Vinhos para o calor matador!

Na verdade estamos apenas no início da Primavera, mas o calor já promete dias mais longos e bem quentes.
Não vou reclamar, pois quem me conhece, sabe que para mim 40 graus é a temperatura ideal para ser feliz... Risos!!
Só tem um probleminha com essas temperaturas tão altas, acabo escutando muita gente dizer que não dá para beber vinho...
Genteeee, dá para beber vinho SEMPRE, principalmente agora, as opções são inúmeras.

Então vamos às sugestões:

Para aqueles que não abrem mão do gelo em suas bebidas, temos os vinhos especiais para esse fim, na garrafa vem indicado "ice", "with ice"ou "piscina".

Que tal um vinho da uva branca Viognier ? Uva típica da região do Rhône - França, porém é plantada em diversos locais do mundo, tais como Chile, Argentina, Africa do Sul, Nova Zelândia, etc...  Produz vinhos aromáticos, com notas florais, de mel e damasco, deliciosa para tomar bem geladinha.

Alvarinho em Portugal - Albarino na Espanha,  é um casta branca muito produzida no norte de Portugal e na Espanha. Uva do vinho verde.  Produz uma bebida aromática, fresca e com uma acidez muito gostosa. Dá sempre para tomar um outro gole.

Torrontés, essa uva tão encontrada nos brancos Argentinos produz vinhos deliciosamente frutados, leves e fáceis de beber. Excelentes para brindar em um dia quente, com amigos.

Sauvignon Blanc, nossa querida uva branca com alta acidez e aromas de frutas brancas e herbáceos bem pronunciados, não poderia faltar nesta nossa festa na piscina.

Riesling, essa é uma uva branca deliciosa e tenho notado muito mais exemplares feitos com ela , nas prateleiras dos supermercados e lojas de vinho. Tem uma mineralidade bem pronunciada, aromas de pedra de isqueiro, frutas brancas e grama. Delicioso para dias bem quentes, sem falar que acompanha muitas refeições, é muito versátil.

Bom pessoal, ficam aqui algumas dicas para NÃO pararmos de beber vinho nem um dia sequer e não podemos esquecer dos drinks produzidos à base de vinho, como Clericó, Aperol Spritz que leva Prosecco, etc...

Desejo à vocês uma Primavera cheia de bons vinhos e assim já vamos "aquecendo os motores" para o Verão que vem por aí...

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

Você tem ideia como o vinho começou a ser produzido vinho no Brasil!?

A história do vinho brasileiro é um bêbe, se comparado aos países tradicionalmente famosos por seus vinhos, como França, Itália e etc, mas ainda assim merece atenção, porque conta muito sobre nossa história!

Se você acompanha o blog, já me viu escrever sobre o quanto o vinho me ajudou a aprender sobre história, e geografia...Não é obrigatório gostar destes temas para amar os vinhos, mas eu lhe garanto que você naturalmente, acabará buscando por estas informações, porque elas fazem parte do vinho!

Foi o português Brás Cubas, sim "aquele do livro" Memórias Póstumas de Brás Cubas, que de posse de um pedaço de terra no litoral de São Paulo (São Vicente), dado pelo Rei de Portugal, trouxe ao Brasil as primeiras videiras de que se tem notícia, isso em 1532!

Brás Cubas até que tentou cultivar uvas no litoral, mas acabou por desistir, e seguir em direção à serra, para buscar melhores condições, na região que hoje conhecemos como São Paulo!

Os vinhos produzidos nesta região, já com outros produtores incluídos, abasteceram as tabernas, igrejas e as famílias da região, mas...Começou a incomodar os portugueses, que viam nestes produtores, uma concorrência no mercado "deles"!

E o que fizeram!!??

Simples, em 1785 por ordem de Dona María I, a produção de vinho no Brasil foi proibida, restando a região, a compra e consumo apenas dos vinhos vendidos pelos portugueses!

Mesmo com esta limitação, o vinho tinha seu espaço na mesa dos brasileiros, mas foi na época do famoso Napoleão Bonaparte, que durante a guerra acabou "afugentando" a família real portuguesa para o Brasil em 1808, que a presença da monarquia no nosso país, gerou curiosidade sobre as vestimentas, comidas e bebidas consumidas por eles, e a vontade de consumir o mesmo!

