Os aplicativos para vinhos, e o que eles podem fazer por você!

(Sugestão do tema: Leonardo Aluizio)


Você gosta de vinho, tem um "smartphone", mas não vê nenhuma ligação entre estes dois temas!?
Seus dias irão mudar...Agora!

Existem muitos aplicativos sobre vinhos, então farei um apanhado dos principais, e por que não, dos que mais utilizo, dando também uma ideia de sua utilidade na vida prática!
Eis os principais:

- Vivino:
Este aplicativo permite que você tire a foto de um rótulo, e obtenha as mais diversas informações, tais como: Nota média do vinho dado por outros usuários que já degustaram o mesmo vinho, uvas utilizadas e as características das mesmas, preço médio, onde comprar, e se isso já não fosse o suficiente, você pode utilizar estas fotos, e criar seu banco de dados, dando notas de 1 a 5 estrelas para os vinhos degustados, incluir garrafas compradas para saber o que você tem disponível, e até mesmo fazer sua "lista de desejos".
A novidade lançada a pouco, é a versão em português!

- Wine Searcher:
Se você procura um vinho, mas não sabe onde encontrá-lo, esse aplicativo é a solução!
Você coloca o nome do vinho, e ele informa onde você poderá encontrá-lo, com o nome das lojas online e preços, caso exista no Brasil, ou em qualquer outro país.
Através do próprio aplicativo, você poderá já garantir a compra, caso queira!
O aplicativo está em inglês, mas como você coloca o nome do vinho, e ele informa diretamente o nome da loja e etc, não é muito complicado de compreender, mesmo não dominando a língua.

- Pair it!
Este aplicativo irá ajudar num tema bem complexo: Harmonização enogastronômica!
Você escolhe harmonizar, informando primeiro o vinho, e o aplicativo lhe indicará o prato, ou o inverso, escolha o prato, e ele indicará o vinho.
O aplicativo está em inglês, e neste caso, é importante conhecer o idioma.

- Wine Stein:
A ideia é a mesma do Pair it!, mas neste caso, você acrescenta cada ingrediente, como o prato será preparado, se irá utilizar molho, temperos e etc, e ele indica uma série de vinhos.
É possível também escolher o vinho, e ele indica o prato.
A novidade lançada a pouco, é a versão em português!

- Quiz do Vinho:
Teste seus conhecimentos, ou utilize este aplicativo para aumentar seu conhecimento sobre vinhos, através de um jogo simples e interativo.
O aplicativo está em português, e serve para passar o tempo!

- Enoblogs:
Se você gosta de explorar blogs de vinhos, este aplicativo reúne muitas matérias, e basta escolher algum tema que o interessar, e ler a matéria.
Inclusive o blog VINRISOS, esta presente para leitura neste aplicativo, que coloca as matérias em ordem de publicação.
O aplicativo está em português.

Existem muitos outros, mas com estes, você já poderá se divertir muito no mundo do vinho!

OBS: Para todos os aplicativos apresentados, verifique a disponibilidade em seu celular, pois varia para cada sistema operacional!

Saúde sempre!

Vinho gelado, vinho quente...Qual a temperatura certa ?

Sugestão: Cláudia M. Martinez Jorge

Você aprecia um vinho, mas sofre com a história da temperatura ?
Fique tranquilo, você não está só!
Eu tenho uma boa história sobre este assunto: Numa viagem para o Chile, o qual é um grande produtor de vinho, mas não são grandes degustadores, por apreciarem mais a cerveja, fomos a um restaurante e pedimos um vinho tinto. O garçom serviu, e como o vinho não estava numa adega, e a temperatura local era de "fritar um ovo no asfalto", pedimos um balde com gelo, apenas para resfriar um pouco o vinho, quando o garçom nos disse um pouco rudemente:

- Vinho tinto deve ser tomado em temperatura ambiente!

Insistimos no "empréstimo" do balde, e ele nos trouxe!
E com esta "pérola" do garçom, aproveito para explicar a lição mais básica sobre a temperatura do vinho:

TEMPERATURA AMBIENTE PARA UM VINHO, VAI DEPENDER MUITO DA TEMPERATURA DO AMBIENTE!

Ou seja, se você está num calor de "fritar ovo no asfalto", você não irá degustar um bom vinho, vai degustar um caldo quente!
Existe uma temperatura certa para cada tipo de vinho (veja tabela abaixo), mas de forma geral e simplificada, se você não tem uma adega climatizada, faça o seguinte:

- Vinhos brancos, espumantes e rosés: Mandatório um balde com gelo;
- Vinhos tintos: Coloque por até duas horas na porta da geladeira, e retire alguns minutos antes de servir.
Se não houver uma geladeira, uns 10 minutos num balde com gelo deve resolver;
- Vinho do porto: Citei este separadamente, porque você, como eu já fiz um dia, deve guardar este vinho no bar, mas o melhor lugar para mantê-lo é na geladeira, porque ele deve ser servido resfriado;

E você me pergunta: Para que fazer tudo isso ?
Porque em qualquer dos tipos de vinhos citados, existe uma temperatura que possibilita que os aromas e sabores se sobressaiam e foi para gerar este prazer fantástico, que o enólogo trabalhou por tanto tempo!
E me resta apenas uma pergunta...Vai um vinho na temperatura ambiente aí, vai !?

