorme paixão em comum: O VINHO!
E se tem vinhos e amigos, a paella do próximo ano está garantida, pois estaremos todos lá, e eu estarei aqui, fazendo você ficar com a boca cheia d'água (Desculpa!) com a foto da maravilhosa paella, e contando as histórias...Porque a cada garrafa, um mundo de história pode ser contada!

Saúde sempre!

Luciana Martinez

O que é um "Wine Dinner"!?

No dia 27/Nov/15 aconteceu no restaurante Baby Beef em Santo André, um "wine dinner" dos vinhos da Pinhal da Torre, com o proprietário e enólogo da vinícola Paulo Saturnino Cunha, e então decidi fazer dois "posts" sobre este evento, sendo este sobre como funciona eventos assim, e o próximo falando sobre os vinhos e as harmonizações!
Pois bem, como combinado não é caro, seguiremos desta forma! (RISOS)
Numa tradução mais livre do nome em inglês "wine dinner", seria algo como "jantar com vinho", e isso significa normalmente:

- O chefe prepara um prato, que é a estrela da noite, e o responsável pelo serviço do vinho, escolhe o que melhor irá harmonizar com aquele prato;
- O vinho é "o cara" no evento, e os pratos serão feitos para que o vinho se destaque;

A noite de ontem como já comentei, contava com a presença do proprietário e enólogo Paulo Saturnino Cunha, então claro que a estrela do evento eram os vinhos!
O princípio de qualquer "Wine Dinner", é que mesmo sendo o prato ou o vinho o destaque, normalmente haverá momentos em que você terá que desviar a atenção de quem está com você na mesa, e dar atenção para quem está falando sobre o vinho ou o prato, e como sempre acontece, quando é o proprietário da vinícola, ele mostra uma breve apresentação da vinícola e comenta sobre cada vinho...Isso é básico, se você for num "wine dinner", saiba que você passará por isso!
O evento começou bastante atrasado, o que não ajuda em nada, já que as pessoas se tornam impacientes e esfomeadas, e estes eventos podem ter poucas pessoas ou muitas, e independente disso, o grande problema, é que muitos vão para um jantar, e não para um "wine dinner", então o papo rola solto, e a pessoa que está ali na frente falando, fala para poucos interessados, o que é desagradável de se ver...Eu lhes garanto!
O evento para mim foi bastante embaraçoso...Eu e mais alguns apenas,  queríamos saber do enólogo e seus vinhos, e as pessoas estavam conversando entre elas, sem se importar em absoluto com quem estava ali!
Se você decidir ir num "wine dinner" saiba que sim, você vai jantar, mas terá também que ouvir e dar atenção a pessoa que estará ali na frente, e que faz parte absoluta do evento, pois se fosse somente um jantar com vinho incluso, não chamaria provavelmente "wine dinner", e a gente precisa se acostumar com eventos assim, pois são comuns, cada vez mais gente participa, mas temos que nos acostumar não com a cultura do vinho, até então cheia de formalidades, mas com a boa educação que todos nós devemos ter, quando uma pessoa fala...A gente deve presta atenção, não é!?
Eu apoio que você participe de eventos assim, pois você terá a chance de aprender sobre vinhos, com quem entende deles, no mínimo o suficiente para estar ali na frente, mas de verdade...PARTICIPE do evento!

Saúde sempre!

Crônica - A amizade e o Vinho!

Hoje peço mais uma vez, licença ao vinho...Ou não, deixo para você, o julgamento!
Tenho amigas!
Todas gostam de vinhos...Algumas muito, outras menos e outras tantas, simplesmente bebem!
Tenho amigas!
Mágicas!...Que preenchem o espaço com sua chegada, não importando o tempo ou distância...Existirá sempre assunto e cumplicidade...O papo rende, as lembranças vêm, e lhe deixam felizes!
Algumas a gente pode se chatear...Muito e por bastante tempo, mas é só vê-la e entender que esta pessoa se importa, e você se importa...E isso já merece um brinde, não!?
Tenho amigas!
Que se preocupam, que procuram, e não falo das que vão na sua casa, e você nas delas...Falo de amiga que o tempo trata de impregnar na sua alma, feito uma tatuagem...Feita de amor!
Tenho amigas!
Algumas, poucas na verdade, que me fazem rir e chorar, pela simples razão de saber que elas estão ali, sem pressa, sem peso...Longe ou perto, sempre pronta a compartilhar a vida, e uma garrafa de vinho!