Mas foi um novo movimento ocorrido na Europa, agora com a reunificação da Itália e Alemanha, (Final do século XIX) e que deixou as pessoas em completa pobreza, que abriu espaço para uma mudança no Brasil, que deixava nesta mesma época de ser monarquia, para se tornar uma república, e estava carente de mão de obra...Então o que fizeram!?

Convidaram os italianos e alemães a virem para o Brasil, oferecendo terras e a famosa, oportunidade!

Estes imigrantes situados na região do Rio Grande do Sul, por anos produziram vinhos para consumo pessoal e para as cerimônias religiosas, mas com a expansão das estradas e indústria, o vinho acabou por aumentar seu espaço e importância! 

Em 1929 se instala a Sociedade Vinícola Riograndense, trabalhando em cooperativismo na região, para produção de vinho, e seus vinhos foram distribuídos por anos pelo país!

Mas foi por volta de 1950, com auxílio de Getúlio Vargas, que cria a primeira lei do vinho, e o vinho brasileiro ganha mais espaço no Brasil e no exterior.

Como o vinho nacional começou a aparecer na mesa de consumidores de outros países, estes viram potencial no Brasil, e por volta de 1970, várias empresas estrangeiras se estabeleceram por aqui, trazendo consigo, enólogos e a tecnologia disponível na época.

Com a abertura das exportações em 1990, na era Collor, devido a crise vivida na época, muitas empresas estrangeiras saíram do Brasil, abrindo espaço novamente para as vinícolas familiares, e esta história é contada até hoje, através de tantas famílias, que gerações após gerações, fazem do nosso vinho, um motivo de orgulho...Se você não conhece bem, deveria provar e se apaixonar!

Saúde Sempre!

Luciana Martinez

O Melhor vinho do mundo!!!

É impossível falar de vinho e não ouvir alguém te perguntar: "Qual o melhor vinho do mundo?"
Foi pensando nisso, que decidi escrever este post.
Como uma grande apreciadora desta bebida maravilhosa, já tive algumas oportunidades de provar "o melhor vinho do mundo"!
Devo me considerar uma pessoa de muita sorte, pois a vida me presenteou com momentos inesquecíveis, que foram sempre celebrados com a bebida de Baco.
O melhor vinho do mundo tem aromas marcantes, ele brilha na taça, e cresce na boca quando damos o primeiro gole!
Deve ser apreciado vagarosamente, temos que ter paciência enquanto ele vai "acordando", e nos oferecendo, sem pedir nada em troca, novas nuances, novos aromas, novas "cores"...
O melhor vinho do mundo SEMPRE nos fará bem, não corremos o risco de sofrer de ressaca, e nem exagerar na dose.
Ele nunca estará oxidado e nem bouchonné, podemos bebê-lo em uma única refeição, ou em pequenas doses, durante um semana inteira!
Ele pode ser tinto, branco, espumante, rose, seco e doce, porém a sua característica mais marcante, é que nunca teremos uma garrafa igual a outra, e o MEU "melhor vinho do mundo" nunca será degustado por mais ninguém, assim como o SEU "melhor vinho do mundo" será sempre só seu!
São nossas lembranças e sentimentos, nossos momentos íntimos, que fazem um vinho ganhar o título de melhor do mundo!
O vinho é uma bebida viva, e nos traz toda essa vitalidade, contida dentro de uma única garrafa.
Por isso desejo que todos nós possamos sempre brindar a vida, com "O MELHOR VINHO DO MUNDO"!



Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

Vinho faz o Bem!

(Sugestão do Tema: Carolina A. Martinez)

Este "post" nasceu da ideia de minha irmã, Carol!!

Eu estava contando para ela sobre um evento que tivemos a HONRA de participar na semana retrasada, e que a Larissa já contou um pouco no "post" da semana passada para você (Leia aqui!)!

E ela me disse:

-Por que você não conta isso tudo que está me dizendo no blog!?

Pois bem Irmã...Vou reproduzir o que falamos, inspirada em você!!

Eu vivo dizendo que o vinho não cansa de me emocionar...O vinho tem uma característica única, que nenhuma outra bebida pode trazer...A do desejo de ser compartilhado!!

A não ser alguém bem egoísta (RISOS!), não é nada normal você abrir um super vinho, esconder a garrafa, e ficar ali tomando...Vinho é troca, é experiência e amor!!

