Para se refrescar no Domingo de Carnaval !!!

Ontem, ao me encontrar com uns amigos em uma roda de samba carnavalesca, escutei um comentário  vindo da mesa ao lado, onde discutiam quais as melhores bebidas para curtir nestes dias de folia.
Tive um choque ao ouvir: "Vinho não combina com Carnaval, está muito quente para essa bebida..."
Bom, não preciso nem dizer que quase caí da cadeira: Como assim vinho não combina?
Gente, vinho combina com TUDO.... Risos!!
Depois desta, resolvi fazer uma listinha para animar aqueles que compartilham desta opinião, convidando-os a provarem algumas coisas diferentes que vão harmonizar muito bem com suas marchinhas... "Oh abre alas que eu quero passar..." "Arlequim está chorando pelo amor da Colombina no meio da multidão..."

1-) Chandon Passion Rosé: Esse é um espumante com MUITOS aromas de frutas tropicais e  flores. Todas as vezes que o tomo, sinto um sabor de grapefruit inconfundível. De-li-ci-o-so!!!

2-) Trimbach Gewurztraminer: Esse é um vinho branco da região da Alsácia, na França.  É um dos meus favoritos. Porém ele tem um limitador para muitos de nós: seu preço, aqui no Brasil, é um pouco elevado, mas mesmo que não possa degustar um Trimbach, prove a uva GEWURZTRAMINER ( se fala assim: guevurstraminer) que é extremamente aromática. Você vai sentir aromas de lichia e rosas que irão te surpreender.

3-) Malvasia de Cândia - Don Laurindo: Vinho branco, produzido com a uva Malvasia de Cândia, pela vinícola nacional Don Laurindo. Se você aprecia um vinho levemente adocicado, muito frutado e para ser consumido bem jovem, essa deve ser sua escolha, sem falar que o preço é bem razoável. Duvido que você consiga abrir somente uma garrafa enquanto pula no salão!!

4-) Altivo Classic Torrontés - Finca Eugenio Bustos: Mais uma opção leve, aromas de manga, lichia, casca de laranja e um toque de jasmim. A uva Torrontés é uma varietal branca, produzida na Argentina. Outra delícia para se provar.

Bom, pessoal, é isso aí. Espero que tenham um Carnaval regado a muitos vinhos, porém com um consumo consciente. Exagero nunca é bom, não é mesmo?

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

Se você tem como eu, o desejo de beber um Premier Grand Cru de Bordeaux, mas com o bolso vazio para fazê-lo!

Se você acompanha o blog, sabe que na minha última postagem, eu escrevi sobre o sonho de consumo de degustar um vinho classificado como "premier grand cru" de Bordeaux na França, não é mesmo!? (Leia aqui!)
Bem, com os preços nacionais e até mesmo na Europa destes vinhos, fica bastante improvável que tenhamos esta chance, então tenho uma notícia...As cinco vinícolas classificadas como "premier grand cru", tem um segundo vinho de produção, o qual é conhecido pela enorme qualidade, e tem preços bem menores que os que já comentei no "post" passado!!
Você deve estar aí dizendo agora:

- Ótimo Luciana, me passa o nome que eu vou comprar agora!!

Pois é...O fato é que preço menor, não significa que é barato!! RISOS
Imagine que uma vinícola que tenha um vinho com a classificação de "premier grand cru", o que já lhe garante um status enorme, não teria um segundo vinho tão barato assim!!
Mas eu preciso lhe confessar que até algum tempo atrás, eu nem sabia que eles possuíam este outro vinho, então gostaria de dividir com você esta, no mínimo, curiosidade!!
E vamos a lista, onde eu cito a vinícola, e na foto, você terá o rótulo do vinho:


- Château Haut Brion:

- Château Lafite:

- Château Latour:

- Château Margaux:

- Château Mouton Rothschild:

Vale lembrar que muitas destas vinícolas tem vinhos ainda mais baratos, e estes sim, acessíveis para nós humanos (RISOS). Um exemplo que você pode buscar, são os vinhos da vinícola Mouton Rothschild, que tem vários vinhos com bons preços, e vários vinhos em parceria com outras vinícolas pelo mundo...Vale explorar!!
E estes são os vinhos com preços "menos salgados"de cada vinícola que tem vinhos classificados como "premier grand cru"...Devem ser pelo sabor, maravilhosos o suficiente para carregar no rótulo, o nome da vinícola com tamanho prestígio!!
Se você um dia tiver um dinheiro extra, e decidir comprar uma garrafa, não se esqueça de quem lhe deu a pista, né!? RISOS




Saúde Sempre


Luciana Martinez

Formatos de garrafas interessantes - Bocksbeutel !!!

"BOCKSBEUTEL" - Esse formato de garrafa é sem sombra de dúvida um dos mais peculiares e difíceis  de armazenar que eu já encontrei.  Me arrisco em dizer que é mais fácil "empilhar" melancias do que colocar algumas dessas garrafas na sua adega... Risos!!!

