Uma viagem pelas vinícolas do Vale dos Vinhedos!

No mês de Julho fizemos  uma visita pelo Vale dos Vinhedos. Passeio maravilhoso. Muitas pessoas acompanharam nossa viagem e nos escreveram pedindo dicas da região.

Por isso, aqui vai  nosso roteiro completo. 

Os vinhos brasileiros estão cada dia melhores, o trabalho e dedicação das famílias que mantém a tradição no ramo é emocionante e vale ser vista de perto.

CASA VALDUGA: Garibaldi VRS – 313 Farroupilha RS cep 95180-000

Via Trento 2355 – Bento Gonçalves

Tradicional vinícola da região, o almoço no restaurante Maria Valduga é muito recomendado para quem quer comer um rodízio de comidas italianas muito bem feitas. Capeletti, massas, frango, costelinha de porco e por aí vai, tudo acompanhado pelos vinhos da casa.

ALMA ÚNICA: RS 444, Km 17,35 Vale dos Vinhedos

Bento Gonçalves cep 95701-600

Fone: 54 3459-1384

Vinícola grandiosa, com produção de vinhos premiados e MUITO bons. 

Prove o Shiraz, aliás prove TUDO

FACCIN:Monte Belo do Sul/ Val e dos Vinhedos

Fone: 54 99614-6331

Viníc

PIZZATO:Via dos Parreirais S/Numero –Santa Lúcia

Bento Gonçalves –RS cep 95700-000 Fone: 54 3055-0440

Eles são os produtores de bons e conhecidos vinhos, aqui em São Paulo já tomei seus vinhos no Rascal. 

CAINELLE: Vale das Antas. Fica em Tuiuty Km 204/ Bento

Gonçalves 

Fone: 54 3458-1441

Simplismente incrível, o lugar, o cenário, a casa com seu museo familiar. Fomos atendidos pela Bete, proprietária e o seu filho Roberto, um desses jovens vitucultores, que estão fazendo “barulho" pela região. Está produzindo um “vinho de garagem” com as uvas Rebo (tinto) e Alvarinho (branco).

Oferecem inúmeros programas na vinícola, vale a pena

pesquisar e marcar antes de ir.

CERVEJARIA SÜD: Rua Angelina Fracalossi, 1140 –Distrito Industrial São Valentim IIBento Gonçalves –RS cep 95709-410 (próxima a Vinícola Cainelli)

Muito interessante o passeio, tivemos a oportunidade de fazer uma degustação de cervejas e conhecer a novíssima instalaçõa do birrificio. 

CASA POSTAL: Buarque de Macedo, s/n, São Valentim, Bento Gonçalves RS Fone: 54 3458-1233

Bistrô delicioso, muito caprichado, a família faz tudo, com opções de almoço harmonizado ou escolher os pratos e tomar acompanhado com os vinhos deles

SALTON:Rua Mario Salton 300 Tuiut,  Bento Gonçalves Fone: 54 2105-1000

Embora essa seja uma vinícola mais conhecida por aqui, a visita é muito interessante e as instalações fantásticas. Atendimento primoroso

CASA BUCCO: Rodovia BR 470, Km 194,3 –Vale do Rio das Antas, Tuity –Bento Gonçalves RS Fone: 54 3504-2026

Cachaçaria Artesanal, fazem Brandy também.  Passeio maravilhoso pelo Vale do Rio das Antas. A vista é deslumbrante. 

CASA DEQUIGIOVANNI: Linha Eulália, Bento Gonçalves RS

Fone: 54 99944-8156

Após a Casa Bucco fomos almoçar em um local muito divertido, com comida típica e som ao vivo. O proprietário, Sr Jatir Daquigiovanni, canta em italiano, acaba de gravar um CD. Esse passeio faz parte dos Caminhos da Eulália e das Cantinas Históricas.

VINÍCOLA MARCO LUIGI: Vale dos Vinhedos s/nBento Gonçalves RS 

Fone: 54 2621-1111

Essa vinícola pertence a um dos irmãos Valduga e foi uma visitação deliciosa. Fomos guiados por um Sommelier, o Marcelo, que deu excelentes e claras explicações. Os vinhos são deliciosos e compramos “alguns…” Risos!!

Almoçamos uma tábua de frios em frente a uma lareira quentinha.

VINÍCOLA TERRAGNOLO: Via Trento, 1458 Bento Gonçalves RS

Fone: 54 3453-1103

Em frente a Marco Luigi fica a Vinícola Terragnolo, eles também possuem uma pousada. Lugar bem charmoso e de produção pequena. São vinhos muito bem feitos, vinhos de boutique, feitos por um casal de jovem. Fomos atendidos pela Shana Larentis Valduga, a proprietária. Como dá para ver, as famílias são todas conhecidas, casam entre si e fazem vinhos ÓTIMOS!! Risos!!