Não importa se o dinheiro no seu bolso possa comprar só um vinho "mais em conta", ou se seu bolso pode comprar "um grande vinho", o que importa é que quem gosta de vinho, quer e ama compartilhar!!

Claro! Vinho não é tudo igual, e haverá enorme diferença de complexidade num vinho simples e num "grande vinho", mas me refiro aqui ao ato em si: Compartilhar!!

Neste evento na sexta ao qual me referi anteriormente, foi assim...Uma onda de gratidão!!

Não encontrei palavra mais adequada para definir o que vi e senti (Desculpa!), a palavra "onda" caiu muito bem, porque todos ali, independente da condição financeira, estavam muito, mas muito gratos com a experiência de provar vinhos trazidos da Alemanha e França com tanto carinho e cuidado na escolha...E a anfitriã estava MUITO feliz em compartilhar...Se via, era quase palpável!!

Você pode estar dizendo aí:

- Luciana! Você já falou disso antes!

Pois é verdade!

Mas a cada nova experiência, a gratidão aumenta, e eu não posso me "calar", ou se preferir, eu não posso deixar de escrever!!

Vinho é a bebida da união, não importa o quanto você possa gastar, quase sempre virá a frase na sequência:

- Vamos tomar este vinho juntos!

E aí só me vem uma ideia quase fixa na cabeça sobre tudo isso:

"VINHO - Deve ser por isso, que você faz tão bem para o coração!!!"

Saúde Sempre!

Luciana Martinez

Vinho é para ser Compartilhado!!

Para aqueles que já nos seguem há tempos, sabem bem o que pensamos sobre o vinho e os amigos.  Ontem o VINRISOS participou de um destes momentos mágicos e vamos contar um pouquinho para vocês, desta experiência inesquecível.
Sabe por que eu amo tanto vinho e pão? Por eles serem dois itens de união, de compartilhamento, amor, para "matar a fome" do corpo e principalmente da alma!
Normalmente, quando abrimos uma garrafa de vinho é para dividir com alguém, se estamos tristes, nos alegramos rapidamente e se já estamos felizes, bom aí, nossa alegria aumenta!! Risos!!
Existem pessoas que são realmente muito especiais, e compreendem o "espírito" do vinho melhor do que ninguém e quando vivem experiências incríveis, fazem questão de compartilha-las!!
Tenho que agradecer do fundo do meu coração à Daniella Abad pela tarde, noite e madrugada de ontem... Risos!! Por ter dividido conosco e nos proporcionado degustar verdadeiras jóias do mundo de Bacco.
Bom, mas vamos a história, para que vocês entendam do que estou falando.
A Dani foi morar um tempo na Alemanha e como é uma grande conhecedora e apreciadora de vinhos, passou esses meses estudando e visitando vinícolas alemãs e francesas (Alsácia), MUITO especiais. Ela tomou vinhos incríveis, viveu momentos de sonho e como é uma das pessoas mais generosas que já tive a oportunidade de cruzar caminhos até hoje, obrigada meu DEUS...Risos!!
Ela pensou: "Preciso dividir esses momentos com meus amigos, que também amam vinho"
E foi assim que ela, juntamente com o marido, um "contrabandista" de primeira Risos!!, trouxeram, ao longo desses meses, nada mais nada menos do que umas 80 garrafas, do melhor que existe na Alemanha!!
Para aqueles que me conhecem bem, sabem da minha adoração pelos vinhos alemães e principalmente pelos vinhos de sobremesa. Gente, tinham 7 rótulos desses vinhos!!!
Porém, não para por aí não, ela nos ofereceu tudo com um jantar harmonizado com mais de 15 pratos,  Preparado pelas mãos maravilhosas da Maria Emilia Atallah e o serviço dos vinhos feito pela experiente Sommelière, Eliane Drucker, as meninas do "Diamantes do Vinho".
Sim, elas são verdadeiras jóias!! Obrigada meninas !!

 O que Bebemos e Comemos...