                                          Fonte: Revista Adega


Saúde sempre!

Vinho e Mãe...Combina mesmo!?

Hoje é Dia das Mães...Maio parecia tão distante, mas chegou!
Hoje o post é sobre essa combinação de Vinho e Mãe, e portanto eu lanço a pergunta:

Que vinho combina com sua mãe!?

Você pode não ter um enorme conhecimento sobre o tema, mas nunca lhe ocorreu de após provar um vinho, dizer: Minha mãe iria gostar!

Que vinho combina com a sua mãe, heim!?
Que vinho combina com a minha mãe!?

Vou aproveitar este dia especial, e se você me permite... (PAUSA PARA PERMISSÃO)..., vou descrever minha mãe através de uma uva!

Se minha mãe fosse uma uva, ela seria uma potente, daquelas com presença marcante, a qual mesmo num corte (veja um post anterior sobre este tema), deixa seu DNA, sua marca no vinho!
Uma uva que produziria um vinho tinto, com imenso corpo, cheio de estrutura, de histórias contadas desde sua plantação, até o engarrafamento!
E qual seria essa uva?
Uma uva chamada Cabernet Sauvignon, conhecida como a Rainha da Uvas Tintas...E minha mãe é isso: A Rainha!
A cabernet sauvignon quando vinificada, tem notas de frutas negras, taninos potentes, mas também traz chocolate, tostado...Complexo, mas ao mesmo tempo fácil de decifrar!
Assim é minha mãe, potente, poderosa...Rainha!

E ai, você teria uma uva ou um vinho que combina com a sua mãe!?
Tenho certeza que sim, afinal, toda grande mãe, tem seu grande vinho!

FELIZ DIA DAS MÃES!



Saúde sempre!

E aquela garrafa de vinho guardada por anos...Foi pro vinagre!

(Sugestão do tema: Erica Ambrozin)

E chega aquele dia especial, família e amigos reunidos, você vai no esconderijo, pega aquele vinho que você comprou anos atrás, e decreta:

É hora de abrir essa maravilha!

Num momento quase solene, você retira o lacre, a rolha, coloca um pouco na sua taça e...Descobre que o tempo passou, e seu vinho que "deveria" melhorar, virou vinagre!

Quase chorando, você joga na pia ou usa na salada, e ainda tem que explicar para os convidados, que a festa vai rolar sem "aquele" vinho!

Então vem a pergunta: Posso guardar qualquer vinho ?
A resposta é...Não!
Ouvi uma vez a frase, e acho que é a mais perfeita: Se você guarda um vinho com a intenção de tomá-lo no futuro, você é um otimista nato!

Um vinho para envelhecer, precisa de um bom equilíbrio entre taninos, acidez, álcool e açúcar, e estes componentes são diferente em cada estilo de vinho (seco, doce e etc) mas para simplificar a história, os vinhos que compramos nos supermercados, ou até mesmo os que compramos em lojas especializadas, com preços bem acessíveis, devem ser tomados em poucos anos!
Poucos vinhos, poucos mesmo, são para envelhecer por 10, 20, 30 anos!
Mas se você quer alguns exemplos de vinhos que o tempo só faz bem, segue alguns:

- Brunello di Montalcino (Itália)
- Vinhos com a uva Pinot Noir da Borgonha (França)
- Barolo (Itália)
- Sauternes (Vinho doce da França)
- Don Melchor (Vinho da Concha & Toro - Chile)

A maioria dos sites dos produtores e também muitas revista especializadas, indicam se aquele vinho é para ser degustado ainda jovem, ou envelhecer...Vale a pena pesquisar!
Eu também cheguei a acreditar um dia, que um especialista em vinhos poderia dizer se um vinho poderia ou não ser guardado, mas a verdade é uma só: Podemos acreditar mas revista, livros e no site do produtor, mas a gente só sabe mesmo se o vinho tem chance de envelhecer bem, degustando!
Portanto, envelhecer é para poucos, melhor degustá-los no auge da vivacidade: Será muito mais prazeroso!

Saúde sempre!

Impressões de Mendoza

E para você que prestigia este blog, deixo aqui minha "tentativa poética" de descrever Mendoza...


Colhi e vi as uvas sendo colhidas.
Tive chance de ver senhoras com suas pequenas mãos, fazendo a separação dos grãos.
Vi parreirais que ao sabor dos ventos, faziam reverência aos Andes. Sábias parreiras!, sabem cada uma, como cativar quem lhes fornece água.
Comi uva diretamente do parreiral.
Experimentei mosto, o néctar doce que com a fermentação, se transformará em vinho.
Escutei o trabalho das leveduras se alimentando do açucar, criando enfim o álcool, e todos seus outros sabores.
Bebi vinho dos tanques de aço, das piletas de concreto, e dos barris de carvalho.
Vi mágicos explicando como transformar uvas em poesia líquida.
E por fim, degustei vinhos diretamente das garrafas, que traziam dentro, toda a genialidade e brilhantismo, que apenas um enólogo artista, pode criar.
Minha impressão de Mendoza ?
É que o vinho é muito trabalho e grande respeito: Pela terra, uvas e pelos homens, porque sem estes ingredientes, não se faz um grande vinho!