CERVEJARIA BLAUTH:

Delícia!! Em frente nossa “casa”, lugar lindo, animado, cheio de gente bonita que vai se encontrar para uma cerveja artesanal e um hamburguer. Valeu a pena a parada no final do dia.

CAMINHOS DE PEDRA

Neste dia visitamos o Caminhos de Pedra,região que possui docerias, cafés, restaurantes, salumeria, a Casa da Ovelha (passeio imperdível para quem tem criança). A casa onde foi filmado o filme “O Quatrilho”

Região lindíssima, parecia que viajávamos pela Europa.

No Almoço escolhemos a Casa Vanni, uma das opções do trajeto. Que SHOW

SALVATI & SIRENA

Linha palmeiro 49- Caminhos de Pedra

95700-000 Bento Gonçalves

Fone: (54) 3455-6400

O antendimento é excelente, o proprietário muito engraçado. Eles possuem um espaço para almoços e jantares previamente agendados.  Produzem vinhos com a uva Peverella e a Goeth (brancos).

Assim termina nossa viagem, e QUE viagem… Não deixem de visitor a região e conhecer os grandes e pequenos produtores, são muitos viu? Saia preparado e cuide bem do seu fígado, vai precisar dele.

Tim tim e boa viagem!!

Larissa Moschetta

Vinho e Música...Qual a sua trilha sonora!?

Já diziam que “gosto não se discute”, mas a gente anda perdendo tempo com cada discussão boba, não é mesmo!?
Então queria propor uma diferente...Uma música!
A música para mim é um ingrediente primordial, ela acompanha meus dias de forma única, e não estou mesmo exagerando...Eu tenho música para momentos felizes, tristes, nervosos e muito mais...E garanto que isso já renderia muita conversa fiada, regada a vinho!!
Para você imaginar meu amor pela música, eu tenho uma caixinha de som no banheiro (MUITOS RISOS!), e muitas vezes coloco um “som na caixa”, e me divirto muito...Sem cantar, pois não quero espantar nenhum vizinho!! RISOS

Mas...E onde entra o vinho nisso!?

Prometo que não é no banho!! RISOS
O vinho para mim, está neste mesmo patamar de importância na minha vida...Admito, um pouquinho abaixo, mas é uma combinação que para mim é sem igual: Vinho e Música!!
Eu já fiz até mesmo uma degustação às cegas (leia mais aqui!), em que as pessoas provavam vinhos varietais (Leia mais aqui!), enquanto ao fundo, eu coloquei uma música que para mim, se relacionava a experiência daquele vinho, e o objetivo de “brincadeira”, era que as pessoas descobrissem qual era a uva em cada vinho!!
Foi uma brindeira divertida, e só me fez confirmar uma coisa: A trilha sonora para acompanhar um vinho, como quase tudo na vida, varia de pessoa para pessoa...Vai depender do momento, com quem estamos, com nosso gosto musical!!
Para mim, por exemplo, um rock nunca acompanhará uma garrafa de vinho, porque para mim especialmente, o vinho é um momento de paz e reflexão, e quando você ouve um rock, outros sentidos são ativados, na minha opinião, não necessariamente da paz!!RISOS
Não há unanimidade para escolher um único melhor vinho, e não vai haver uma única música também capaz de satisfazer a todos...Mas não é isso no final, a grande alegria de tudo!?
Você pode abrir uma garrafa, ir tomando e experimentando novos sons, enquanto descobre sozinho ou bem acompanhado, que música harmoniza perfeitamente com aquele vinho, e isso tudo tornará aquele momento único, como deveria ser muitos momentos de nossas vidas...Mas só provando para saber!!

Saúde Sempre!