Abertura (não parou de servir...): Veuve Clicquot

PRODUTOR:  Fürst Hohen Oehringen:
1- Riesling TBA 2013 Verrenberg GG
Harmonização: Bolinho de Arroz à base de especiarias, recheado com foie gras e servido com fondue de Roquefort
2- Riesling Trocken 2015 Verrenberg GG VDP
Harmonização: Truta defumada com batata roësti e guacamole

PRODUTOR: Markgraf von Baden:
3- 1782 Trocken/ Durbacher Schlossberg VDP
Harmonização: Lagostim cru marinado, ovas, manga e alga wakame
4- Gewürstraminner 2015 VDP
Harmonização: Salsicha branca com molho de cerveja

PRODUTOR/DISTRIBUIDOR: Cave Historique des Hospices Strasbourg:
5 - Riesling 2014 - Vin d'Alsace

6 -  Riesling 2011 - Alsace Grand Cru
Harmonização: Ravioli de Eisbein com pure de maçã e Chucrute

PRODUTOR: Domaine Barmès - Boucher , Alsace
7 - Gewürstraminner Grand Cru 2009 - Steingrubler
Harmonização: Curry de banana da Terra com castanhas
8 - Spätburgubder 2014 GG VDP (Verrenberger/ Fürst Hohenlohe Oeringen
Harmonização: Canjiquinha branca com cogumelos trunfados
9 - Ex Flamis Orior 2013 (Lamberger, C.F, Merlot) VDP - Fürst Hohenlohen Oehringen
Harmonização: Magret de Pato com gengibre ao molho de mirolhos e purê de couve - flor

Sobremesa:
10 - Gewürztraminner Grand Cru 2007 - Hengst - Domaine Barmés-Boucher Alsacia
11 - Klingelberger Riesling Auslese 2014 - Durbacher Schlossberg VDP - Markgraf von Baden
12 - Riesling Eiswein 2012 - Verrenberger VDP - Fürst Hohenlohen - Oehringen
Harmonizações: Apfel Strudel
Floresta Negra,
Caqui fresco com lemon curd e sorvete de coco
Seleção de queijos e compotas.

Como podem ver, foi um show!!
OBRIGADAAAAAA Dani!!

P.S: Gostaria de agradecer aos confrades da Dani que nos receberam tão bem. Gente, amamos, chama a gente de novo tá? Risos!!!

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

Fomos na Wines of Chile!!

É verdade, a gente demorou um pouco mais do que o previsto para escrever sobre o evento, mas agora vai! RISOS
Esta sétima edição do evento, com a organização da CH2A Comunicação, é composta por uma série de atividades para a divulgação do vinho chileno no Brasil, e fomos convidadas para participar desta edição no Hotel Unique em São Paulo, e você verá que a lista de expositores era enorme:

Portanto, como você pode imaginar, não pudemos prestigiar todos os expositores, e todos os vinhos, caso contrário não faríamos a cobertura do evento, e sim, estaríamos embriagadas (RISOS), mas mesmo assim, contamos para você agora, alguns vinhos que tivemos a oportunidade de degustar:


- Apaltagua:

Vinho: Envero
Safra: 2015
Uva: Carménère
Vinho com aroma de madeira, pimentão e cereja.
Na boca os taninos eram bem marcados, acidez média sem sobrar álcool e persistência média.

NOTA: 3 VINRISOS (Veja mais aqui!)

- Miguel Torres Chile:

Vinho: Cordillera Cabernet Sauvignon
Safra: 2013
Uva: Cabernet Sauvignon

Aromas de groselha, leve madeira e pimenta.

Na boca os taninos eram simples e macios, a acidez média estava integrada ao álcool, e na boca aparecia um pouco de pimentão.

Persistência média.

NOTA: 3 VINRISOS

- Veramonte:

Vinho: Ritual
Safra: 2015
Uva: Pinot Noir

Aromas de terra, morango e tinha um toque de "pasto" (Para os que gostam dos termos do vinho, o nome seria brettanomyces!).

Na boca os caninos eram macios, acidez média (+), não sobrava álcool e a persistência também média.

Cremos que um tempo maior respirando, iria ajudar bastante este vinho!

NOTA: 3 VINRISOS

- Viña Alto Quilipin:

Vinho: Alta Quilipin Reserva
Safra: 2014
Uva: Merlot

Aroma de mato verde.

Na boca os taninos eram duros, a acidez média e o gosto verde se manteve também na boca.

NOTA: 1 VINRISOS

OBS: Esta vinícola busca por um parceiro, para iniciar suas vendas no Brasil!

- Viña Aresti:

Vinho: Trisquel
Safra: 2016
Uva: Sauvignon Blanc

Aromas de maracujá e pedra.