Usada para engarrafar os vinhos da região de Francken, extensa área ao norte da Baviera na Alemanha,  grande produtora de cerveja mas com 6000 ha de vinhedos às margens do rio Main. A uva mais plantada é a Müller Thurgau, mas a região é mais conhecida pelos excelentes Silvaners e Rieslings. 

Também é comum encontrar esse tipo de garrafa em vinhos portugueses, principalmente nos rosês.

Esse nome exquisito se pronuncia assim: "bóquesboitel" e quer dizer "saco de bode" ( vai entender esse povo...Risos!!)

Na verdade, deixando as brincadeiras de lado, ela tem o formato de um "cantil" de água, muito usado no passado para os viajantes de longas distâncias.

No entanto o que mais interessa aqui é o que tem "DENTRO" da garrafa, não é mesmo? Então aconselho vocês à provarem um vinho da uva branca Silvaner, muito gostoso e aromático.

Espero que tenham gostado e não se esqueçam de compartilhar conosco suas experiências.

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta

Como eu queria beber todos estes vinhos - Os famosos Premiers Grands Crus de Bordeaux!

Já dizia a música "Sonhar não custa nada", mas tem alguns sonhos que custam...E muito!! RISOS
Gosto de uma boa histórinha, então vou contar uma rapidinho para você, e depois continuo com o "sonho":

A França no século XIX era palco de um aumento gigante de produção de vinho, mas infelizmente, este crescimento não acompanhava a qualidade da bebida!
Em especial na região de Bordeaux, com medo de que os vinhos se tornassem algo banal na vida francesa, alguns especialistas neste mercado foram reunidos, e em 1855, criaram a famosa classificação dos vinhos bordaleses, em que uma série de vinhos foi classificado entre "Premiers" a Cinquièmes Crus Classés", ou seja, de primeiros a quintos vinhos crus classificados. Esta classificação ao longo do tempo, teve apenas uma alteração: Em 1973 foi incluso um vinho chamado Château Mouton Rothschild!
Isso tudo significa que eles classificaram uma série de vinhos, que para simplificar a história, foram classificados como "os melhores" em ordem numérica decrescente na língua francesa, ou seja, premier grand cru (primeiro grand cru), deuxième (segundo), troisième (terceiro) grands crus, e assim por diante, até a classificação número cinco.
Se você decidir pesquisar sobre estes vinhos, descobrirá que os premiers grand crus, são os seguintes:

- Château Lafite Rothschild
- Château Mouton Rothschild
- Château Latour
- Château Margaux
- Château Haut Brion

Estes vinhos são o sonho de consumo de muita gente, inclusive o meu!
Degustá-los seria um sonho, e por isso este "post", porque quando a gente sonha "em voz alta", vai que o universo escuta, né!? RISOS



Saúde Sempre!


Luciana Martinez

Qual a temperatura ideal para cada tipo de vinho?

Esse é meu primeiro post de 2017 e não poderia deixar de desejar à vocês um ano de MUITOS vinhos.

Que possamos comemorar com espumantes, iniciar com brancos leves, continuar com rosês fantásticos, jantar com o tinto ou branco "perfeito", na sobremesa escolher um delicioso vinho doce, comer queijos com Sauternes e terminar a conversa, na sala, com um fortificado de nos fazer sonhar - para acompanhar seu charuto, não é mesmo Lu? Risos!

Porém, vamos ao que interessa...

Sempre me perguntam qual a "temperatura correta" para servir cada vinho, eu sei que existem muitos que adoram um Champagne bem gelado, embora seja um "assassinato" à essa bebida, ou um tinto na "temperatura ambiente"- moramos em "um país tropical, abençoado por Deus..." no Rio de Janeiro fez 47 graus, só se for para vinho quente!!! SOCORROOOO!!

Aqui vai uma tabelinha bem simplificada para te ajudar na hora do serviço:

1-) Espumantes (Gelados) : 3-7 Graus / Para o Champagne 7-10°

2-) Branco Encorpado, Branco Aromático e Rosê (Frio): 7-13°

3-) Tinto Leve, Tinto de médio corpo (Temp. de Adega): 13-16°

4-) Tinto Encorpado, Fortificados (fresco): 16-20°

Agora para confirmar se a temperatura está boa só provando mesmo... Risos!!

Tim Tim!!

Larissa Moschetta

Por que as pessoas não gostam de chamar o sommelier num restaurante!?

Confesse...Você vê o sommelier vindo na sua direção no restaurante ou numa loja, e já vem aquele pensamento:

- Pronto! Lá vem ele (a)!!

Mas por que isso acontece!?
As razões podem ser as mais variadas, desde a antipatia da pessoa, até mesmo a que me levou a escrever este "post", que é o oferecimento de vinhos que não atendem a necessidade do cliente!
Vou contar uma história que eu mesma presenciei muitos anos atrás:

Uma vez numa loja de vinhos, uma senhora chegou, e disse para a sommelière do local, que queria comprar um vinho de presente!
A sommelière prontamente começou a mostrar vinhos de cerca de R$ 300, enaltecendo as virtudes dos vinhos, e como iria agradar ao presenteado!
A senhora ouviu a sommelière atentamente, e quando ela acabou de falar, a senhora disse para ela, que buscava vinhos de cerca de R$ 30!
A sommelière ficou com uma cara sem graca, como poucas vezes eu vi na vida, e admito que ela perdeu pontos comigo!