LucianaMartinez

Para o meu pai o melhor vinho!!! Tim Tim

Falar sobre o meu pai pai ( é assim que o chamo) Wlademir Moschetta, sem ter vinho na conversa não existe. Somos dois enamorados deste universo de aromas, cores e sabores incontáveis e não me recordo de nenhuma ocasião onde nos reunimos sem abrir uma (S) garrafa (S).
Pode ser espumante, branco, rose e tinto, somos desprovidos de preconceitos, ELE prefere os tintos, eu amo os brancos e espumantes, então, para não dar briga abrimos um de cada... Risos!
Sempre que viajamos para "garimpar" vinhos e olha que viajamos bastante, no decorrer do dia ele me fala assim: "E aí filhota, já tá na hora de abrirmos a primeira garrafa ?" Notem bem; A PRIMEIRA, de muitas...
Minha mãe, como gosta de brincar, logo fala: "NÃO Wlademir, está muito cedo, vai influenciar essa "menina" (tenho 45 anos e dois filhos de 18 e 20 anos) e ela vai ficar "bebum"...
Mas, NADA, nadinha de nada nos empede de abrir a primeira garrafa e aí, a conversa vai longe. Tem dias que o papo é cheio de risadas, piadas, tem vezes que saem umas brigas malucas e outras vem a sessão nostalgia e a gente chora...
O importante, e o MELHOR de tudo, é que sempre estamos rodeados de garrafas, envoltos em perfumes tão característicos dos vinhos e da vida que existe e se expande cada vez que ouvimos o "ploft" da rolha  ou o "crirrr" da tampa ao ser aberta.
Infelizmente, hoje não estaremos juntos, mas meu coração e minha taça estará SEMPRE voltada para você pai pai e teremos infinitas oportunidades de abrir todas as garrafas que quisermos e pudermos e brindar juntos os dias dos pais com suas filhas.
Te amo e te agradeço a chance de estar contigo nesta jornada.
A todos os pais MUITOS vinhos e brindes neste da de hoje!!



Tim Tim

Larissa Moschetta

Vinhos em locais pouco prováveis...Mais um!!

Ilha de Lanzarote...É isso mesmo que você leu, não tem nada errado, nesta Ilha tem vinho, acredite!
Esta ilha faz parte das famosas Ilhas Canárias, que pertence a Espanha, e esta ilha em 1730 sofreu por alguns anos com lavas vulcânicas, e os agricultores locais, sábios que são, acharam uma forma de cultivar frutas neste solo improvável, e claro...Plantaram parreiras que produzem um vinho especial!
A cor do solo se deve a lavas vulcânicas, e as proteções laterais são devido aos ventos da região.
As uvas que são plantadas nesta ilha são várias, mas cito as principais:

- Brancas:

• Malvasia
• Listán Blanco (Também chamada de Palomino)
• Marmajuelo
• Gual
• Verdello

- Tintas:

• Listán Negro
• Negramoll (Também chamada Tinta Negra)
• Tintilla

De todas estas uvas, a mais plantada é a Malvasia, e devido a forma de cultivo, a colheita é totalmente manual, e os vinhos considerados muito especiais!

São produzidos vinhos secos branco e tintos, e também vinhos doces com a uva Malvasia, que por sinal, foi um vinho doce desta uva que "fisgou" o coração do escritor português José Saramago, e o fez comprar uma casa nesta linda ilha!

Infelizmente não tivemos a chance de provar um vinho da Ilha de Lanzarote...Mas vontade não nos falta...E você!!??

Saúde Sempre!

Luciana Martinez

Os Aromas do Vinho

Há algumas semanas eu falei sobre “O que encontrar em uma taça de vinho”. Seguindo essa linha de observação , vamos falar sobre os aromas do vinho de como reconhecê-los e classificá-los.

AROMAS PRIMÁRIOS

Eles vêem da uva, cada variedade tem características aromáticas próprias. 
Por exemplo, já deve ter ouvido dizer que um Chardonnay tem aromas de abacaxi e um Sauvignon Blanc de maracujá e de grama cortada. Importante lembrar que esses aromas primarios variam de acordo com a região onde a uva foi plantada. Um Pinot Noir da Nova Zelândia vai apresentar aromas diferentes de um da Borgonha.

Para descrever esses aromas podemos classificá-los como frutas negras, frutas secas, frutas vermelhas, frutas tropicais, frutas cítricas, florais,  herbaceous (mato/ grama) e mineral.

AROMAS SECUNDÁRIOS

Esses aromas aparecem durate a elaboração do vinho, quando o mosto entra em contato com as leveduras  e inicia a fermentação. Como está acontecendo um novo processo, novos aromas aparecerão.

AROMAS TERCEÁRIOS

Como o próprio nome diz, são os aromas desenvolvidos com o tempo,  o contato com a barrica e o contato controlado com o oxigênio. Aromas de envelhecimento, sabe aqueles aroma de nozes de um Champagne safrado? Ou os aromas de torta de castanha de um Vinho do Porto? Pois são esses bons exemplos de aromas terceários.

Agora só falta testar. E não é essa a melhor parte da brincadeira?



Tim Tim!!

Larissa Moschetta

Vinhos em lugares pouco prováveis...