Na boca a acidez poderia ser um pouco maior, para dar mais frescura ainda, mas ainda assim, estava integrada ao álcool, persistência média e não havia amargor.

NOTA: 3 VINRISOS

Vinho: Trisquel Series Altitud
Safra: 2015
Uva: Merlot
Aromas de framboesa e madeira.

Na boca os taninos eram macios, acidez média mas sobrava álcool, o que deixou o vinho desequilibrado.

NOTA: 2,5 VINRISOS

OBS: Esta vinícola busca por um parceiro, para iniciar suas vendas no Brasil!

- Viña Casa Silva:

Vinho: Casa Silva Sauvignon Gris 1912
Safra: 2017
Uva: Sauvignon Gris

Vamos por partes...Estes vinhos foram trazidos pelo diretor comercial da vinícola, Ignacio Vial, diretamente na sua mala, porque eles queriam que as pessoas provarem algo novo...E era mesmo, porque nós nem conhecíamos a uva Sauvignon Gris!

Aroma de abacaxi e lima, na boca tinha boa frescura que estava integrada ao álcool, e um amargor bem sútil, persistência média.

Um vinho para se conhecer, até mesmo porque as vinhas são de 1912, e esta uva é uma raridade...Pelo menos para nós! RISOS

NOTA: 3 VINRISOS

Vinho: Quinta Generación
Safra: 2012
Uva: Cabernet Sauvignon, Carménère, Shiraz e Petit Verdot

Aromas de chocolate, café, cereja, framboesa e madeira,=.
Na boca taninos marcados mas macios, acidez bem fresca integrado ao álcool, e persistência alta.
Um vinho para você guardar por mais alguns anos na adega, para ele ficar mais macio e sedoso ainda...Vai vale a pena!

NOTA: 3,5 VINRISOS


- Viña Echeverria:

Vinho: Propuesta 
Safra: 2014
Uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot
Aroma de mato cortado e framboesa.
Na boca os taninos pareciam verdes, a acidez era média, e não sobrava álcool.

NOTA: 1 VINRISOS


Vinho: Nina Rosé Brut 
Safra: N/V
Uva: Pinot Noir
Espumante com perlage (Bolinhas!) bem delicada, aroma morango e pão.
Na boca o creme que se formava eram bastante agradável, a acidez era fresca, pedia mais alguns goles...Um espumante bem gostoso!

NOTA: 3,5 VINRISOS


Como você pode ver, foram algumas horas para degustar alguns bons vinhos, conhecer e encontrar amigos, e guardar tudo isso bem anotado, para contar tudo para você...Como sempre!




Saúde Sempre!


Luciana Martinez

Cava Espanhola!

Vou começar já com um fato: A Espanha produz excelentes espumantes, os quais lá são chamados de Cava!
E para a gente já ir ficando mais íntimos da bebida, você sabe qual a forma correta de se referir a esta bebida!?
Então eu conto agora:

Isso mesmo! O correto é dizer que vai beber UM ou O Cava, no masculino mesmo!!
E quer saber um pouco da história do Cava!?
No final do século XIX, a Catalunha começou a produzir muitos espumantes, utilizando o mesmo método utilizado na região de Champagne na França, o conhecido método champenoise ou tradicional
O nome Cava só apareceu em 1972, e este nome tem origem na Catalunha, significa cave ou adega.
Você me pergunta:

- Luciana, tem alguma regra para fazer Cava!?

Eu respondo que sim...Várias regras!!

Quer saber quais são!?
Vamos lá:


Regiões que podem produzir:

• Catalunha
• La Rioja
• País Basco
• Aragão
• Navarra
• Extremadura
• Valência

Uvas legalmente permitidas:

• Macabeo
• Parellada
• Xare.lo
• Malvasia
• Chardonnay
• Garnacha branca e tinta
• Monastrell
• Trepat 
• Pinot Noir

Método utilizado:

• Tradicional

Se você nunca provou, então eu diria que deve provar...Não espere um champagne francês, porque apesar do método de vinificação ser o mesmo, o solo e clima diferentes, as uvas utilizadas não são 100% as mesmas, e por isso, não se pode provar, esperando que sejam iguais...Mas ainda assim, é muito, mas muito bom!!

Saúde Sempre!

Luciana Martinez