(Para você minha amiga, que hoje fez cada palavra valer ser dita e escrita!)



Saúde sempre!

Luciana Martinez

Carne branca com vinho tinto!!?? - Dica de Harmonização!

Se você já está aí pensando...Pronto, tá maluca!
Então dê uma chance, e leia este "post" até o fim, vai!?
O vinho é uma bebida democrática como poucas no mundo...Se você souber como misturar alguns elementos, então sua alegria está garantida!
O grande ator do prato deste "post", é conhecido, mas pouco explorado no Brasil, mas pessoalmente tenho que admitir que está na minha lista dos prediletos: Coelho!
E se você está de novo, pensando em desistir de ler, porque nunca vai colocar coelho na boca, então saiba que a dica é genérica, e pode funcionar com frango também!
O coelho é considerado uma carne branca, e portanto utilizando aquele padrão...Carne branca igual vinho branco, então a escolha mais fácil seria um vinho branco, correto!?
Sim, mas meu marido estava comigo, e pediu uma massa com molho vermelho, e aí!?
Aí coube a esta que vos escreve, a encontrar um "meio termo"!
A carne de coelho é longamente cozida para se tornar macia, e no cardápio ainda dizia que viria com bacon, ervilhas e uma massa "puxada" no molho do coelho!
Então já ficou mais fácil!
O grande segredo se você quer utilizar um vinho tinto com uma carne branca, é colocar algum elemento no prato, que permita degustar o vinho tinto, e neste caso era o bacon, mas poderia ser um molho feito com tomate, ou com ingredientes que dêem corpo ao molho, tornando-o mais denso e escuro!
Ainda assim, não era possível escolher um vinho cheio de tanino, porque iria mascarar o prato, e...Não vamos nos esquecer da massa do meu marido, não é mesmo!?
Então o vinho eleito foi o Centine 2013, do famoso produtor Banfi, da região da Toscana na Itália!
O vinho é produzido com as uvas Sangiovese (principal), Cabernet Sauvignon e Merlot, sendo que estas duas últimas, apesar de eu não poder dizer o percentual utilizado ao certo, não devia passar de 15% do total, e era macio, sedoso na boca, acidez média e delicado...Exatamente o que a gente precisava para os pratos!
Foi um almoço agradável, em que a harmonização funcionou bem, mesmo sendo uma carne branca com um vinho tinto!
E eu bem avisei...O vinho é democrático, ele sempre vai dar um jeito de ir para sua taça: É só usar a criatividade e ler o blog!

Saúde sempre!
Luciana Martinez

Como pronunciar o nome das uvas !?

Parece fácil falar o nome da uva "moscatel", mas o que você me diz da uva gewurztraminer !?
E é por isso que o blog VINRISOS hoje mostra como você pronuncia o nome da cada uva...Assim você vai arrasar!!
Vamos às principais uvas, e suas pronúncias (em ordem alfabética):


- Uvas Brancas:

Albariño: Albarinho
Chardonnay: Chardoné
Chenin Blanc: Chenan Blan
Gewurztraminer: Guevurstramíner
Glera: Gléra
Malvasia: Malvasia
Pinot Blanc: Pinô Blan
Pinot Grigio: Pinô Grigio
Riesling: Ríslin
Sauvingnon Blanc: Sôvinhon Blan
Sémillon: Sêmion
Torrontés: Torrontês
Viognier: Vionhiê


- Uvas Tintas:

Barbera: Barbéra
Cabernet Franc: Cabernê Fran
Cabernet Sauvignon: Cabernê Sovinhôn
Carignan: Carinham
Carménère: Carmênér
Cinsault: Sansô
Dolcetto: Doltchêto
Gamay: Gamé
Garnacha/Grenache: Garnátia/ Grenachê
Malbec: Malbéqui
Merlot: Merlô
Montepulciano: Monteputchano
Mourvèdre/Monastrell: Muvédre/Monastrel
Nebiollo: Nebiolo
Petit Verdot: Pêti Verdô
Pinot Meunier: Pinô Mêniê
Pinot Noir: Pinô Noar
Pinotage: Pinôtage
Sangiovese: Sandiovese
Shiraz/Syhah: Chirá/Sirrá
Tannat: Taná
Tempranillo: Tempranilho


Pronto!
Agora você já sabe como pronunciar o nome das uvas, e não vai mais falar nenhuma errada, não é!?

Saúde sempre!

Luciana Martinez