Você esta acostumado a tomar vinhos de locais tradicionais, como:

- Mendoza (Argentina)
- Vale central (Chile)
- Toscana (Itália)
- Bordeaux (França)
- Bento Gonçalves (Brasil)

Não é verdade!?
Eu pelo menos, sim, apesar de sempre buscar por alguma novidade...Claro!
Pois foi estudando e buscando por novidades, que descobri lugares que teriam absolutamente todos os ingredientes para não ter uma parreira, mas o homem achou uma forma de cultivar por lá, e é sobre uma destas regiões que conto um pouco agora:

- Ilha de Pantelleria:

Se você der uma olhada na foto, já vai entender...Esta ilha que pertence a região da Sicília na Itália, e que é um patrimônio da humanidade nomeada pela Unesco, é o resultado de movimentos das placas tectônicos e vulcânicos, e que possui apenas um lago chamado Espelho de Vênus, sofrendo muito com fortes ventos, então o que nossos ancestrais decidiram fazer!?
Isso mesmo que você vê na foto acima...Fazer buracos e plantar videiras, ou como se pode ver em algumas partes da ilha, fazer muros para protegê-las!!
E se você esta se perguntando que uva plantada, já digo logo que a uva desta região é a Zibibbo, também conhecida como Moscato de Alexandria, e não só na Ilha de Pantelleria, mas em quase toda parte, produz vinhos doces de excelente qualidade, e com características bastante marcantes!
As uvas são colhidas, e aqui você já pode imaginar o que seja colher em parreiras com a altura da foto, e depois ficam secando num processo chamado apassimento, o que faz com que saia água, e concentre açúcar.
Após secarem ao sol, cada bago (uva) é retirado do cacho manualmente, e reservado.
Neste meio tempo, é produzido com esta mesma uva Zibibbo, um novo mosto (suco da uva que ainda não se tornou vinho!), e a este mosto, se acrescenta as uvas secas, que acabam por se reidratar, e se faz a fermentação com o mosto fresco e as uvas quase passificadas, o que aumenta a concentração de açúcar!
Depois de engarrafado, o vinho seguindo as leis desta DOC (Denominação de Origem Controlada), deve ficar 6 meses na vinícola para depois ser comercializado.

(Se quiser ver um pouco mais sobre o processo, assista o vídeo, clicando aqui!)

Mas aposto que você esta aí se perguntando sobre o vinho...Bem, eu já tive a chance de provar, e descrevo a experiência para você:


- Ben Ryé (Passito de Pantelleria - Safra: 2011):
Aroma de casca de laranja, frutas cristalizadas, mineral e mel.
Na boca a acidez é abundante, a laranja se destaca, lembrando até mesmo um licor!
Apesar de um vinho doce, a acidez faz deste vinho delicioso para ser degustar sozinho, ou para acompanhar tortas de frutas.

NOTA VINRISOS: 4 VINRISOS/5

Como você pode imaginar, um vinho que tem na sua plantação, colheita e processo de fabricação, tanta dificuldade, não poderia ser um vinho barato, mas realmente eu lhe digo:

Se tiver a chance de provar, não perca, pois é uma experiência única, e este vinho não lembra nada que você possa ter provado...Eu garanto!




Saúde Sempre!


Luciana Martinez

O que é um Decanter? Quando devo usá-lo?

Um decanter nada mais é do que um recipiente com uma abertura maior do que a boca de uma garrafa, onde o vinho ficará mais exposto ao ar.

Esse processo de aeração introduz oxigênio ao vinho e desta forma os aromas que ainda estão “fechados”começam a aparecer, reduz a concentração de taninos e assim o vinho fica mais “macio”.

Devo decanter TODOS os vinhos?

Não! Vinhos mais fechadaos e encorpados são os que se beneficiam com esse processo.  Quanto mais enconrpado mais tempo vai levar para abrir, uma hora antes de começar a beber seria um bom indicador de tempo para decantar, porém se informe sobre o vinho que pretende decantar e veja o que seu produtor aconselha. Afinal nada melhor do que o “criador da criatura” para nos orientar.

ATENÇÃO: Um vinho decantado não deve ser mantido no Decanter por muito tempo, senão o efeito será o inverso, os aromas e sabores ficarão desagradáveis. Quando decider decantar uma garrafa de vinho ela deverá ser consumida em sua totalidade, nada de voltar o liquido que “sobrar”para a garrafa.
E falemos a verdade, vinho não sobra nunca!!
Tim tim!

Larissa Moschetta 

Tipos de Decanter

Padrão  

Cisne                                                                                        

Cornetto 

Pato