Mas por quê!?

Porque a função do sommelier é atender ao cliente, oferendo um vinho que melhor atenda a necessidade!
E esta necessidade pode ser o gosto pessoal, harmonização, valor e tantas outras coisas!
No exemplo que eu dei, a sommelière poderia ter conversado um pouco mais, para entender o que a senhora procurava, e se a necessidade era principalmente não gastar muito, ela poderia ter dito que havia muitas opções de vinhos, mostrando diferentes faixas de preços, e assim a senhora poderia guiá-la pela faixa de preço que mais a atendia, facilitando assim, encontrar as melhores opções...Não sei se perdeu a venda, mas perdeu bons pontos comigo, se é que isso importa (RISOS)!

As pessoas em geral em lojas e restaurantes se intimidam com o sommelier, porque ainda existe este tipo, que quer vender o caro, mas isso muda a cada dia, pois a formação está cada vez melhor, ensinando aos sommeliers como lidar com estas situações. Os clientes também estão mudando, porque você tem o direito de dizer que busca por outras opções, e se estiver com alguém ao lado que você quer impressionar, e não quer falar sobre preço, então minha dica é você apontar para a carta de vinho, e dizer para o sommelier:

- Estou buscando vinhos como este! Você tem outras sugestões para mim!?
(E corre o dedo até o preço!)

Desta forma, ele vai perceber o que você precisa, e vai oferecer alguns vinhos!
Por isso, não se deixe intimidar, pois o sommelier existe para ajudar, para abrir seu horizonte, e oferecer vinhos que atendam suas necessidades, e mais que isso, para abrir seu paladar e coração para este néctar divino!

Assim ganha você e o sommelier, e esta é a fórmula do sucesso!



Saúde sempre!

Luciana Martinez

A Lu e eu, eu e a Lu!! Que vinho será? ( Para Graça Schmidt e Sônia Almeida)

Estamos chegando ao fim de mais um ano, eu sei que parece ser sempre a mesma coisa, a gente falando que passou muito rápido, que nem deu para perceber, que não vimos acontecer, etc...
Sim, é  verdade, tudo isso aconteceu, MAS esse ano foi especial pra mim, tive momentos muito difíceis, porém, olhando para trás, vejo que o que me marcou de verdade foi ter iniciado minha parceria com a Lu e por isso coloco no meu último texto de 2016 um resumo dos meus sentimentos e é claro, falo para vocês sobre qual vinho escolho para selar essa união!!!
Antes de mais nada tenho que agradecer a duas pessoas, se não fossem elas eu não teria conhecido a Lu.
Eu trabalho com moda e há uns 19 anos atrás, conhecí a Graça Schmidt e ela entrou na minha vida como o "furacão" que ela é, direta, decidida e sem frescuras, me pediu algumas roupas e saiu com a mesma rapidez que tinha chegado, me dizendo: "Quando estiver pronto, me liga!!" e eu pensei, "Caramba, ela nem me conhece e já confiou assim!!" Fiz tudo que ela me pediu, liguei e nos encontramos novamente.
Um tempo depois ela me disse: "Amei essa roupa, vou dar para uma grande amiga."
Assim a Sônia Almeida entrou na minha vida e as duas, graças à DEUS, fazem parte dela até hoje.
Calma, vou chegar na Lu... Risos!!!
Um dia, conversando com a cunhada dela ( é a Luuuuuu!!!) que estava fazendo o curso de sommelier, a Sônia diz: "Nossa Lu, a Larissa também adora vinho e faz parte de uma confraria..."
O final dessa história vocês já sabem, a Lu e eu compartilhamos os mesmos interesses, amamos vinho e adoramos dar boas e GRANDES risadas e assim ela me convidou para fazer parte do VINRISOS, um projeto que ela já tinha e cuidava com sua dedicação e amor, há 5 anos.
Não sei como agradecer à vocês Sônia e Graça, por terem colocado a Lu na minha vida e me faltam palavras pra te dizer LUCIANA MARTINEZ, como sou feliz trabalhando com você.
Portanto o vinho que escolho para selar essa amizade é o VINHO SANTO, não poderia ser outro né Lu?? (Gente eu tomo os restos das taças de quem deixar esse vinho no copo...Risos!!!)

VNHO SANTO (VINSANTO)
O Vinho Santo é  produzido na região da Toscana, na Itália, é um vinho doce, complexo, cheio de aromas e sabores que vão aparecendo cada vez que giramos a taça.
Elaborado basicamente com as uvas Malvasia e Trebbiano que após a colheita são colocadas em esteiras de palha para secar. É deste fruto rico em concentração de açúcar, aromas e sabores que é extraído o mosto para fazer esse vinho tão especial.
Aproveitem essa época de festas para provar esse néctar dos deuses com panetone, torta de frutas secas ou com os biscoitos natalinos, será uma experiência inesquecível.

Obrigada por nos acompanhar durante todo esse ano!!

Tim Tim!!!

Larissa Moschetta