Saúde sempre!

Quem não conhece Mendoza, é ruim da cabeça, ou não gosta de vinho!

Se você lê este blog, existem duas razões mais prováveis para fazê-lo:

1) Você gosta de vinho, e é curioso por este mundo!
2) Você quer prestigiar a mim, o que desde já agradeço!

Espero que você tenha escolhido as duas opções, portanto o nome deste "post" é perfeito: Se você ainda não conhece Mendoza, é ruim da cabeça, ou não gosta de vinho!
Mendoza é a capital dos amantes de vinho na América do Sul, esqueça essa história de que na Argentina só tem Malbec, é possível encontrar muitos bons vinhos, das mais variadas uvas!

Visitar Mendoza é mergulhar em sua cultura, e em toda sua enogastronomia!
Se você agora se convenceu a visitar esta cidade encantadora, segue a principal dica:

NÃO VÁ VISITAR VINÍCOLAS SEM PRÉVIA RESERVA!

Me perdoe pela letra maiúscula, mas ela é necessária para que você entenda que você pode esquecer sua mala inteira em casa, mas não esqueça de reservar as vinícolas, porque não lhe deixarão entrar!
Entendeu agora a letra maiúscula!?

As vinícolas são muito organizadas, e como recebem muitos turistas de todo o mundo, é obrigatório fazer uma reserva prévia, podendo ser feita através do "site" da vinícola diretamente: Rápido e fácil!

E se você ficará poucos dias em Mendoza...Com tristeza informo, que você irá desejar voltar rapidamente!
Mas se realmente existe restrição de dias, as principais vinícolas que devem ser visitadas na minha opinião são (sem ordem específica), considerando 3 dias de passeio:

- La Rural (Rutini)
- Zuccardi (Vale almoçar aqui!)
- Ruca Malen  (Vale demais almoçar aqui!)
- Catena
- Belasco de Baquedano
- Andeluna  (Vale almoçar aqui!)
- Salentein  (Vale almoçar aqui!)
- Terrazas de los Andes
- Achaval Ferrer

Existem muitas outras opções, mas com as vinícolas acima, se pode ter uma visão da produção vinícola da região, e as sugestões de almoço, são para que você possa optar pela que melhor convir!
Atendimento caloroso, vinícolas com excelentes estruturas, bons vinhos e restaurantes de deixar saudades...Impossível não agradar!

Fazemos uma aposta agora: Se você for para Mendoza, e não se apaixonar, nos encontramos, abrimos uma garrafa de vinho argentino, e conversamos: Você deve estar doente da cabeça, ou não gosta mesmo de vinho!

Saúde sempre!

Taças, taças e mais taças!

(Sugestão do tema: Carol Martinez)


Você gosta de degustar um vinho, e mais ainda de degustá-lo junto aos amigos, mas na hora de servir, lá vem a pergunta:

Qual é a melhor para servir os vinhos!?

Hoje a ideia é ajudar neste tema!
Existem MUITOS tipos de taça e não é em vão, com o tempo foi se conhecendo mais a necessidade de cada vinho, para extrair melhor os aromas e sabores!
Acredite, faz diferença!
Você dúvida? Então faça o seguinte teste e me conte depois:

Sirva o vinho na taça que você tiver disponível, e deixe um copo do tipo que você serve água ao lado.
Sinta os aromas e deguste o vinho, mas preste atenção, pois mesmo não os reconhecendo, você sentirá os aromas no nariz e na boca.
Pegue O MESMO vinho e coloque no copo de água...Faça o mesmo exercício de sentir os aromas e de degustação, e me conte se faz diferença ou não!

Você não precisa ter uma taça para cada vinho, se eu tivesse que lhe sugerir, eu diria para ter as seguintes taças, de preferência de cristal, que são mais finas e suas propriedades ajudam na aeração do vinho:

- Taça para vinho tinto (Bojo maior)
- Taça para vinho branco (Bojo menor)
- Taça para espumante (Velha conhecida de todos)
- Taça para licor/porto (Bojo bem pequeno)

Mas você não quer ter todas essas taças em casa, por não querer investir ou por falta de espaço!?
Então utilize uma chamada como ISO (International Standards Organization), que são taças de degustações técnicas e servem para qualquer vinho!
Essa taça é um pouco menor dos modelos que estamos acostumados, mas ela tem uma boca bem estreita, que valoriza os aromas do vinho!
As taças ISO não são vendidas em supermercados, por exemplo, mas é possível encontrá-las em lojas que vendem taças, basta insistir um pouco na procura!

Agora é hora de tirar suas taças do armário!

Saúde sempre!